20 septembre 2021
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09:48
Ingrédients
2 personnes
100 g de pâtes torsades ou autres selon votre choix
1 demi courgette
50 g de chèvre (frais)
1 càs de crème fraîche épaisse
2 càs de parmesan (râpé)
1 gousse d'ail
1 échalote
Huile d'olive
Sel
Poivre
Eplucher l'échalote et l'ail et émincer finement, couper la courgette en petits dés
Porter une grande casserole remplie d'eau salée à ébullition, ajouter les pâtes et faites-les cuire 1 à 2 minutes de moins que d'ordinaire, une fois les pâtes cuites, égoutter et réserver
Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive, ajouter les dés de courgette, l'échalote et l'ail émincés, saler et poivrer et faites cuire à feu vif pendant 4 à 5 minutes (que les dès de courgette restent fermes)
Préchauffez le four th.6/7 à 200°
Dans un saladier, mélanger les pâtes avec les courgettes, émietter par dessus le chèvre, ajouter la crème fraîche et mélanger
Vous pouvez cuire votre gratin dans des plats individuels ou un grand plat (ici individuel), remplir les plats puis parsemer sur le dessus une cuillère à soupe de parmesan râpé sur chaque gratin
Enfourner vos gratins de pâtes et courgettes au chèvre frais pendant 10 à 15 minutes environ
Une fois que votre gratin est légèrement doré, sortir du four et déguster
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Gratin
21 octobre 2018
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Ingrédients
- 1 Mont d'Or
- 5 cl de vin blanc
Le Mont d'Or est un fromage du Haut-Jura, vendu à la coupe ou dans une boîte en épicéa.
Pour cette recette, choisissez le fromage en boîte.
Prenez votre Mont d'Or, faites un trou au milieu dans lequel vous verserez un peu de vin blanc.
Placez le fromage au four à 180°C (thermostat 6) jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Accompagnez de pommes de terre vapeur, de charcuterie, et d'un vin blanc.
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21 octobre 2018
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12:09
Ingrédients
4 personnes
8 blancs de poireau
4 tranches de jambon cru (ou cuit selon votre envie)
50 gr de parmesan
1 filet d’huile d’olive
Sel
Poivre
Rincer les blancs de poireau et faites-les cuire 15 min à la vapeur
Couper les tranches de jambon cru en 2
Préchauffer le four à 200°C (th.6/7)
Enrouler chaque blanc de poireau dans une lanière de jambon et disposer-les dans un plat à four
Arroser d’un filet d’huile et parsemez de parmesan détaillé en copeaux
Enfourner et laisser gratiner 10 à 15 min
Servir aussitôt
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19 octobre 2018
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Ingrédients / pour 4 personnes
5 à 6 grosses pommes de terre
20 cl de crème liquide entière
20 à 30 cl de lait quelques noisettes de beurre
100 g de gruyère râpé noix de muscade sel, poivre
Pelez et coupez les pommes de terre en fines rondelles.
Mettez dans un plat à gratin une bonne couche de pomme de terre, du sel du poivre et de la noix de muscade
Parsemez de quelques noisettes de beurre et étalez une fine couche de gruyère râpé.
Renouvelez l'opération sans le gruyère.
Ajoutez le mélange crème-lait (le niveau ne dépassant pas les pommes de terre).
Puis finissez par une bonne couche de gruyère râpé.
Mettez au four à 220°C environ 1h10-1h20.
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18 septembre 2018
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16:59
Ingrédients
Pour un moule de 24 centimètres de diamètre
1 kilo de pommes de terre épluchées, lavées et tranchées finement
100g de fromage râpé
25 tranches de lard fumé
sel et poivre
Mettre une feuille de cuisson au fond du moule (ou du papier sulfurisé).
Disposez les tranches de lard fumé tout autour du moule en partant du centre du moule et en laissant dépasser le rebord du moule.
Mettre une première couche de pommes de terre tranchée sur la poitrine fumée.
Salez, poivrez.
Parsemez avec le fromage râpé (environ un tiers).
Ajoutez une nouvelle couche de pommes de terre, salez, poivrez.
Parsemez de fromage râpé. Recouvrir avec le reste de pommes de terre.
Salez, poivrez et terminez avec le reste de fromage râpé.
Refermez les tranches de lard vers le centre du moule.
Préchauffez le four à 180- 190° (à adapter à votre four) et enfournez pour une heure.
Couvrir si besoin.
Piquez avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson.
Démoulez sur le plat de cuisson et servir aussitôt.
Servir avec une salade …
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6 octobre 2016
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09:37
Un gratin dauphinois aux légumes, c'est super bon...
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 grosses pommes de terres
- 1 poireau
- 1 grosse carotte
- 1 endive
- 1 oignon
- 1 échalote
- 1 l de lait
- 25 cl de crème fraiche
- sel, poivre
- muscade
- ail
- 200 g de fromage râpé
Pelez et coupez les pommes de terres en rondelles très fines.
Réservez.
