750 grammes
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28 octobre 2022 5 28 /10 /octobre /2022 15:32
Tiramisu
Tiramisu
Ingrédients

 

3 œufs  séparer le blanc du jaune
100 gr de sucre brun
1 sachet de sucre vanillé
12 biscuits cuillères
1 café double non sucré (avec du rhum facultatif)
250 gr mascarpone
chocolat en poudre non sucré

 

 

Séparer les blancs des jaunes
Monter les blancs en neige
Mélanger les jaunes avec le sucre en mousse
Rajouter délicatement le mascarpone
Mélanger délicatement le blanc
Tremper 6 biscuits cuillères dans le café/rhume très vite
Déposer les au fon d'une coupelle puis rajouter une bonne cuillère à soupe de mélange crème / mascarpone
Mettre les autres 6 biscuits trempés au-dessus  et rajouter le reste de crème / mascarpone
Recouvrir chaque coupelle avec du film alimentaire et mettre au frigo jusqu’au lendemain 

 

 

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5 février 2022 6 05 /02 /février /2022 14:44
Barres de céréales aux fruits
Barres de céréales aux fruits
Barres de céréales aux fruits

 

Ingrédients

Pour 4 personnes

 

80 g de sucre cassonade

125 g de farine

80 g de flocons d’avoine

45 g de myrtilles séchées (facultatif) 

(j’ai mis des petits raisins secs et des pépites de chocolat) 

110 g de beurre pommade

3 à 4 cuillères à soupe de confiture de fraises (ou autre)

 

 

Mélangez ensemble le sucre, la farine, les flocons et les myrtilles

Ajoutez le beurre et mélangez de manière à obtenir une pâte homogène

Placez du papier sulfurisé au préalable dans le moule s’il n’est pas en silicone

Versez dans un moule rectangulaire de 25 x 10 cm (ou un moule carré) la moitié de cette préparation

Tassez légèrement la préparation

Etalez une couche généreuse de confiture de fraises (ou autre) puis recouvrez du reste de pâte et tassez à nouveau un peu 

Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 35-40 minutes

Laissez refroidir avant de démouler et de découper en barres ou en carrés

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31 mai 2021 1 31 /05 /mai /2021 10:07
Crème au chocolat façon La Laitière
Crème au chocolat façon La Laitière

INGRÉDIENTS

6 portions

500 gr lait

2 œufs

40 gr sucre

20 gr maïzena

10 gr cacao en poudre

80 gr chocolat pâtissier

 

Fait au Thermomix

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol

 

Programmer 10 minutes 90° vitesse 3

 

A la sonnerie, verser dans des ramequins

 

Laisser refroidir et mettre le couvercle

 

Mettre au frigo

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18 mars 2021 4 18 /03 /mars /2021 14:32
Yaourt nature maison

Ingrédients

Pour 8 à 10 pots de yaourt nature

Si vous en mettez moins dans les pots vous avez de la place pour mettre au dessus au moment où vous le mangez de la confiture ou des fruits 

 

1 litre de lait entier

1 yaourt nature (ou 1 sachet ferment Alsa)

(rayon aide à la pâtisserie des grandes surfaces)

 

 

Verser le lait à température ambiante dans un saladier et ajouter le sachet de ferments

OU (bien le dernier yaourt de la fournée d'avant)

Mélanger vivement au fouet

Répartir la préparation dans les 8 pots de yaourt bien propres et secs

Poser les dans la lèche frite avec un peu d'eau au fond 

Régler le four sur 40°

Ou bien mettez  le four sur la fonction étuve à 40°

(si vous possédez un four avec cette fonction)

 

Programmer ensuite  3h  ...  éteignez le four et laisser le tout au four (ne pas l'ouvrir) jusqu'au lendemain matin

Le lendemain matin : les yaourts sont froids

Il suffit de mettre les couvercles et de les placer au frais au réfrigérateur

Garder un yaourt pour ensemencer la fournée suivante : on peut sans problème renouveler une dizaine de fois 

 

Astuces et conseils pour Yaourt maison

à la fraise et à la framboise 

Mixer les framboises et chauffez-les légèrement. Faites-y fondre 1 feuille de gélatine préalablement réhydratée, et verser ce coulis sur les yaourts une fois pris.

