Rôti de veau collet cuisson basse température ou rôti de porc basse température

Ingrédients

800 gr Rôti de veau collet 

ou autre Viande rôti de porc échine ou filet 

Ail

Oignon

Romarin et Thym

Sel

Poivre

Facultatif  tomates cerises

Préchauffer le four à 80° basse température

Faire revenir la viande de tous les côtés, saler et poivrer et sortir du récipient

Faire revenir l’ail, l’oignon et les tomates cerises

Rajouter les herbes et remettre la viande

Rajouter un peu de fond de veau

Mettre le couvercle et ensuite au four  80°

pendant 2 heures à 2 heures 30