Pia Cuisine

Ingrédients

230 g de farine

1 boule de mozzarella

1 c. à soupe de pesto vert

120 g de fromage blanc 0%

10 cl de lait écrémé

100 g de gruyère râpé allégé

3 œufs

1 sachet de levure chimique

sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C ou sur th. 6.

Egouttez et coupez la boule de mozzarella en petits morceaux.

Mélangez la farine et la levure chimique dans un saladier.

Creusez un puits au centre et ajoutez-y les œufs, le lait et le fromage blanc.

Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis incorporez le pesto, les morceaux de mozzarella et le gruyère râpé.

Salez et poivrez selon vos goûts, puis remuez à nouveau.

Versez la pâte dans un moule à cake en silicone.

Enfournez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire le cake pendant 40 min.

Vérifiez sa cuisson avec la pointe d'un couteau ; elle doit en ressortir propre et sèche.

Laissez refroidir le cake sur une grille à la sortie du four, puis démoulez-le.

Dégustez-le froid à l'apéritif découpé en fines tranches ou en petits cubes.

INGREDIENTS

·       80g de tomates séchées

·       180 g de farine

·       100 g de feta

·       50 g de gruyère râpé

·       3 oeufs

·       120 ml de lait

·       60 ml d'huile  (vous pouvez utiliser l’huile de la feta)

·       1 sachet de levure chimique

·       1 bouquet de basilic

·       sel, poivre

·        facultatif :  selon votre goût rajouter un peu de tapenade

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Découper les tomates séchées en petits morceaux.

Couper la feta en dés.

Ciseler le bouquet de basilic  (ou du basilic séché)
 

Ajouter les oeufs un par un, puis le lait et l'huile.

Bien mélanger pour obtenir une pâte bien lisse. Saler et poivrer.

Incorporer les morceaux de tomates séchées, le gruyère râpé, le basilic ciselé, les dés de feta à la pâte. Mélanger de nouveau.

Beurrer et fariner un moule à cake ou prendre des petits moules en silicone  

Y verser le cake et cuire  35 à 40 minutes environ à four moyen.

Démouler sur une grille, laisser tiédir et servir accompagné d'une salade de tomates parsemée de basilic et arrosée d'un filet d'huile d'olive ou d'une salade verte.