750 grammes
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8 août 2018 3 08 /08 /août /2018 13:04

Quantité

4 personnes   

 

Ingrédients

 

500 g de tomates

6 feuilles de basilic

1 petit oignon

2 c à s d'huile d'olive

1 pincée de sel.

 

 

Rincer, sécher puis détailler les tomates en petits cubes et les verser dans un saladier

Assaisonner avec le sel, l'huile d'olive, l'oignon ciselé et 3 feuilles de basilic

Mixer au mixeur plongeant dans un récipient haut et profond (type verre doseur) pour éviter les projections de liquide ou idéalement au blender

Ciseler les 3 feuilles de basilic restantes

Répartir le gaspacho dans des verrines et décorer de basilic ciselé avant de servir

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9 février 2018 5 09 /02 /février /2018 17:22
Soupe pommes de terres poireaux lardons
Ingrédients
pour 4 personnes
700 gr de pommes de terre bintje ou Charlotte
1 ou 2 oignon selon vos goûts
1 blanc de poireau
100 gr de lardons ou 3 tranches de lard fumé
20 gr de beurre
500 gr de bouillon ( ou de l’eau avec 1 cube de bouillon)
200 gr de lait de vache 
Persil
Ciboulette
Sel poivre
 
Mettre l’oignon coupe en 4 dans le bol et mixer 5 sec vitesse 5
Ajouter du beurre, le poireaux coupé en petits tronçons, et faire cuire en sens Inverse à 100° 3 min vitesse 1
Ajouter les pommes de terre coupées en petits cubes, le lait, le bouillon, le sel et le poivre
Faire cuire 30 min à 100° sens inverse, vitesse 1
Ne pas mixer
Avant la fin de la cuisson, faire revenir des lardons à la poêle afin de les déposer dans chaque assiette au moment de servir la soupe non mixée avec le persil et la ciboulette
 
Astuce: se marie bien avec des petits croûtons grillés
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17 janvier 2018 3 17 /01 /janvier /2018 13:34
Soupe pommes de terre et poireaux
Ingrédients
pour 4 personnes
 
700 gr de pommes de terre bintje ou Charlotte
1 ou 2 oignon selon vos goûts
1 blanc de poireau
100 gr de lardons ou 3 tranches de lard fumé
20 gr de beurre
500 gr de bouillon (ou de l’eau avec 1 cube de bouillon ou fait maison ici la recette)
200 gr de lait de vache ou de riz
Persil
Ciboulette
Sel poivre
 
Mettre l’oignon coupe en 4 dans le bol et mixer 5 sec vitesse 5
Ajouter du beurre, le poireaux coupé en petits tronçons, et faire cuire en sens Inverse à 100° 3 min vitesse 1
Ajouter les pommes de terre coupées en petits cubes, le lait, le bouillon, le sel et le poivre
Faire cuire 30 min à 100° sens inverse, vitesse 1
Ne pas mixer
Avant la fin de la cuisson, faire revenir des lardons à la poêle afin de les déposer dans chaque assiette au moment de servir la soupe non mixée avec le persil et la ciboulette
 
Astuce: se marie très bien avec des petits croûtons grillés
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15 mai 2017 1 15 /05 /mai /2017 09:32

Soupe-de-pommes-de-terre--2-.JPG

 

 

 

Ingrédients

 

1 oignon

Un peu d’huile

500 gr de pommes de terre

600 ml d’eau chaude

1 cube or

100 gr de crème fraîche épaisse

Poivre et Noix de muscade

4 knacks d’Alsace   ou autre selon votre goût

 

 

Eplucher l’oignon couper le en 2 et mettre dans le bol 5 secondes

vitesse 5

Ajouter un peu d’huile et régler 3 minutes  100° vitesse 1

Pendant ce temps éplucher et couper en cubes les pommes de terre

Metter dans le bol les pommes de terres l’eau chaude le cube de bouillon et le poivre  régler 20 minutes  100° vitesse 1

Mixer rapidement 20 secondes en vitesse 8 puis ajouter la crème fraîche et la noix de muscade

Si vous ajoutez des rondelles de saucisses régler encore 4 minutes 100° vitesse 2 sens inverse

 

Soupe-de-pommes-de-terre--3-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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14 décembre 2016 3 14 /12 /décembre /2016 18:08

Soupe-potiron-pommes-de-terre-carottes--1-.JPG

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 potimarron (ou bien un demi selon grosseur)

2 grosses pommes de terre

 700 gr d'eau 

2 à 3 carottes

2 oignons hachés

2 gousses d'ail hachées

10 cl de crème fraîche

1 cuillère à café de curry

1 pincée de muscade

1 cube de bouillon de poule

sel, poivre

 

Enlever l'écorce et les pépins du potimarron puis couper la chair en gros morceaux.

Eplucher les pommes de terre et les carottes puis les couper en gros morceaux.

Faire revenir les oignons et l'ail hachés dans un peu de beurre à feu doux.

Ajouter les pommes de terre, les carottes et le potimarron, faire revenir 5 min.

Couvrir le tout d'eau.

Ajouter le bouillon de poule (émietté), le curry, la muscade et laisser mijoter environs 30 min à feu doux.

