750 grammes
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31 mai 2021 1 31 /05 /mai /2021 10:07
Crème au chocolat façon La Laitière
Crème au chocolat façon La Laitière

INGRÉDIENTS

6 portions

 

500 gr lait

2 œufs

40 gr sucre

20 gr maïzena

10 gr cacao en poudre

80 gr chocolat pâtissier

 

Fait au Thermomix

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol

 

Programmer 10 minutes 90° vitesse 3

 

A la sonnerie, verser dans des ramequins

 

Laisser refroidir

 

Et mettre au frigo

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18 mars 2021 4 18 /03 /mars /2021 14:32
Yaourt nature maison

Ingrédients

Pour 8 pots de yaourt nature

 

1 litre de lait entier

1 yaourt nature (ou 1 sachet ferment Alsa)

(rayon aide à la pâtisserie des grandes surfaces)

 

 

Verser le lait à température ambiante dans un saladier et ajouter le sachet de ferments

 

Mélanger vivement au fouet

 

Répartir la préparation dans les 8 pots de yaourt bien propres et secs

 

Poser les dans la lèche frite avec un peu d'eau au fond

 

Régler le four sur la fonction étuve à 40°

Programmer ensuite 5 h... et laisser le tout au four jusqu'au lendemain matin

 

Le lendemain matin : les yaourts sont froids

 

Il suffit de mettre les couvercles et de les placer au frais au réfrigérateur

 

Garder un yaourt pour ensemencer la fournée suivante : on peut sans problème renouveler une dizaine de fois 

 

Astuces et conseils pour Yaourt maison à la fraise et à la framboise 

Mixer les framboises et chauffez-les légèrement. Faites-y fondre 1 feuille de gélatine préalablement réhydratée, et verser ce coulis sur les yaourts une fois pris.

Vous pouvez laisser libre cours à votre imagination pour d'autres ajouts de fruits ou arômes

 

Yaourt nature maison

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24 janvier 2021 7 24 /01 /janvier /2021 12:59
Crumble aux pommes et bananes
Crumble aux pommes et bananes Crumble aux pommes et bananes
Pour 4 personnes
Ingrédients
2 pommes
2 bananes
67 g de farine
67 g de sucre
67 g de beurre
33 g de poudre d’amandes
½  cuillère à soupe de cannelle
Sel
 
Préchauffer le four à 180° C
 
Préparer le crumble : du bout des doigts, mélanger le beurre mou, le sucre, la farine, la poudre d’amandes, la cannelle et une pincée de sel
Éplucher les pommes et les bananes
Couper les fruits en petits morceaux et placer les dans un plat à gratin
Émietter la pâte à crumble sur les fruits
Enfourner et laissez cuire 25 minutes
Servir le crumble encore chaud

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14 novembre 2020 6 14 /11 /novembre /2020 13:33
Gâteau de semoule aux raisins marinés
Délicieux entremets à base de semoule de blé fine, de lait, de raisins secs, de rhum, de caramel, et de vanille
 
INGRÉDIENTS
1 litre de lait entier 
100 g de raisins secs
90 g de sucre en poudre
120 g de semoule de blé dur fine
100 g de caramel liquide
3 c. à soupe de rhum
1 sachet de sucre vanillé
 
Mettez le rhum dans un récipient et faites tremper les raisins secs
Dans le bol du Thermomix, mettez le lait, le sucre vanillé et programmez 7 min à 90°C en vitesse 1 sans le gobelet
Insérez le fouet dans le bol puis ajoutez le sucre en poudre et programmez 7 min à 90°C en fonction sens inverse en vitesse 2
Au bout de la première minute, versez la semoule et les raisins secs au rhum par l’orifice du couvercle
Nappez ensuite le fond d’un moule de caramel puis versez la préparation
Laissez refroidir totalement avant de servir
ASTUCES
Vous pouvez préparer ce gâteau de semoule la veille et le placer au frais pendant toute une nuit avant de le servir
Vous pouvez, également, le servir en version individuelle   (10 petits pots)
Pour cela, choisissez des moules adaptés
Gâteau de semoule aux raisins marinés

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22 avril 2020 3 22 /04 /avril /2020 17:01
Petits suisses aux fruits rouges

INGREDIENTS

 

pour 6 verrines

80 g de fruits rouges congelés

30 g de sucre en poudre

500 g de fromage blanc

 

 

Introduire les fruits congelés et le sucre dans le bol du Thermomix

 

Cuire 5 min 100° Vitesse 1

 

Mixer ensuite 15 sec Vitesse 9

 

Ajouter le fouet et le fromage blanc et programmer 3 min Vitesse 1

 

Verser la préparation dans les petits pots et placer au réfrigérateur 2 h avant de les déguster

 

Bon appétit

en dessert ou pour le petit déjeuner 

A essayer avec d'autres fruits  ….

