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15 mai 2017 1 15 /05 /mai /2017 10:32

Soupe-de-pommes-de-terre--2-.JPG

 

 

 

Ingrédients

 

1 oignon

Un peu d’huile

500 gr de pommes de terre

600 ml d’eau chaude

1 cube or

100 gr de crème fraîche épaisse

Poivre et Noix de muscade

4 knacks d’Alsace   ou autre selon votre goût

 

 

Eplucher l’oignon couper le en 2 et mettre dans le bol 5 secondes

vitesse 5

Ajouter un peu d’huile et régler 3 minutes  100° vitesse 1

Pendant ce temps éplucher et couper en cubes les pommes de terre

Metter dans le bol les pommes de terres l’eau chaude le cube de bouillon et le poivre  régler 20 minutes  100° vitesse 1

Mixer rapidement 20 secondes en vitesse 8 puis ajouter la crème fraîche et la noix de muscade

Si vous ajoutez des rondelles de saucisses régler encore 4 minutes 100° vitesse 2 sens inverse

 

Soupe-de-pommes-de-terre--3-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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14 décembre 2016 3 14 /12 /décembre /2016 18:08

Soupe-potiron-pommes-de-terre-carottes--1-.JPG

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 potimarron (ou bien un demi selon grosseur)

2 grosses pommes de terre

 700 gr d'eau 

2 à 3 carottes

2 oignons hachés

2 gousses d'ail hachées

10 cl de crème fraîche

1 cuillère à café de curry

1 pincée de muscade

1 cube de bouillon de poule

sel, poivre

 

Enlever l'écorce et les pépins du potimarron puis couper la chair en gros morceaux.

Eplucher les pommes de terre et les carottes puis les couper en gros morceaux.

Faire revenir les oignons et l'ail hachés dans un peu de beurre à feu doux.

Ajouter les pommes de terre, les carottes et le potimarron, faire revenir 5 min.

Couvrir le tout d'eau.

Ajouter le bouillon de poule (émietté), le curry, la muscade et laisser mijoter environs 30 min à feu doux.

Lorsque les légumes sont cuits (vérifier à l'aide d'un couteau), mixer votre préparation.

Vérifier l'assaisonnement, saler, poivrer selon votre goût puis ajouter la crème fraiche et laisser mijoter encore 2 ou 3 min.

Bon Appétit!

Ou bien faire au thermomix  comme la recette soupe au potiron sur le blog

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23 octobre 2016 7 23 /10 /octobre /2016 08:22

  Soupe-au-potiron1.JPG 

Ingrédients

1 kg de potiron

1 oignon,

Emincés de lard fins

1 cube de bouillon

60 g de crème fraîche liquide

5 gouttes de Tabasco

Sel

Poivre

700 g d’ eau

 

Lavez la peau du potiron avec un essuie-tout et un peu d’ eau. 

on conserve la peau !!!)

Enlevez les graines.

Epluchez votre oignon, coupez-le en 2 et mixer    

Passer au Thermomix, 5 secondes à vitesse 5.     

Raclez les parois du Thermomix  pour récupérer les morceaux.  

Coupez en petits morceaux le potiron     

Ajoutez-le dans le bol avec l’eau et le bouillon en cube. 

Ajoutez une pincée de gros sel.

Programmez le thermomix 20 mn /100°C / sens inverse et avec la   fonction mijotage du Thermomix activée.

Pendant ce temps, faites revenir dans une poêle sans matière grasse, le lard. Il va rendre de l’eau puis sécher et colorer.

Réservez sur du papier absorbant.

A la fin de la cuisson, ajoutez la crème et le Tabasco.

Mixez 2 mn / vit 10 en faisant attention au gobelet.

Accompagnez avec les allumettes de lard.

 

Soupe au potiron1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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22 mars 2016 2 22 /03 /mars /2016 16:10

 

          

 soupe1

Ingrédients 

1,5 litres d’eau

250 gr de pois cassés

des carottes

des poireaux

1 cube

sel, poivre 

Mettre tous les ingrédients dans la cocotte minute

Chauffer doucement sur 4 – 5  pas plus  (c un peu long)

Puis à partir du sifflement  45 minutes de cuisson 

Bon appétit ……..

