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14 mars 2017 2 14 /03 /mars /2017 09:47

VERRINE SURIMI AVOCAT2

 

 

 

Ingrédients

1 avocat

2 c à soupe de mayonnaise

1 sachet de surimi râpé

sel et poivre

le jus d'un citron
  

Mixez l'avocat avec le citron. Salez et poivrez.

Ajoutez la mayonnaise et les 2/3 du sachet de surimi.

Versez la préparation dans les verrines et ajoutez du râpé de surimi sur le dessus.

Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

VERRINE SURIMI AVOCAT1

 

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10 décembre 2016 6 10 /12 /décembre /2016 18:02

BETVER3

 

Ingrédients pour 6 à 8 verrines

 

1 grosse betterave cuite

1 fromage de chèvre

2 cuillères de crème fraîche épaisse

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Sel et poivre

1 poignée de noisettes ou de noix (facultatif) 

 

Tailler la betterave en morceaux et la mixer avec le fromage de chèvre et la crème fraîche.

Saler, poivrer, ajouter le vinaigre, bien mélanger.

Hacher les noisettes ou les noix et ajouter au mélange.

Répartir dans les verrines et conserver au frais plusieurs heures

 

 

BETVER4

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19 novembre 2016 6 19 /11 /novembre /2016 22:14

  crème banane

 

Ingrédients

3 bananes

100 ml de lait

1 yaourt     

(ou bien 125 gr de fromage blanc)

   

Mixer pendant 2 minutes le lait, le yaourt (ou le fromage blanc) et 2 bananes dans un robot

Couper la dernière banane en rondelles

Dans chaque verrine, alterner les couches de crème et les couches de rondelles de bananes

 

crème banane1

 

 

 

 

Eh hop c’est prêt  miam

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28 septembre 2016 3 28 /09 /septembre /2016 12:50

 

VERRINE NECT&

 

Ingrédients (4 personnes)

6 nectarines bien mûres 

250 g de mascarpone

2 blancs d'œufs

50 g de sucre en poudre 

sel fin

 

Eplucher les nectarines, retirer le noyau et les couper en gros morceaux

Les verser dans une casserole à fond épais et laisser compoter 10 min à couvert en remuant régulièrement

Retirer la casserole du feu et laisser refroidir

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel

Mélanger vigoureusement le mascarpone avec le sucre, puis incorporer délicatement les blancs en neige

Laisser refroidir 30 min au réfrigérateur

Verser la compote de nectarines dans 4 grands verres, puis la mousse de mascarpone

Placer les verres au frais jusqu'au service

 VERRINE NECTé

 

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27 août 2016 6 27 /08 /août /2016 14:49
Verrine aux nectarines spéculos et mascarpone

Ingrédients

250 gr mascarpone

Zeste de citron

2 cuillères à soupe de sucre

2 nectarines 

Quelques spéculos 

Jus d’orange

 

Dans le jus d’une orange pressée tremper rapidement les spéculos et mettre au fond du verre

Couper les nectarines en petites dés et mettre sur les spéculos dans le verre 

Mélanger la mascarpone avec le sucre et des zestes de citron  et mettre sur les fruits 

Mettre le tout au réfrigérateur quelques heures  

Déguster bien frais c’est un régal 

 

 

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3 juin 2016 5 03 /06 /juin /2016 12:04

 

 

Verrine kiwi banane au fromage blanc1

 

Ingrédients

2 kiwis

1 banane

3 cuillères à soupe de fromage blanc

noix de coco râpée

1 cuillère à soupe de sucre

1 orange ou clémentine pour la déco

  

Après avoir éplucher soigneusement la banane, passer là au mixer avec une cuillère à soupe de sucre et 3 cuillères à soupe de fromage blanc

Réserver dans un bol

Peler et mixer les kiwis, réserver 

Déposer dans le fond des verrines un peu de noix de coco

Répartir du kiwi dans les verrines en gardant un fond pour la déco

Répartir la banane et enfin le reste de kiwi pour colorer le dessus

Décorer avec un quartier de clémentine et de la noix de coco

 

Verrine kiwi banane et fromage blanc (2)

 

 

 

 

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14 août 2015 5 14 /08 /août /2015 08:00

 

  Verrine-foie-de-volaille---2-.JPG

 

Cette recette peut se préparer la veille.

 

A déguster à l’apéro sur des toasts de pain de campagne ou en entrée accompagné d’une belle salade au magret de canard séché et aux noix avec un vinaigrette à l’huile de noix et au vinaigre de framboise.
C’est vraiment très simple à réaliser et un délice pour les papilles !

 

Ingrédients
250 g de foies de volaille ( de canard si vous trouvez)
¼ de feuille de laurier
6 grains de poivre
150 g de Riesling( vin blanc d’alsace)
180 g de beurre doux
1 cuillère à soupe d’armagnac ou de cognac ou de porto 1c ½ à café de sel
3 pincées de poivre

Faites tremper les foies de volaille bien nettoyés 30 minutes dans de l’eau salée.
Mettre le laurier, les grains de poivre, le riesling et les foies de volaille égouttés dans un casserole et faites cuire environ 10 minutes ( les foies ne doivent plus être rosés).
Egoutter les foies et les mettre dans le bol du Blender .
Ajouter le beurre coupé en morceau et 1 cuillère à soupe d’armagnac (pour moi) le sel et le poivre.

Mixer pendant 1 minutes jusqu’à l’obtention d’une mousse.
Garnir de jolies verrines et mettre au frais au moins 2 heures .
Servir avec des toasts de pain de campagne.

   

Au Thermomix

Mettre le laurier, les grains de poivre, le riesling et les foies de volaille égouttés dans le bol et régler 8 minutes à 80° vitesse 1 ( si les foies sont encore rosés prolongez la cuisson de 2 minutes)
Egoutter les foies à l’aide du panier cuisson, ôter le laurier et vider le bol

Remettre les foies dans le bol , ajouter le beurre en morceaux , l’armagnac , le sel et le poivre .
Mixer pendant 40 secondes à vitesse 9 / 10 jusqu’à l’obtention d’une mousse.
Garnir les verrines et mettre au frais 2 heures minimum.

 

    

 

       

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