Muffins léger aux pommes

Ingrédients

1 pomme

Un peu de jus de citron

1 œuf

75 gr de sucre

8 gr de sucre vanillé

1 prise de sel

60 ml d’huile de tournesol

125 gr de yaourt (maison)

140 gr de farine

7 gr de levure chimique

1 cuillère à café de sucre brun et un peu de cannelle    (à mélanger ensemble)

 Facultatif

Confiture d’abricot

Amandes effilées

Mélanger l’œuf et les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume

Ajouter le yaourt doucement

Puis l’huile et enfin la farine la levure et le sel

Bien mélanger et répartir dans les moules à muffins huilé ou auquel vous aurez mis un petit papier

Peler et couper la pomme en petites tranches

Mettre un peu de jus de citron sur le dessus

Répartir les petits morceaux de pommes sur la pâte

Saupoudrer du mélange sucre/cannelle

Mettre le tout au four   

Cuire à 180° pendant 20 à 25 minutes 

Facultatif selon votre goût

Après la cuisson répartir un petit peu de confiture d’abricots sur le dessus et quelques amandes