8 août 2018
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13:04
Quantité
4 personnes
Ingrédients
◾500 g de tomates
◾6 feuilles de basilic
◾1 petit oignon
◾2 c à s d'huile d'olive
◾1 pincée de sel.
Rincer, sécher puis détailler les tomates en petits cubes et les verser dans un saladier
Assaisonner avec le sel, l'huile d'olive, l'oignon ciselé et 3 feuilles de basilic
Mixer au mixeur plongeant dans un récipient haut et profond (type verre doseur) pour éviter les projections de liquide ou idéalement au blender
Ciseler les 3 feuilles de basilic restantes
Répartir le gaspacho dans des verrines et décorer de basilic ciselé avant de servir
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Soupe-potage
9 février 2018
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17:22
Ingrédients
pour 4 personnes
700 gr de pommes de terre bintje ou Charlotte
1 ou 2 oignon selon vos goûts
1 blanc de poireau
100 gr de lardons ou 3 tranches de lard fumé
20 gr de beurre
500 gr de bouillon ( ou de l’eau avec 1 cube de bouillon)
200 gr de lait de vache
Persil
Ciboulette
Sel poivre
Mettre l’oignon coupe en 4 dans le bol et mixer 5 sec vitesse 5
Ajouter du beurre, le poireaux coupé en petits tronçons, et faire cuire en sens Inverse à 100° 3 min vitesse 1
Ajouter les pommes de terre coupées en petits cubes, le lait, le bouillon, le sel et le poivre
Faire cuire 30 min à 100° sens inverse, vitesse 1
Ne pas mixer
Avant la fin de la cuisson, faire revenir des lardons à la poêle afin de les déposer dans chaque assiette au moment de servir la soupe non mixée avec le persil et la ciboulette
Astuce: se marie bien avec des petits croûtons grillés
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Soupe-potage
17 janvier 2018
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13:34
Ingrédients
pour 4 personnes
700 gr de pommes de terre bintje ou Charlotte
1 ou 2 oignon selon vos goûts
1 blanc de poireau
100 gr de lardons ou 3 tranches de lard fumé
20 gr de beurre
500 gr de bouillon (ou de l’eau avec 1 cube de bouillon ou fait maison ici la recette)
200 gr de lait de vache ou de riz
Persil
Ciboulette
Sel poivre
Mettre l’oignon coupe en 4 dans le bol et mixer 5 sec vitesse 5
Ajouter du beurre, le poireaux coupé en petits tronçons, et faire cuire en sens Inverse à 100° 3 min vitesse 1
Ajouter les pommes de terre coupées en petits cubes, le lait, le bouillon, le sel et le poivre
Faire cuire 30 min à 100° sens inverse, vitesse 1
Ne pas mixer
Avant la fin de la cuisson, faire revenir des lardons à la poêle afin de les déposer dans chaque assiette au moment de servir la soupe non mixée avec le persil et la ciboulette
Astuce: se marie très bien avec des petits croûtons grillés
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Soupe-potage
15 mai 2017
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09:32
Ingrédients
1 oignon
Un peu d’huile
500 gr de pommes de terre
600 ml d’eau chaude
1 cube or
100 gr de crème fraîche épaisse
Poivre et Noix de muscade
4 knacks d’Alsace ou autre selon votre goût
Eplucher l’oignon couper le en 2 et mettre dans le bol 5 secondes
vitesse 5
Ajouter un peu d’huile et régler 3 minutes 100° vitesse 1
Pendant ce temps éplucher et couper en cubes les pommes de terre
Metter dans le bol les pommes de terres l’eau chaude le cube de bouillon et le poivre régler 20 minutes 100° vitesse 1
Mixer rapidement 20 secondes en vitesse 8 puis ajouter la crème fraîche et la noix de muscade
Si vous ajoutez des rondelles de saucisses régler encore 4 minutes 100° vitesse 2 sens inverse
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Soupe-potage
14 décembre 2016
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18:08
Ingrédients (pour 4 personnes)
1 potimarron (ou bien un demi selon grosseur)
2 grosses pommes de terre
700 gr d'eau
2 à 3 carottes
2 oignons hachés
2 gousses d'ail hachées
10 cl de crème fraîche
1 cuillère à café de curry
1 pincée de muscade
1 cube de bouillon de poule
sel, poivre
Enlever l'écorce (pas pour le potiron Hokaido) et les pépins du potimarron puis couper la chair en gros morceaux.
Eplucher les pommes de terre et les carottes puis les couper en gros morceaux.
Faire revenir les oignons et l'ail hachés dans un peu de beurre à feu doux.
