Ingrédients 500 g de bonnes pommes (à vous de choisir la variété, plutôt du genre à cuire) 50 g de farine 1 cc de poudre à lever 50 g de poudre d’amande 100 g de sucre 1 œuf 20 g de beurre. Encore 50 g de sucre et 50 g d’amandes effilées pour la finition....
Ingrédients pour 6 Grands Ronds ou un moule Tablette 80 g beurre mou 60 g de moutarde 6 œufs 140 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 100 g de gruyère 250 g de jambon 1 bouquet de persil Sel et poivre Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier...
Ingrédients 200 gr de cerises Burlat ou Bigarreau mûres mais bien fermes 75 gr de pépites de chocolat 75 gr de farine 70 gr de sucre 20 gr de beurre fondu 2 œufs 25 cl de lait Lavez et équeutez les cerises. Préchauffez le four à 180° (thermostat 6). Beurrez...
Ingrédients ½ mangue 2 kiwis 1 banane ½ ananas 1 cuillère à soupe de rhum ½ jus de citron ½ verre de jus d’ananas Pelez la mangue et les kiwis et coupez-les en cubes. Coupez les bananes en rondelles. Pelez l’ananas et coupez-le en cubes. Mélangez les...
Ingrédients 2 oeufs (par personne) nouilles lard fumé (du paysan c'est bien meilleur) fromage râpé faire cuire les nouilles et égoutter, réserver faire revenir les lardons, ajouter ensuite les nouilles et quand le mélange est chaud casser deux oeufs au...
Ingrédients 4 pavés de cabillaud (150g environ) 350 g de pommes de terre 2 poireaux 2 tomates 4 carottes 5 échalotes 1 gousse d’ail 1 feuille de laurier 1 c. à soupe de fumet de poisson 150 ml de vin blanc sec sel et poivre Lavez et épluchez les légumes,...
Ingrédients (4 personnes) Pomme de terre (quantité à l'oeil)1 grosse boite de thon au naturel1 grosse échalote5 oeufsTomates grappe bien parfumée (pour moi 500gr)CibouletteSel / poivreMayonnaise maison Une recette classique que beaucoup de monde connaît...
Ingrédients 1 oignon 4 blancs de poireaux 4 carottes 4 pommes de terre 1/4 de l d'eau crème fraîche sel, poivre Moi j'ai rajouté un endive J'accompagne cette recette d'une viande blanche. Epluchez et lavez les légumes. Coupez-les en cubes. Dans une poêle,...
Ingrédients (6 personnes) biscuit 3 oeufs 2 cuillères à soupe d'eau chaude1/4 de cuillères à café de sel90g de farine 1/4 de cuillère à café de levure chimiquepersil haché ciboulette pour la décoration crème 180g de fromage frais type St Morêt (ou 2/3...
Ingrédients pour une brioche : 7 gr de levure instant 80 ml de lait tiède 465 gr de farine de blé 55 gr de sucre en poudre 175 gr de beurre très mou 2 œufs pour la garniture : 110 gr de sucre 2 cuillères à café de cannelle moulue 60 gr de beurre fondu...
Ingrédients 1 rouleau de pâte brisée (pâte brisée maison) 200 grs de saumon fumé 200 grs de mascarpone 1 demi jus de citron aneth Découper votre pâte à l'emporte pièce 6 cm, Poser vos 30 ronds sur vos empreintes, Piquez les fonds et cuire environ 8 minutes...
Ingrédients 2 ou trois petites courgettes 2 oeufs 3 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à soupe de fromage râpé sel, poivre Râper 2 ou 3 petites courgettes avec une râpe à gros trous Sans attendre (sinon elles rendent de l'eau) ajouter 2 oeufs battus,...
Ingrédients 2 poireaux6-7 pommes de terrelardons (facultatif) Couper les poireaux en rondelles et les pdt en petits bouts. Pour que ça aille plus vite on peut précuire une dizaine de minutes dans l'eau bouillante.Mettre les poireaux et les pdt (précuits...
Ingrédients Concombre Tomate Feta en bocal avec huile Persil Sel, poivre Peler et couper le concombre en lamelles saler un peu (Fleur de Sel) Laver et couper les tomates saler un peu Mélanger le tout Rajouter la feta Et un peu d’huile de la feta Mettre...
Ingrédients pour 4 personnes 2 courgettes2 tomates1 auberginedes olives noires et vertes1 oignon1 gousse d'ailsel, poivre, herbes de Provence, huile d'olive Dans un grand faitout, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olives. Y faire revenir l'oignon...
Ingrédients / pour 2 personnes 8 tranches de pain de mie (de votre choix) 4 tranches de jambon 200 g de chèvre frais 1 bouquet de basilic (3 à 4 feuilles par croque) Quelques pincées de basilic séché (facultatif) 4 tranches d'emmental (facultatif) 1 tomate...
Ingrédients 1 botte de radis roses 20 tranches de pain 1/2 botte de ciboulette 250 g de fromage frais Faire griller les tranches de pain. Laver les radis puis trancher chaque radis finement avec une mandoline ou à l’aide d’un couteau économe. Ciseler...
Ingrédients Salade verte Surimi Radis Tomates Fromage En fait ce qui vous passe par la tête Vinaigrette ou fromage blanc …….. Sel poivre ………. Eh bien vite fait et très bon ce petit mélange improvisé Un régal je vous le dis ………….. Une salade composée comme...
Ingrédients Pain pumpernickel Tressana Salami Chorizo Tartiner vos petites tranches de pain pumpernickel avec du Tressana OU autre fromage frais Disposer sur le dessus une petite tranche de salami bien pliée ou du chorizo Dresser sur une belle assiette...
Ingrédients (pour 20 à 25 boulettes)- 100 g de surimi râpé- 75 g de carré frais (1 portion)- 1 cuillère à soupe de citron- 1 botte de ciboulette- sel, poivre Ecraser le carré frais avec une fourchette. Ajouter 100 g de surimi râpé, 1 cuillère à soupe...
Ingrédients 1 melon 2 boules de burrata ou de mozzarella 200 g de jambon sec (espagnol type bellota ou serrano) ou autre. Basilic et ou ciboulette Huile d'olive fleur de sel, poivre tomates cerises Otez la peau du melon, et découpez le en 2, puis en lamelles...
Ingrédients Quelques courgettes (2 à 4 selon la grosseur) env. 40g de maizena (voir plus) 20 cl de crème fraiche semi épaisse 3 oeufs (selon le nombre de personne) J’ai rajouté des dés de feta broyés, des herbes de Provence Ensuite dans un plat, mélangez...
Ingrédients 1 blanc d'oeuf, 2 feuilles de brique, beurre fondu, basilic ciselé, 1 pinceau, 1 plaque à pâtisserie, papier sulfurisé Beurrez votre feuille de brique à l'aide du pinceau. Puis étalez le blanc d'oeuf. Répétez l'opération avec l'autre feuille...
Ingrédients Pommes de terre 1 jaune d’œuf Huile, vinaigre Melfor, sel, poivre, moutarde, persil, échalotes. Et un petit secret ....................!!!! Faites cuire vos pommes de terre en robe des champs Garder un peu d’eau de cuisson Préparer votre vinaigrette...
Ingrédients Pour 2/3 personnes 8 carottes 1 bouillon Kub 3/4 de litre d’eau environ 20g de beurre salé Epluchez vos carottes et coupez-les en rondelles. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre salé, y ajouter le bouillon Kub, mélanger. Ajoutez vos...
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