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16 mars 2016 3 16 /03 /mars /2016 09:02
Riz cantonais

Ingrédients pour 4 personnes

250 g de riz

1 carotte coupée en petits dés

3 c. à s. d’huile

2 œufs battus en omelette

1 oignon haché

4 c. à s. de petits pois cuits

1 tranche de jambon coupée en dés

1 c. à s. de ciboulette ciselée sel

 

Faites bouillir de l’eau dans une casserole.

Salez, puis versez le riz et les dés de carotte dans l’eau bouillante et laissez cuire pendant 15 min.

Faites chauffer 1 c. à s. d’huile dans une petite poêle.

Salez les œufs, versez-les dans la poêle et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient pris.

Faites glisser l’omelette sur une assiette. Roulez-la, coupez-la en tranches de 1 cm d’épaisseur, puis en petits dés.

Faites chauffer 2 c. à s. d’huile dans une poêle plus grande.

Ajoutez l’oignon et laissez-le fondre pendant 3 min en remuant.

Égouttez le riz et versez-le dans la poêle.

Ajoutez les dés d’omelette, les petits pois et le jambon.

Mélangez.

Couvrez et laissez chauffer pendant 3 min.

Parsemez de ciboulette et servez, éventuellement dans des bols individuels.

 

Conseil malin : faites cuire le riz dans une grande quantité d’eau et dans une grande casserole.

Laissez bouillir doucement et ne couvrez qu’à demi, pour éviter les débordements. Vous pouvez remplacer le jambon par un reste de rôti de porc et incorporer des crevettes hachées à la préparation.

Riz cantonais
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10 mars 2016 4 10 /03 /mars /2016 10:00
Oeufs pochés

 

Ingrédients

Pour deux personnes

4 œufs

2 cuillères à soupe de vinaigre blanc

 

Faire chauffer deux litres d’eau avec deux à soupe de vinaigre

Cassez les œufs un après l’autre dans une tasse

Versez les au fur et à mesure dans le liquide frémissant

Laissez les pocher 3 minutes puis sortez les avec une écumoire et réservez les dans une terrine d’eau tiède légèrement salée

Faites pocher les autres œufs en procédant de la même manière

Oeufs pochés
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9 octobre 2015 5 09 /10 /octobre /2015 08:10

 

Strammer-MAX--3-.JPG

 

Ingrédients

Pain de seigle

Œufs

Lard fumé

Jambon cuit

 

 

Mettre une tranche de pain au grille pain

Faire revenir le lard et le jambon

Puis casser les œufs sur les lardons et le jambon

Poser le tout sur le pain grillé 

Vite fait et très bon 

 Strammer-MAX--2-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

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8 juillet 2014 2 08 /07 /juillet /2014 12:00

 

 jambon

 

Ingrédients

 

  • 1 pot de fromage blanc aux herbes de Alsace Lait

  • Jambon fumé du paysan

  • pommes de terres en robe des champs

Faites cuire les pommes de terres à la cocotte pendant 11 minutes

Préparer le fromage blanc et le jambon

Servir sur une belle assiette et bon appétit

 fromage blanc

 

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28 juin 2014 6 28 /06 /juin /2014 16:00

Oeuf-au-plat-sur-jambon-fume-avec-tagliatelles-maison.JPG

 

Ingrédients

1 oeuf

lard fumé

tagliatelles maison (voir recette sur blog)

 

Faire cuire les tagliatelles 3 à 4 minutes dans une grande casserole d'eau salée

Faire revenir le lard fumé puis ajouter l'oeuf 

Poser le lard et l'oeuf sur les nouilles 

Saler un peu  et déguster ............................

 

 

Oeuf au plat sur jambon fumé avec tagliatelles maison

Vite fait et très bon ......

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14 mai 2014 3 14 /05 /mai /2014 17:36

Sandwich-BLT--3-.JPG

 

 

B.L.T est une abréviation pour Bacon, Lettuce et Tomato et comme son nom l’indique, il est donc essentiellement composé de bacon, salade et tomates.

Les tranches de pain légèrement toastées et le bacon tout juste poêlé font de lui un très bon sandwich chaud, mais il est tout aussi appréciable froid.

Parfait pour un dîner rapide donc !

Sans plus attendre, voici la recette, 10-15 minutes top chrono !

 

Ingrédients du BLT Sandwich

(pour 1 sandwich)

◦2 tranches de ton pain de mie préféré

◦2 cuillères à café de mayonnaise

◦une noisette de beurre

◦4 tranches de bacon

◦quelques feuilles de salade

◦3 ou 4 tranches de tomate

 

Fais chauffer une poêle à feu moyen puis déposes-y les tranches de bacon.

Une fois qu’elles commencent à se rétracter, retourne-les et continue la cuisson en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient cuites à comme tu les aimes (tout juste cuites ou plus dorées pour un effet croustillant)

Pendant que le bacon cuit dans la poêle, toaste les tranches de pain de mie, puis tartine-les avec un peu de beurre et de mayonnaise, sale et poivre à ta convenance

Dépose les tomates sur une des deux tranches de pain, puis le bacon et la salade et referme le sandwich avec la seconde tranche

maintiens bien le sandwich avec ta main et coupe le en deux, puis bloc chaque moitié avec une pique en bois type cure dent apéritif

Voilà, plus qu’à l’accompagner d’une salade et servir 

 

Sandwich BLT (2)

 

 

 

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