Lorsque les légumes sont cuits (vérifier à l'aide d'un couteau), mixer votre préparation.

Vérifier l'assaisonnement, saler, poivrer selon votre goût puis ajouter la crème fraiche et laisser mijoter encore 2 ou 3 min.

Bon Appétit!

Ou bien faire au thermomix  comme la recette soupe au potiron sur le blog

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23 octobre 2016 7 23 /10 /octobre /2016 07:22

  Soupe-au-potiron1.JPG 

Ingrédients
1 kg de potiron
1 oignon,
Emincés de lard fins
1 cube de bouillon
60 g de crème fraîche liquide
5 gouttes de Tabasco
Sel
Poivre
700 g d’ eau
 
Lavez la peau du potiron avec un essuie-tout et un peu d’ eau. 
on conserve la peau !!!)
Enlevez les graines.
Epluchez votre oignon, coupez-le en 2 et mixer    
Passer au Thermomix, 5 secondes à vitesse 5.     
Raclez les parois du Thermomix  pour récupérer les morceaux.  
Coupez en petits morceaux le potiron     
Ajoutez-le dans le bol avec l’eau et le bouillon en cube. 
Ajoutez une pincée de gros sel.
Programmez le thermomix 20 mn /100°C / sens inverse et avec la   fonction mijotage du Thermomix activée.
Pendant ce temps, faites revenir dans une poêle sans matière grasse, le lard. Il va rendre de l’eau puis sécher et colorer.
Réservez sur du papier absorbant.
A la fin de la cuisson, ajoutez la crème et le Tabasco.
Mixez 2 mn / vit 10 en faisant attention au gobelet.
Accompagnez avec les allumettes de lard.

 

Soupe au potiron1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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22 mars 2016 2 22 /03 /mars /2016 16:10

 

          

 soupe1

Ingrédients 
1,5 litres d’eau
250 gr de pois cassés
des carottes
des poireaux
1 cube
sel, poivre 
Mettre tous les ingrédients dans la cocotte minute
Chauffer doucement sur 4 – 5  pas plus  (c un peu long)
Puis à partir du sifflement  45 minutes de cuisson 
Bon appétit ……..
 

  soupe asiette

 

 

 

 

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20 avril 2015 1 20 /04 /avril /2015 09:23

Soupe-Le-bon-bouillon--2-.JPG 

Ingrédients

3 carottes

2 poireaux

1 gros oignon

2 belles tranches de lard frais

2 cubes de bouillon (volaille ou légumes)

1 bouquet garni (vert de poireau +thym +laurier +queue de persil)

Huile

Sel et poivre

 

Pelez les carottes et coupez-les en tronçons un peu larges

Oter les racines et l’extrémité dure poireaux

Lavez les et détaillez-les en tronçons

Pelez et coupez grossièrement l’oignon

Coupez le lard en gros morceaux

Faites chauffer une grand casserole huilée, puis mettez-y les légumes et le lard à revenir quelques minutes en remuant

Ajoutez 1,5 litre d’eau avec le bouquet garni et faites chauffer

Diluez dedans les cubes de bouillon, salez et poivrez

Laissez cuire pendant 1 heure ou bien à la cocotte minutes 18 minutes environ

Au moment de servir, retirez le bouquet garni et servez

      Soupe-Le-bon-bouillon--1-.JPG

 

 

 

 

 

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10 avril 2015 5 10 /04 /avril /2015 05:00

 

velouté courg3 

 

Ingrédients (pour 4 personnes

500 g de
courgettes
2 yaourts natures brassés
1 bouquet de
basilic
1 citron vert
sel - poivre

Couper les courgettes en 2 tronçons puis trancher les dans le sens le la longueur.
Les faire cuire dans l'eau bouillante environ 20 minutes.
Les passer sous l'eau froide afin de fixer la couleur.
Enlever les graines des tronçons de courgettes.

Les mixer avec le basilic, les 2 yaourts et ajouter le jus du citron vert, le sel et le poivre.
Mettre pour au moins deux heures au frais  et déguster c'est très bon............ 
velouté courg2
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14 janvier 2014 2 14 /01 /janvier /2014 16:31

  SOUPE-POIREAUX-POMMES-DE-TERRE.JPG

Ingrédients

 

1 oignon moyen
2 poireaux (ou 200 g de poireaux surgelés en rondelles)
2 pommes de terre
30 g de beurre
1/4 l(250 g) d'eau
1/2 cc de gros sel
Poivre (2 tours de moulin)

Introduire l'oignon dans le bol avec le beurre.
Régler 3 min à 80° VIT 4.

Introduire dans le bol les pommes de terre coupées en morceaux et les poireaux.
Mixer 6 sec VIT 3,5. Les couvrir avec 250 g d 'eau, saler, poivrer.
Régler 9 min à 100° VIT 4.

A l'arrêt de la minuterie,
mixer 20 sec à VIT Turbo puis ajouter 300 g d'eau (doser l 'eau selon le velouté que vous aimez)
Régler 10 min à 100° VIT 1.

  SOUPE-POIREAUX-POMMES-DE-TERRE--2-.JPG

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