Ingrédients
Fraises
Sucre
Chantilly
Laver et couper les fraises deux
Mettre un peu de sucre dessus
Réserver au frigo
Au moment de servir mettre la chantilly
Régalez vous c'est divin les fraises du jardin ......................................
Ingrédients
Pâte feuilletée
Fruits au sirop
Crème d'amandes
Oeuf pour dorer
un disque de pâte feuilletée dessous
un peu de crème d’amandes au milieu
poser une pêche au sirop bien égouttée
faire un quadrillage dessus
. Pour la crème amande :
60 g de beurre mou
60 g de sucre
60 g de poudre d’amande
Une cuillère à café d’arôme vanille
1 œuf
1 cuillère à soupe de maïzena (ou de farine)
Battre le beurre mou avec le sucre et la vanille, ajouter l’œuf puis bien mélanger
Incorporer la poudre d’amande et la maïzena
Découper un rond de pâte feuilletée avec un verre ou un emporte pièce
Mettre un peu de crème d'amandes au milieu puis poser le fruit et fermer avec un deuxième rond de pâte feuilletée
Dorer le dessus avec un jaune d'oeuf
Faites cuire au four pendant environ 20 à 30 minutes sur 180°
Ingrédients
Pour la pâte
180 gr de farine
1 paquet de levure chimique
50 gr de sucre semoule
4 œufs
20 gr de beurre pour le moule (si le moule est en silicone pas de beurre)
Pour le sirop
500 gr d’eau
250 gr de sucre semoule
150 gr de Rhum
Préchauffer le four à 180°
Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol et mixer 5 secondes à vitesse 3 puis 10 secondes à vitesse 6
Verser la préparation dans un moule à baba (beurré et fariné si le moule n’est pas en silicone) et cuire au four 30 minutes à 180°
Pendant la cuisson, préparer le sirop
Mettre l’eau et le sucre dans le bol et régler 10 minutes à 100° vitesse 1
Ajouter le Rhum et mixer 5 secondes à vitesse 3
Démouler le baba dans un plat creux et l’arroser aussitôt avec le sirop
Laisser imbiber quelques heures en l’arrosant du sirop du plat de temps en temps ….
Conseil thermomix / Astuces
Incorporer à la pâte 1 gobelet de raisins macérés dans le Rhum juste avant de la verser dans le moule, régler 10 secondes vitesse 1
Pour une jolie présentation, napper la surface du baba à l’aide d’un pinceau avec de la confiture d’abricots délayée dans un peu d’eau tiède après l’avoir arrosée avec le sirop
Ingrédients
Pâte feuilletée
Pommes
Sucre
Cannelle
Dérouler la pâte feuilletée et découper avec le chaussons party deux ronds
Peler et couper la pomme en petits morceaux
Saupoudrer de sucre et de cannelle
Préchauffer le four à 190°
Remplir le chausson et fermer en appuyant bien pendant quelques secondes
Badigeonner de jaune d’œuf dilué avec un peu d’eau
Mettre dans un moule ou sur le silpat au réfrigérateur pendant 15 minutes
le feuilleté sera meilleur
Enfourner pour environ 15 à 20 minutes
Déguster avec un petit vin que vous conseille référencevin.com (voir liens)
http://www.referencevin.com/pinot-noir/47-pinot-noir-rose-cuvee-christine-2009.html
C'est délicieux
Ingrédients
Pour deux personnes
Préparez un bain-marie et faites fondre le chocolat cassé en morceaux sur feu très doux (l’eau du bain-marie ne doit pas bouillir mais frémir)
Ajoutez la crème liquide et lissez à la spatule.
Retirez du feu.
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes dans deux bols différents.
Fouettez les jaunes et incorporez les au mélange crème chocolat
Montez les blancs en neige très ferme et ajoutez le sucre vanillé.
Incorporez-les doucement au mélange chocolat.
Versez le tout dans deux verrines et réservez au réfrigérateur pendant au moins six heure
Ingrédients
1 ananas
Rhum ou Schnaps
Sucre
Citron
Feuilles de menthe
Peler et couper l'ananas en tranches fines
Enlever le coeur
Préparer la marinade, mélanger le sucre, le citron et l'alcool ainsi qu'un peu d'eau
Disposer les tranches d'ananas à plat et verser la marinade dessus
Laisser mariner au moins deux heures
Server sur une assiette, rajouter une ou deux cuillères de marinade et quelques feuilles de menthe
ici avec de la glace aux bananes rôties
Quel délice
bien frais et léger ................
Pour 30 choux environ
150 g d’eau
80 g de beurre
120 g de farine
3 œufs
1 cuillère à soupe de sucre (pour les pâtes sucrées)
½ cuillère à café de sel
Mettre l’eau dans le bol, le beurre, le sel et éventuellement le sucre et régler 5 minutes sur 100° vitesse 1
A l’arrêt de la minuterie ajouter la farine et mixer 1 minute30 à vitesse 3 (la pâte doit avoir l’aspect d’une pâte sablée)
Ouvrir le bol quelques minutes afin de refroidir la pâte
Ajouter les œufs un à un toutes les 15 secondes par le trou du couvercle sur les couteaux en marche à vitesse 5 puis mixer 30 secondes
à vitesse 5
Utiliser une cuillère à soupe et former des petits choux sur une plaque à pâtisserie
Faire cuire environ 30 minutes à 180° dans un four préchauffé ..
Ingrédients
500 gr de lait
3 œufs
80 gr de sucre
1 paquet de sucre vanillé
Préparation avec le TM 31
Préchauffer le four à 150°
Mettre tous les ingrédients dans le bol
Régler 5 minutes à 70° vitesse 4
Verser dans les ramequins
Pour moi 6 ramequins
Et cuire au bain marie 30 minutes à 150°
Laisser refroidir et mettre au frais
Préparation sans le thermomix TM 31
Faire chauffer le lait au micro ondes
Dans un saladier battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé
Verser le lait chaud sur ce mélange
Mettre les verrines ou les ramequins dans un plat allant au four
Cuire au bain marie comme ci-dessus
C'est délicieux
à vos TM 31 les filles ou vos casseroles ...............................
vite c'est trop bon
Ingrédients
2 œufs
50 gr de sucre cassonade
250 gr de farine
2 cuillères à soupe d’huile
250 ml de lait
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 pommes ou bien autre variante 2 bananes
2 cuillères à soupe de rhum brun (facultatif)
30 gr de petits raisins secs (facultatif)
10 gr de beurre
Dans un saladier, battre les œufs en omelette puis verser le sucre et le sel
Mélanger énergiquement
Ajouter l’huile et le lait et mélange à nouveau
Tamiser ensemble la farine et la levure, les verser progressivement dans le saladier en mélangeant jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène
Faire chauffer le rhum le verser dans un bol sur les raisins secs
Les laisser gonfler 20 minutes
Les égoutter et les ajouter à la pâte
Couvrir le saladier d’un torchon humide et laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 2 heures
Peler les pommes ou les bananes, les couper en rondelles, en disposer 1 ou 2 dans une petite poêle avec une noisette de beurre, verser 1 cuillère à soupe de pâte et faire cuire les pancakes 3 minutes sur une face et 2 minutes sur l’autre
Renouveler l’opération jusqu’à l’épuisement des ingrédients
Laisser tiédir avant de déguster
Si vous mettez des bananes pensez à les arroser d’un jus de citron pour éviter qu’elles s’oxydent et noircissent
