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9 août 2014 6 09 /08 /août /2014 11:30

 

RATATOUILLE3

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

2 courgettes
2 tomates
1 aubergine
des olives noires et vertes
1 oignon
1 gousse d'ail
sel, poivre, herbes de Provence, huile d'olive

 

Dans un grand faitout, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olives.

Y faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Pendant ce temps, laver et éplucher les courgettes un rang sur deux. Les couper en fines rondelles.

Laver l'aubergine et la couper en cubes. Laver les tomates et les couper en rondelles.

Hacher l'ail.

Ajouter ces légumes et l'ail dans le faitout.

Remuer délicatement. 

Ajouter les olives, saler, poivrer et saupoudrer d'herbes de Provence.

Couvrir et laisser cuire à feu très doux 1/2h environ en surveillant.

Rajouter une cuillère d'eau si ça attache

 

 

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Published by Pia Cuisine - dans Légumes
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