Flamiche aux poireaux

Ingrédients

1 Pâte feuilletée  (ou brisée)

3 Poireaux

(j'ai mis aussi des tomates et du céleri branches)

3 Œufs

15cl Crème liquide

1 cuillère à soupe Huile

1 pincée Noix de muscade

Sel

Poivre

Éplucher les poireaux, rincer sous l’eau claire puis détailler en rondelles

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, ajouter les poireaux et cuire 20 min en remuant souvent

Saler et poivrer

Préchauffer le four à 180°C (th.6)

Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème, ajouter la muscade,

Saler et poivrer

Étaler la pâte et garnir un moule à tarte

Piquer le fond avec une fourchette

Répartir la fondue de poireaux et recouvrir avec le mélange œufs/crème

Enfourner et faire cuire 35 minutes

Servir chaud ou tiède