9 janvier 2018
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13:44
Ingrédients
250 gr de mascarpone
2 œufs
Un petit peu de sucre en poudre
1 bol de framboises du jardin (ou autre fruits) et là fraises
Des biscuits spéculos
Emietter les spéculos dans un mixeur ou dans un sachet congélateur et avec le rouleau de pâtisserie
Remplir le fond des verrines d’un bonne couche de spéculos émiettés
Dans un bol mélanger mascarpone et jaunes d’œufs ainsi qu’un peu de sucre
Monter les blancs en neige et les incorporer dans la mascarpone
Goûter et rajouter du sucre si besoin
Remplir les verrines avec le mélange
Rajouter les framboises sur le dessus en serrant bien les fruits
Laisser au réfrigérateur jusqu’au moment de déguster
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14 mars 2017
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09:47
Ingrédients
1 avocat
2 c à soupe de mayonnaise
1 sachet de surimi râpé
sel et poivre
le jus d'un citron
Mixez l'avocat avec le citron. Salez et poivrez.
Ajoutez la mayonnaise et les 2/3 du sachet de surimi.
Versez la préparation dans les verrines et ajoutez du râpé de surimi sur le dessus.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
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10 décembre 2016
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18:02
Ingrédients pour 6 à 8 verrines
1 grosse betterave cuite
1 fromage de chèvre
2 cuillères de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre
1 poignée de noisettes ou de noix (facultatif)
Tailler la betterave en morceaux et la mixer avec le fromage de chèvre et la crème fraîche.
Saler, poivrer, ajouter le vinaigre, bien mélanger.
Hacher les noisettes ou les noix et ajouter au mélange.
Répartir dans les verrines et conserver au frais plusieurs heures
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19 novembre 2016
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22:14
Ingrédients
3 bananes
100 ml de lait
1 yaourt
(ou bien 125 gr de fromage blanc)
Mixer pendant 2 minutes le lait, le yaourt (ou le fromage blanc) et 2 bananes dans un robot
Couper la dernière banane en rondelles
Dans chaque verrine, alterner les couches de crème et les couches de rondelles de bananes
Eh hop c’est prêt miam
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28 septembre 2016
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11:50
Ingrédients (4 personnes)
6 nectarines bien mûres
250 g de mascarpone
2 blancs d'œufs
50 g de sucre en poudre
sel fin
Eplucher les nectarines, retirer le noyau et les couper en gros morceaux
Les verser dans une casserole à fond épais et laisser compoter 10 min à couvert en remuant régulièrement
Retirer la casserole du feu et laisser refroidir
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel
Mélanger vigoureusement le mascarpone avec le sucre, puis incorporer délicatement les blancs en neige
Laisser refroidir 30 min au réfrigérateur
Verser la compote de nectarines dans 4 grands verres, puis la mousse de mascarpone
Placer les verres au frais jusqu'au service
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27 août 2016
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Ingrédients
250 gr mascarpone
Zeste de citron
2 cuillères à soupe de sucre
2 nectarines
Quelques spéculos
Jus d’orange
Dans le jus d’une orange pressée tremper rapidement les spéculos et mettre au fond du verre
Couper les nectarines en petites dés et mettre sur les spéculos dans le verre
Mélanger la mascarpone avec le sucre et des zestes de citron et mettre sur les fruits
Mettre le tout au réfrigérateur quelques heures
Déguster bien frais c’est un régal
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3 juin 2016
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11:04
Ingrédients
2 kiwis
1 banane
3 cuillères à soupe de fromage blanc
noix de coco râpée
1 cuillère à soupe de sucre
1 orange ou clémentine pour la déco
Après avoir éplucher soigneusement la banane, passer là au mixer avec une cuillère à soupe de sucre et 3 cuillères à soupe de fromage blanc
Réserver dans un bol
Peler et mixer les kiwis, réserver
Déposer dans le fond des verrines un peu de noix de coco
Répartir du kiwi dans les verrines en gardant un fond pour la déco
Répartir la banane et enfin le reste de kiwi pour colorer le dessus
Décorer avec un quartier de clémentine et de la noix de coco
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14 août 2015
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07:00
Cette recette peut se préparer la veille.
A déguster à l’apéro sur des toasts de pain de campagne ou en entrée accompagné d’une belle salade au magret de canard séché et aux noix avec un vinaigrette à l’huile de noix et au vinaigre de framboise.
C’est vraiment très simple à réaliser et un délice pour les papilles !
Ingrédients
250 g de foies de volaille ( de canard si vous trouvez)
¼ de feuille de laurier
6 grains de poivre
150 g de Riesling( vin blanc d’alsace)
180 g de beurre doux
1 cuillère à soupe d’armagnac ou de cognac ou de porto 1c ½ à café de sel
3 pincées de poivre
Faites tremper les foies de volaille bien nettoyés 30 minutes dans de l’eau salée.
Mettre le laurier, les grains de poivre, le riesling et les foies de volaille égouttés dans un casserole et faites cuire environ 10 minutes ( les foies ne doivent plus être rosés).
Egoutter les foies et les mettre dans le bol du Blender .
Ajouter le beurre coupé en morceau et 1 cuillère à soupe d’armagnac (pour moi) le sel et le poivre.
Mixer pendant 1 minutes jusqu’à l’obtention d’une mousse.
Garnir de jolies verrines et mettre au frais au moins 2 heures .
Servir avec des toasts de pain de campagne.
Au Thermomix
Mettre le laurier, les grains de poivre, le riesling et les foies de volaille égouttés dans le bol et régler 8 minutes à 80° vitesse 1 ( si les foies sont encore rosés prolongez la cuisson de 2 minutes)
Egoutter les foies à l’aide du panier cuisson, ôter le laurier et vider le bol
Remettre les foies dans le bol , ajouter le beurre en morceaux , l’armagnac , le sel et le poivre .
Mixer pendant 40 secondes à vitesse 9 / 10 jusqu’à l’obtention d’une mousse.
Garnir les verrines et mettre au frais 2 heures minimum.
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