 

  soupe asiette

 

 

 

 

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20 avril 2015 1 20 /04 /avril /2015 10:23

Soupe-Le-bon-bouillon--2-.JPG 

Ingrédients

3 carottes

2 poireaux

1 gros oignon

2 belles tranches de lard frais

2 cubes de bouillon (volaille ou légumes)

1 bouquet garni (vert de poireau +thym +laurier +queue de persil)

Huile

Sel et poivre

 

Pelez les carottes et coupez-les en tronçons un peu larges

Oter les racines et l’extrémité dure poireaux

Lavez les et détaillez-les en tronçons

Pelez et coupez grossièrement l’oignon

Coupez le lard en gros morceaux

Faites chauffer une grand casserole huilée, puis mettez-y les légumes et le lard à revenir quelques minutes en remuant

Ajoutez 1,5 litre d’eau avec le bouquet garni et faites chauffer

Diluez dedans les cubes de bouillon, salez et poivrez

Laissez cuire pendant 1 heure ou bien à la cocotte minutes 18 minutes environ

Au moment de servir, retirez le bouquet garni et servez

      Soupe-Le-bon-bouillon--1-.JPG

 

 

 

 

 

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10 avril 2015 5 10 /04 /avril /2015 06:00

 

velouté courg3 

 

Ingrédients (pour 4 personnes

500 g de
courgettes
2 yaourts natures brassés
1 bouquet de
basilic
1 citron vert
sel - poivre

Couper les courgettes en 2 tronçons puis trancher les dans le sens le la longueur.
Les faire cuire dans l'eau bouillante environ 20 minutes.
Les passer sous l'eau froide afin de fixer la couleur.
Enlever les graines des tronçons de courgettes.

Les mixer avec le basilic, les 2 yaourts et ajouter le jus du citron vert, le sel et le poivre.

Mettre pour au moins deux heures au frais  et déguster c'est très bon............ 

velouté courg2

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14 janvier 2014 2 14 /01 /janvier /2014 16:31

  SOUPE-POIREAUX-POMMES-DE-TERRE.JPG

Ingrédients

 

1 oignon moyen
2 poireaux (ou 200 g de poireaux surgelés en rondelles)
2 pommes de terre
30 g de beurre
1/4 l(250 g) d'eau
1/2 cc de gros sel
Poivre (2 tours de moulin)

Introduire l'oignon dans le bol avec le beurre.
Régler 3 min à 80° VIT 4.

Introduire dans le bol les pommes de terre coupées en morceaux et les poireaux.
Mixer 6 sec VIT 3,5. Les couvrir avec 250 g d 'eau, saler, poivrer.
Régler 9 min à 100° VIT 4.

A l'arrêt de la minuterie,
mixer 20 sec à VIT Turbo puis ajouter 300 g d'eau (doser l 'eau selon le velouté que vous aimez)
Régler 10 min à 100° VIT 1.

  SOUPE-POIREAUX-POMMES-DE-TERRE--2-.JPG

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6 décembre 2013 5 06 /12 /décembre /2013 08:00

 

  SOUPE-TM31.JPG

 

Ingrédients

4 pommes de terre

3 carottes

1 poireau

1 courgette

1 demi gros oignon

eau

sel et poivre

2 cuillères à soupe de crème fraîche

125 g de lardons (si moins pas grave)

50 g de gruyère

 

Eplucher les légumes (pommes de terre, carottes, courgettes, oignon, poireau)

Dans le bol du termomix, mixer vitesse 5 pendant 30 secondes l’oignon + poireau

Rajouter l’eau   (moi j’ai mis un litre)

Ensuite mettre dans le panier les pommes de terre, les carottes et la courgette

Programmer 18 minutes  VAROMA vitesse 1

Puis après les 18 minutes rajouter sel et poivre, crème fraîche, lardons et gruyère  +  les légumes du panier 

Mixer à vitesse 6 pendant 1 minute30  environ

Un régal …………..avec un petit goût subtil de lardons et de gruyère

 

Goûter et si cela vous semble trop épais rajouter du lait ou de l’eau 

 SOUPE-TM31.JPG

 

 

 

 

 

 

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5 décembre 2013 4 05 /12 /décembre /2013 11:01

  Veloute-au-Riesling--2-.JPG

 

 

 

Ingrédients  

 

100 g d’oignons coupés en deux

100 g de poireaux coupés en morceaux

100 g pommes de terre coupées en morceaux

20 g de beurre

200 g d’eau

1 cube bouillon de volailles ou légumes

200 g de vin blanc sec (Riesling)

330 g de lait

200 g de crème

Ciboulette

Sel, poivre.

 

Placer les oignons, les poireaux et les pommes de terre dans le bol, hacher 5 sec /vit 5.

 

Ajouter le beurre et faire revenir sans coloration

pendant 4 mn /Varoma/ vit 3.

 

Ajouter l’eau, le cube de bouillon et le vin blanc,

cuire 12 mn / Varoma / vit 2.

 

A la fin de la cuisson, mixer 1 mn / vit 10.

 

Ajouter le lait et la crème et chauffer 2 mn / 100° / vit 3.

 

Rectifier l’assaisonnement et servir chaud avec un peu de ciboulette sur le dessus.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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