 

Petits suisses aux fruits rouges

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4 avril 2020 6 04 /04 /avril /2020 13:09
Crêpe aux pommes                                                 ou Kaiserschmarren ou Pasteras aux pommes

Ingrédients 

20 gr de beurre

2 pommes coupées en dés

 

200 gr de crème liquide 35% mg

80 gr de farine de blé type 55

2 œufs

1 cuillère à soupe de sucre vanillé maison

1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)

1 pincée de sel

 

30 gr de sucre en poudre pour saupoudrer la crêpe dans l'assiette 

 

 

Mettre 20 gr de beurre dans une poêle et y faire dorer les dés de pommes

Mettre la crème liquide, la farine, les œufs, le sucre vanillé, l’arôme vanille, et le sel dans le bol  et mélanger 20 secondes/Vitesse 4

Verser la pâte sur les pommes dans la poêle et faire cuire à feu doux

Au bout de quelques minutes de cuisson couper en 4 et retourner les parts sur l’autre face

Saupoudrer de sucre et servir aussitôt 

 

 

 

 

Crêpe aux pommes                                                 ou Kaiserschmarren ou Pasteras aux pommes

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25 mars 2020 3 25 /03 /mars /2020 15:24
Flan pommes cannelle
Ingrédients
 
800 gr de pommes coupées en 4  (enlever les pépins)
vous pouvez aussi mettre un peu moins de pommes si vous mettez dans des ramequins
20 gr de jus de citron
1 cuillère à café de cannelle en poudre
300 gr de lait
50 gr de sucre en poudre
3 œufs
 
 
Préchauffer le four à 180°
Mettre les pommes le jus de citron et la cannelle dans le bol puis mixer 6 secondes/vitesse 4
Transvaser dans un plat à gratin et réserver
Mettre le lait le sucre et les œufs dans le bol et mélanger 20 secondes/vitesse 6
Transvaser la préparation sur les pommes dans le plat à gratin puis enfourner le cuire 35 minutes à 180°
Servir tiède ou laisser refroidir 
 
 

 

Flan pommes cannelle
Flan pommes cannelle

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25 mars 2020 3 25 /03 /mars /2020 10:03
Pudding aux graines de Chia

 

 

 

 

Ingrédients
 
250 ml de lait d’amandes ou  lait entier
60 gr de graines de Chia
20 gr de cacao amer en poudre
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
 
Au fouet, délayer le sucre et le cacao dans le lait
 
Ajouter les graines de Chia et mélanger bien
 
Verser dans des ramequins et laisser gonfler quelques heures au réfrigérateur
 
Déguster le pudding tel quel ou avec des fruits sur le dessus
 
 
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27 novembre 2018 2 27 /11 /novembre /2018 15:44

Mousse au chocolat pour 6 (1)  

Mousse au chocolat pour 6 (2)

 

 

 

Ingrédients

 

200 gr de chocolat

4 cuillères à soupe de café très fort

100 gr de beurre fin

4 cuillères à soupe de sucre glace

4 œufs très frais

 

Casser le chocolat en petits morceaux

Le mettre dans une casserole avec le café et le faire fondre sur feu très doux

Quand le chocolat est mou, sans retirer la casserole du feu, ajouter le beurre coupé en petits morceaux, le sucre, les 4 jaunes d’œufs.

Remuer constamment jusqu’à fusion complète

Le mélange ne doit pas bouillir

 

Battre les blancs en neige ferme

Les incorporer hors du feu cette fois, à la préparation chaud

Mousse au chocolat pour 6 (1)

 

Verser dans une coupe, dans des verres à pied ou des ramequins et conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir

 Mousse au chocolat pour 6 (2)

 

 

 

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13 mai 2017 6 13 /05 /mai /2017 08:00

 

 

 

  FRAISES

 

 

 

Ingrédients

 

Fraises

Sucre

Chantilly 

 

Laver et couper les fraises deux

 

Mettre un peu de sucre dessus

 

Réserver au frigo 

 

Au moment de servir  mettre la chantilly 

 

 

Régalez vous   c'est divin les fraises du jardin ......................................

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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