Ajouter les pommes de terre, les carottes et le potimarron, faire revenir 5 minutes
Couvrir le tout d'eau
Ajouter le bouillon de poule (émietté), le curry, la muscade et laisser mijoter environs 30 min à feu doux
Lorsque les légumes sont cuits (vérifier à l'aide d'un couteau), mixer votre préparation
Vérifier l'assaisonnement, saler, poivrer selon votre goût puis ajouter la crème fraiche et laisser mijoter encore 2 ou 3 minutes
Bon Appétit!
Ou bien
faire au thermomix comme la recette soupe au potiron sur le blog
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Soupe-potage
23 octobre 2016
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07:22
Ingrédients
1 kg de potiron
1 oignon,
Emincés de lard fins
1 cube de bouillon
60 g de crème fraîche liquide
5 gouttes de Tabasco
Sel
Poivre
700 g d’ eau
Lavez la peau du potiron avec un essuie-tout et un peu d’ eau.
on conserve la peau !!!)
Enlevez les graines.
Epluchez votre oignon, coupez-le en 2 et mixer
Passer au Thermomix, 5 secondes à vitesse 5.
Raclez les parois du Thermomix pour récupérer les morceaux.
Coupez en petits morceaux le potiron
Ajoutez-le dans le bol avec l’eau et le bouillon en cube.
Ajoutez une pincée de gros sel.
Programmez le thermomix 20 mn /100°C / sens inverse et avec la fonction mijotage du Thermomix activée.
Pendant ce temps, faites revenir dans une poêle sans matière grasse, le lard. Il va rendre de l’eau puis sécher et colorer.
Réservez sur du papier absorbant.
A la fin de la cuisson, ajoutez la crème et le Tabasco.
Mixez 2 mn / vit 10 en faisant attention au gobelet.
Accompagnez avec les allumettes de lard.
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Soupe-potage
22 mars 2016
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16:10
Ingrédients
1,5 litres d’eau
250 gr de pois cassés
des carottes
des poireaux
1 cube
sel, poivre
Mettre tous les ingrédients dans la cocotte minute
Chauffer doucement sur 4 – 5 pas plus (c un peu long)
Puis à partir du sifflement 45 minutes de cuisson
Bon appétit ……..
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Soupe-potage
20 avril 2015
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09:23
Ingrédients
3 carottes
2 poireaux
1 gros oignon
2 belles tranches de lard frais
2 cubes de bouillon (volaille ou légumes)
1 bouquet garni (vert de poireau +thym +laurier +queue de persil)
Huile
Sel et poivre
Pelez les carottes et coupez-les en tronçons un peu larges
Oter les racines et l’extrémité dure poireaux
Lavez les et détaillez-les en tronçons
Pelez et coupez grossièrement l’oignon
Coupez le lard en gros morceaux
Faites chauffer une grand casserole huilée, puis mettez-y les légumes et le lard à revenir quelques minutes en remuant
Ajoutez 1,5 litre d’eau avec le bouquet garni et faites chauffer
Diluez dedans les cubes de bouillon, salez et poivrez
Laissez cuire pendant 1 heure ou bien à la cocotte minutes 18 minutes environ
Au moment de servir, retirez le bouquet garni et servez
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Soupe-potage
10 avril 2015
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05:00
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Ingrédients (pour 4 personnes )
500 g de courgettes
2 yaourts natures brassés
1 bouquet de basilic
1 citron vert
sel - poivre
Couper les courgettes en 2 tronçons puis trancher les dans le sens le la longueur.
Les faire cuire dans l'eau bouillante environ 20 minutes.
Les passer sous l'eau froide afin de fixer la couleur.
Enlever les graines des tronçons de courgettes.
Les mixer avec le basilic, les 2 yaourts et ajouter le jus du citron vert, le sel et le poivre. Mettre pour au moins deux heures au frais et déguster c'est très bon............ |
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Soupe-potage
14 janvier 2014
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16:31
Ingrédients
1 oignon moyen
2 poireaux (ou 200 g de poireaux surgelés en rondelles)
2 pommes de terre
30 g de beurre
1/4 l(250 g) d'eau
1/2 cc de gros sel
Poivre (2 tours de moulin)
Introduire l'oignon dans le bol avec le beurre.
Régler 3 min à 80° VIT 4.
Introduire dans le bol les pommes de terre coupées en morceaux et les poireaux.
Mixer 6 sec VIT 3,5. Les couvrir avec 250 g d 'eau, saler, poivrer.
Régler 9 min à 100° VIT 4.
A l'arrêt de la minuterie,
mixer 20 sec à VIT Turbo puis ajouter 300 g d'eau (doser l 'eau selon le velouté que vous aimez)
Régler 10 min à 100° VIT 1.
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Soupe-potage
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