Pia Cuisine

Ingrédients

Pour 4 personnes

80 g de sucre cassonade

125 g de farine

80 g de flocons d’avoine

45 g de myrtilles séchées (facultatif) 

(j’ai mis des petits raisins secs et des pépites de chocolat) 

110 g de beurre pommade

3 à 4 cuillères à soupe de confiture de fraises (ou autre)

Mélangez ensemble le sucre, la farine, les flocons et les myrtilles

Ajoutez le beurre et mélangez de manière à obtenir une pâte homogène

Placez du papier sulfurisé au préalable dans le moule s’il n’est pas en silicone

Versez dans un moule rectangulaire de 25 x 10 cm (ou un moule carré) la moitié de cette préparation

Tassez légèrement la préparation

Etalez une couche généreuse de confiture de fraises (ou autre) puis recouvrez du reste de pâte et tassez à nouveau un peu 

Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 35-40 minutes

Laissez refroidir avant de démouler et de découper en barres ou en carrés

Ingrédients

Pour 8 à 10 pots de yaourt nature

Si vous en mettez moins dans les pots vous avez de la place pour mettre au dessus au moment où vous le mangez de la confiture ou des fruits 

1 litre de lait entier

1 yaourt nature (ou 1 sachet ferment Alsa)

(rayon aide à la pâtisserie des grandes surfaces)

Verser le lait à température ambiante dans un saladier et ajouter le sachet de ferments

OU (bien le dernier yaourt de la fournée d'avant)

Mélanger vivement au fouet

Répartir la préparation dans les 8 pots de yaourt bien propres et secs

Poser les dans la lèche frite avec un peu d'eau au fond 

Régler le four sur 40°

Ou bien mettez  le four sur la fonction étuve à 40°

(si vous possédez un four avec cette fonction)

Programmer ensuite  3h  ...  éteignez le four et laisser le tout au four (ne pas l'ouvrir) jusqu'au lendemain matin

Le lendemain matin : les yaourts sont froids

Il suffit de mettre les couvercles et de les placer au frais au réfrigérateur

Garder un yaourt pour ensemencer la fournée suivante : on peut sans problème renouveler une dizaine de fois 

Astuces et conseils pour Yaourt maison

à la fraise et à la framboise 

Mixer les framboises et chauffez-les légèrement. Faites-y fondre 1 feuille de gélatine préalablement réhydratée, et verser ce coulis sur les yaourts une fois pris.

Vous pouvez laisser libre cours à votre imagination pour d'autres ajouts de fruits ou arômes

Ingrédients 

20 gr de beurre

2 pommes coupées en dés

200 gr de crème liquide 35% mg

80 gr de farine de blé type 55

2 œufs

1 cuillère à soupe de sucre vanillé maison

1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)

1 pincée de sel

30 gr de sucre en poudre pour saupoudrer la crêpe dans l'assiette 

Mettre 20 gr de beurre dans une poêle et y faire dorer les dés de pommes

Mettre la crème liquide, la farine, les œufs, le sucre vanillé, l’arôme vanille, et le sel dans le bol  et mélanger 20 secondes/Vitesse 4

Verser la pâte sur les pommes dans la poêle et faire cuire à feu doux

Au bout de quelques minutes de cuisson couper en 4 et retourner les parts sur l’autre face

Saupoudrer de sucre et servir aussitôt