Vous pouvez laisser libre cours à votre imagination pour d'autres ajouts de fruits ou arômes

 

Yaourt nature maison

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24 janvier 2021 7 24 /01 /janvier /2021 12:59
Crumble aux pommes et bananes
Crumble aux pommes et bananes Crumble aux pommes et bananes
Pour 4 personnes
Ingrédients
2 pommes
2 bananes
67 g de farine
67 g de sucre
67 g de beurre
33 g de poudre d’amandes
½  cuillère à soupe de cannelle
Sel
Préchauffer le four à 180° C
Préparer le crumble : du bout des doigts, mélanger le beurre mou, le sucre, la farine, la poudre d’amandes, la cannelle et une pincée de sel
Éplucher les pommes et les bananes
Couper les fruits en petits morceaux et placer les dans un plat à gratin
Émietter la pâte à crumble sur les fruits
Enfourner et laissez cuire 25 minutes
Servir le crumble encore chaud

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14 novembre 2020 6 14 /11 /novembre /2020 13:33
Gâteau de semoule aux raisins marinés
Délicieux entremets à base de semoule de blé fine, de lait, de raisins secs, de rhum, de caramel, et de vanille
INGRÉDIENTS
1 litre de lait entier 
100 g de raisins secs
90 g de sucre en poudre
120 g de semoule de blé dur fine
100 g de caramel liquide
3 c. à soupe de rhum
1 sachet de sucre vanillé
Mettez le rhum dans un récipient et faites tremper les raisins secs
Dans le bol du Thermomix, mettez le lait, le sucre vanillé et programmez 7 min à 90°C en vitesse 1 sans le gobelet
Insérez le fouet dans le bol puis ajoutez le sucre en poudre et programmez 7 min à 90°C en fonction sens inverse en vitesse 2
Au bout de la première minute, versez la semoule et les raisins secs au rhum par l’orifice du couvercle
Nappez ensuite le fond d’un moule de caramel puis versez la préparation
Laissez refroidir totalement avant de servir
ASTUCES
Vous pouvez préparer ce gâteau de semoule la veille et le placer au frais pendant toute une nuit avant de le servir
Vous pouvez, également, le servir en version individuelle   (10 petits pots)
Pour cela, choisissez des moules adaptés
Gâteau de semoule aux raisins marinés

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22 avril 2020 3 22 /04 /avril /2020 17:01
Petits suisses aux fruits rouges

INGREDIENTS

 

pour 6 verrines

80 g de fruits rouges congelés

30 g de sucre en poudre

500 g de fromage blanc

 

 

Introduire les fruits congelés et le sucre dans le bol du Thermomix

 

Cuire 5 min 100° Vitesse 1

 

Mixer ensuite 15 sec Vitesse 9

 

Ajouter le fouet et le fromage blanc et programmer 3 min Vitesse 1

 

Verser la préparation dans les petits pots et placer au réfrigérateur 2 h avant de les déguster

 

Bon appétit

en dessert ou pour le petit déjeuner 

A essayer avec d'autres fruits  ….

 

Petits suisses aux fruits rouges

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4 avril 2020 6 04 /04 /avril /2020 13:09
Crêpe aux pommes                                                 ou Kaiserschmarren ou Pasteras aux pommes

Ingrédients 

20 gr de beurre

2 pommes coupées en dés

 

200 gr de crème liquide 35% mg

80 gr de farine de blé type 55

2 œufs

1 cuillère à soupe de sucre vanillé maison

1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)

1 pincée de sel

 

30 gr de sucre en poudre pour saupoudrer la crêpe dans l'assiette 

 

 

Mettre 20 gr de beurre dans une poêle et y faire dorer les dés de pommes

Mettre la crème liquide, la farine, les œufs, le sucre vanillé, l’arôme vanille, et le sel dans le bol  et mélanger 20 secondes/Vitesse 4

Verser la pâte sur les pommes dans la poêle et faire cuire à feu doux

Au bout de quelques minutes de cuisson couper en 4 et retourner les parts sur l’autre face

Saupoudrer de sucre et servir aussitôt 

 

 

 

 

Crêpe aux pommes                                                 ou Kaiserschmarren ou Pasteras aux pommes

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25 mars 2020 3 25 /03 /mars /2020 15:24
Flan pommes cannelle
Ingrédients
800 gr de pommes coupées en 4  (enlever les pépins)
vous pouvez aussi mettre un peu moins de pommes si vous mettez dans des ramequins
20 gr de jus de citron
1 cuillère à café de cannelle en poudre
300 gr de lait
50 gr de sucre en poudre
3 œufs
Préchauffer le four à 180°
Mettre les pommes le jus de citron et la cannelle dans le bol puis mixer 6 secondes/vitesse 4
Transvaser dans un plat à gratin et réserver
Mettre le lait le sucre et les œufs dans le bol et mélanger 20 secondes/vitesse 6
Transvaser la préparation sur les pommes dans le plat à gratin puis enfourner le cuire 35 minutes à 180°
Servir tiède ou laisser refroidir 

 

Flan pommes cannelle
Flan pommes cannelle

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25 mars 2020 3 25 /03 /mars /2020 10:03
Pudding aux graines de Chia

 

 

 

 

Ingrédients
 
250 ml de lait d’amandes ou  lait entier
60 gr de graines de Chia
20 gr de cacao amer en poudre
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
 
Au fouet, délayer le sucre et le cacao dans le lait
 
Ajouter les graines de Chia et mélanger bien
 
Verser dans des ramequins et laisser gonfler quelques heures au réfrigérateur
 
Déguster le pudding tel quel ou avec des fruits sur le dessus
 
 
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