Coupez le poireau, l'endive, la carotte, l'oignon et l'échalote en fines lamelles.
Réservez.
Mettez sur le feu, le lait avec le sel, poivre, muscade et ail, dès qu'il bouillonne, plongez-y les pommes de terre et les légumes pendant 15 minutes.
Egouttez le tout en y laissant un peu de lait, versez la préparation dans un plat à gratin, ajoutez la crème fraiche, parsemez de fromage rapé.
Mettez au four à 180°C (thermostat 6) pendant 15 minutes.
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27 mars 2016
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09:10
Ingrédients
1 kg de pommes de terre
300 g de cervelas alsacien
3 gros oignons
1 petit bouquet de persil
50 cl de crème liquide
100 g d'emmental râpe
sel, poivre, huile d'olive
Préchauffer le four à 200°C.
Ôter la peau du cervelas, puis le couper en deux dans la sens de la longueur, détailler en tranches fines.
En faire de même pour les oignons.
Ciseler le persil. Éplucher les pommes de terre, les couper en tranches très fines à l'aide d'un robot ménager. (j’ai pris des pommes de terre cuites)
Dans une sauteuse, faire suer les oignons dans un peu d'huile d'olive, ajouter le cervelas, faire dorer 5-10 min puis ajouter le persil.
Dans un plat à gratin, alterner couches de pommes de terre et de cervelas aux oignons, assaisonner entre chaque couche et verser de la crème.
Finir par des pommes de terre, de la crème et parsemer d'emmental râpé.
Enfourner pour 45 min. (j’ai enfourné environ 30 minutes mes pommes de terre étant déjà cuites)
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23 novembre 2015
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10:09
Ingrédients / pour 6 personnes
Pour la purée
1 kg de pommes de terre
20 cl de lait
1 cuillère à soupe de crème
50 g de beurre
sel
muscade (facultatif)
100 g de gruyère râpé
Pour le hachi
500 g de bœuf haché
1 oignon
1 échalote
2 gousses d'ail
1 carotte
25 g de beurre
sel et poivre
Hacher l'oignon, l'ail et l'échalote.
Eplucher et couper la carotte en brunoise très fine.
Eplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux.
Faire cuire les pommes de terre à l'eau salée ou au lait (attention à surveiller car le lait risque de déborder quand il bout) environ 30 minutes.
Faire revenir 1 minute les carottes dans le beurre puis ajouter l'oignon, l'ail et l'échalote.
Laisser encore 1 minute.
Rajouter la viande. Saler poivrer et laisser cuire 10 minutes en remuant.
Passer les pommes de terre au moulin à légumes ou au presse purée et y ajouter le beurre, le lait, la crème et bien saler.
Mélanger rapidement.
Pour finir
Disposer la viande dans un plat à gratin et recouvrir de purée.
Terminer avec le fromage. passer au four très chaud 10 minutes 200° et 2 minutes sous le gril si nécessaire.
Vous pouvez aussi faire votre purée avec le thermomix .....
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1 septembre 2015
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09:00
Ingrédients
courgettes
pommes de terres
coulis de tomates et herbes de votre choix
Détailler les courgettes en rondelles pas trop épaisses,
Detailler les pommes de terre en fines rondelles,
Les mettre dans un plat à gratin en alternant les couches,
Poivrer et saler selon votre gout, puis mettre le coulis de tomates au dessus des couches,
Parsemer d'un peu d'herbes de votre choix
Mettre le tout dans le four à température moyenne pendant au moins 30 mn.
Parsemer de gruyere râpé et remettre au four 30 mn. Il faut que les pommes de terre cuisent
Régalez vous de bons légumes du jardin .................
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27 juillet 2015
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04:00
Pour 4 personnes - - Cuisson : 25mn.
Ingrédients :
1 oignon -
1 belle aubergine -
2 courgettes -
2 tomates -
2 gousses d'ail -
huile d'olive -
sel, poivre, origan sec ou herbes de Provence - parmesan - persil haché.
Allumer le four th. 7 - 210°.
Épluchez et hachez les gousses d'ail. Épluchez et coupez en fines rondelles l'oignon et déposez-le dans le fond d'un plat à gratin. Salez, poivrez, arrosez d'un petit filet d'huile d'olive.
Lavez l'aubergine, les courgettes et les tomates et coupez-les en rondelles pas trop épaisses. Recouvrir l'oignon avec les rondelles d'aubergines, arrosez d'un petit filet d'huile d'olive, la moitié de l'ail haché, une petite pincée de sel et poivre, herbes de Provence.
Ajoutez dessus les rondelles de courgettes, arrosez à nouveau d'un peu d'huile d'olive, ail haché, un peu de sel et poivre et terminer par les rondelles de tomates, huile d'olive, herbes de Provence,et très légèrement sel, poivre. Cuire 25mn.
Saupoudrez de parmesan 5mn avant la fin de la cuisson en baissant le four à 160°.
Ajoutez persil lavé et haché avant de servir.
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