Pia Cuisine

Super bon ce gâteau 

un peu grand pour nous deux donc 

je vous explique,  je fais la pâte (quantité en entier), je la divise en deux et je garde une moitié au réfrigérateur 

pour un petit gâteau je fais la moitié des ingrédients, pommes et crème ainsi que le crumble 

cela me fera un petit gâteau  à quelques jours d'intervalle puisque j'ai la pâte qui est prête  et le reste est vite fait  ....

Ingrédients

La pâte

300 gr de farine

70 gr sucre roux

150 gr margarine

1 œuf

25 gr de lait

1 demi sachet de levure chimique

800 gr de pommes    (400 gr)

La crème   (entre parenthèses pour un petit gâteau)

200 gr crème fraîche liquide      (100 gr)

90 gr sucre roux                          (45 gr)

3 œufs                                           (2petits)

1 cuillère à café cannelle en poudre   (1/2)

Le crumble       (entre parenthèse pour un petit gâteau)

100 gr noisettes     (50gr)                                              

100 gr farine            (50gr)

100 gr margarine     (50gr)

90 gr sucre roux       (45gr)

1 sachet sucre vanillé    (1/2)

1 pincée cannelle en poudre

Préchauffer le four à 180°

Mettre 300 gr de farine, 70 gr de sucre roux, 150 gr de margarine, 1oeuf,25gr de lait et un demi sachet de levure chimique dans le Thermomix

Mélanger 10 secondes vitesse 5   (quantité pour deux petits gâteaux)

Etaler immédiatement la pâte à la main dans un moule à charnière de 28 à 30 cm bien beurré

Ajouter 800 gr (400 gr)de pommes épluchées et coupées en quatre dans le Thermomix et mélanger 10 secondes vitesse 4 (pour avoir encore des morceaux mixer 5 secondes seulement)

Répartir les pommes sur la pâte

La crème

Ajouter 200 g de crème fraîche liquide, 90 gr de sucre roux, 3 œufs et 1 cuillère à café de cannelle en poudre dans le Thermomix

Mélanger 10 secondes vitesse 8

Verser la crème sur les pommes 

Le crumble

Ajouter 100 gr de noisettes (ou d’amandes) dans le Thermomix

Mélanger 4 secondes vitesse 3

Rajouter les autres ingrédients pour le crumble et mélanger 5 secondes vitesse 3

Etaler le crumble sur la tarte aux pommes

Mettre dans le four pendant 60 minutes à 180°

Ingrédients

1 Pâte feuilletée    

3 Pommes 

75 gr Sucre

80 gr Beurre

2 Œufs    

1 Citron   

Préchauffez le four à 180°C (th 6)

Epluchez et râpez les pommes puis versez le jus de citron 

pour un moule de 28 cm rajoutez  2 pommes

Mélangez le tout puis réservez

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre puis ajoutez le beurre fondu et versez la préparation sur les pommes

Etalez la pâte dans un moule puis versez le mélange 

Enfournez pour 40 min et laissez refroidir avant de déguster

Ingrédients

1 rouleau de pâte feuilletée

2 poires

3 œufs

1 sachet de sucre vanillé

2 poignée de céréales müesli émiettées

3 c à s de fromage blanc

Piquez le fond de la pâte à tarte avec une fourchette.

Peler les poires les couper en 4 et disposez les en cercle sur la pâte à tarte. 

Dans un gros bol, cassez 3 œufs et les battre puis ajoutez 3 à 4 cuillères à soupe de fromage blanc. Mélangez.

Ajoutez un sachet de sucre vanillé et les céréales müesli que vous aurez préalablement émietté.. Mélangez.

Moi j’ai encore rajouté un peu de sucre   

Recouvrir les poires de cette préparation et faire cuire 30 à 40 minutes au four, th 6/7.   180° à 200°

La tarte est cuite lorsqu'elle est bien dorée au-dessus.

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 4 à 5 pommes
• 1 œuf
• 20 cl de crème fraîche
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 1 paquet de sucre vanillé (facultatif) 
• des pépites de chocolat, des noix, des amandes ou de la cannelle (facultatif)

Ingrédients

75 gr de farine

50 gr de beurre

50 gr de sucre

1 jaune d’œuf

10 gr de levure chimique

pour la Chantilly

100 ml de crème liquide

entière bien froide

25 gr de sucre glace

1 peu de vanille en poudre

Préchauffer le four à 180° sans la grille

Mélanger tous les ingrédients dans l’ordre et finir de pétrir la pâte à la main

Diviser la pâte en petites boules égales

 Poser une petite boule de pâte dans chaque alvéole du moule à mini tartelettes

Aplatissez la pour donner la forme de l’alvéole

Poser le moule à mini tartelettes sur la grille froide du four

Faire cuire 12 minutes à 180°

Laisser complètement refroidir avant de démouler et de garnir

Chantilly

Monter la crème en chantilly, ajouter le sucre glace et la vanille en poudre et continuer de battre

Déposer un peu de chantilly sur le fond des tartelettes et ajouter les fruits de votre choix

Fraise, framboise, kiwi, nectarine, pêche, groseille, ananas, myrtille, mangue…coupés en petits dés

Déguster froid.