8 mars 2016
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Ingrédients (pour 4 personnes)
1 lapin en morceaux
1 bouquet garni
4 échalotes
125 g de lardons
20 cl de vin blanc sec
20 cl de bouillon
20 cl de crème épaisse
10 g de beurre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de moutarde
2 cuillères à soupe de farine
sel et poivre
Fariner les morceaux de lapin.
Assaisonner et mettre à dorer dans une cocotte avec le beurre, l'huile d'olive, les lardons, les échalotes émincées, le bouquet garni, le vin blanc et le bouillon.
Laisser mijoter à feu doux pendant 1 h 30.
Ôter les morceaux de lapin et les réserver au chaud.
Enlever la graisse du jus de cuisson et incorporer la moutarde mélangée avec la crème.
Assaisonner et replacer le lapin dans la cocotte.
Réchauffer et servir.
Published by Pia Cuisine
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Plat Lapin
7 août 2014
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07:00
Ingrédients (pour 4 personnes )
- 1 lapin coupé en morceaux
- 150 g de poitrine fumée
- 500 g de champignons de Paris
- 3 oignons
- 3 carottes
- 1 échalote
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- 1/4 de litre de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe d'huile
- sel, poivre
- persil
Garniture
- 1 kg de pommes de terre
Préparez les champignons.
Pelez les carottes, coupez-les en rondelles, épluchez l'échalote et l'ail.
Coupez la poitrine fumée en lardons et faites rissoler dans une cocotte huilée.
Une fois bien dorés retirez-les et mettez à la place l'échalote, l'ail, tous les légumes ainsi que le bouquet garni pendant 5 min à feu vif en remuant.
Baissez la flamme, remettez la viande, les lardons, salez, poivrez, remuez et arrosez avec le vin blanc.
Couvrez la cocotte, laissez mijoter 40 min. Moi j'ai fais de la purée au TM 31 délicieuse ..........
une autre fois j'ai fais des nouilles et des carottes 
Published by Pia Cuisine
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Plat Lapin
27 mai 2014
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09:15
Ingrédients (pour 4 personnes)
- Un lapin en morceaux
- 4 à 5 tomates selon grosseur
- 8 à 10 pommes de terre "Roseval" ,selon l'appétit de la tablée
- 1 gros oignon
- 1 grosse poignée de lardons nature (si vous en avez)
- 3 belles gousses d'ail
Dans un grand plat allant au four, faites légèrement dorer l'oignon émincé à 180°C (th 6), dans un fond d'huile d'olive, avec les éventuels lardons.
Pendant ce temps, coupez en deux dans le sens de la longueur, les pommes de terre lavées (sans les éplucher!).
Coupez les tomates en quartier.
Jetez un oeil sur l'oignon et les lardons!
Sortez votre plat du four. Ne vous brûlez pas, c'est chaud...
Installez confortablement les morceaux de lapin, les pommes de terre, les tomates. Arrosez d’huile d'olive.
Ajoutez le vin blanc, les gousses d'ail dégermées et écrasées au couteau. Déposez le thym, les feuilles de laurier. Quelques tours de moulin à poivre. Une jetée de sel de Guérande...
Et hop ! Au four à 200°C (th 7), pendant 50 min environ.
Published by Pia Cuisine
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Plat Lapin
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