15 mars 2018
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20:08
INGREDIENTS
4 personnes
24 crevettes
5 blancs de poireaux
100 ml de crème fraîche
2 càs de beurre
Sel et poivre
Découper les blancs des poireaux en rondelles
Décortiquer les crevettes
Si elles sont surgelées, les passer sous le robinet d’eau froide, pendant quelques minutes avant de les décortiquer
Enlever le boyau si ce n’est pas déjà fait
Dans une casserole, faire revenir le poireau dans le beurre et laisser cuire à feu doux, à couvert, pendant environ 25 minutes, ajouter un filet d’eau si nécessaire
Remuer de temps en temps, les poireaux ne doivent pas colorer
Lorsque les poireaux sont cuits ajouter la crème, saler et poivrer
Faire cuire les crevettes dans de l’eau bouillante salée pendant quelques minutes
Dresser les poireaux, le riz et les crevettes
Servir de suite
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Poissons
29 avril 2017
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14:50
Ingrédients
Lavez et épluchez les légumes, puis coupez les pommes de terre en morceaux et les carottes en rondelles.
Coupez les échalotes en 2.
Emincez les poireaux.
Mondez les tomates en les trempant dans de l’eau bouillante, puis retirez les pépins et coupez-les en quartiers.
Dans une cocotte, disposez les légumes et pommes de terre avec l’ail haché et le laurier.
Versez le vin blanc ainsi que 500 ml d’eau.
Assaisonnez et portez le tout à ébullition (à couvert).
Puis mélangez-y le fumet de poisson et laissez cuire à feu doux pendant 20 min.
Ensuite, rincez le poisson et disposez-le à mi-hauteur dans la cocotte avec les légumes.
Poursuivez la cuisson 10 min, à feu doux et à découvert.
Servez.
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Poissons
20 mars 2017
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10:00
Ingrédients
10 noix de Saint Jacques
sel poivre
beurre
Faites revenir les noix de Saint Jacques dans un peu de beurre une minute de chaque côté
Saler et poivrer
Servir de suite sur la purée de carottes
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6 décembre 2016
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16:43
Ingrédients pour 4 personnes
24 crevettes crues fraiches ou surgelées
30 g de beurre
1 oignon émincé
25 cl de crème liquide
le jus d’un citron
1 bouquet de persil plat
sel et poivre du moulin
Faites décongeler les crevettes (si nécessaire)
Faites fondre le beurre dans une sauteuse et mettez-y l’oignon émincé à suer sur feu doux 5 minutes
Pendant ce temps décortiquer les crevettes (sauf si vous les achetez ainsi)
Ajouter les crevettes dans la sauteuse
Faites-les cuire 2 min avec les oignons la crème liquide et le jus de citron
Saler et poivrer
Ajouter la dose de safran et laisser cuire sur feu doux encore 10 minutes
Déposer les crevettes sur chaque assiette, ajouter la sauce et parsemer de brins de persil plat
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Poissons
13 novembre 2016
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14:53
Ingrédients
2 filets de saumon
crème fraîche
sel poivre et aneth
Couper les filets de saumon en petits carrés
Faire revenir le saumon à la poêle
Saler et poivrer
Réserver le saumon
Faire épaissir la crème fraîche
Mélanger aux nouilles et servir chaud et parsemer d'aneth
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5 avril 2016
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04:00
Ingrédients (pour 4 personnes)
4 petites courgettes
1 boîte de thon
2 œufs
2 cornichons
2 échalotes
moutarde
huile
vinaigre
sel, poivre
Laver les courgettes et couper les extrémités.
Faire bouillir de l'eau salée et plonger les courgettes environ 5 mm (vérifier la cuisson en piquant délicatement une fourchette) les courgettes doivent rester fermes.
Lorsqu'elles sont cuites les enlever de l'eau et les disposer sur un plat.
Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur et creuser le milieu.
Laisser refroidir.
Entre temps faire cuire les œufs, lorsqu'ils sont cuits enlever la coquille écraser les œufs avec le thon, les cornichons et les échalotes coupés finement.
Salez et poivrez cette préparation que vous allez bien mélanger.
Faire une sauce moutarde, en prendre une ou deux cuillers à soupe pour mélanger la préparation œufs thon cornichons échalotes.
Farcir les courgettes.
Mettre au frais.
Servir avec la sauce moutarde
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16 décembre 2015
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08:00
Ingrédients
150 g de lentilles
2 carottes
2 gousses d’ail
1 oignon
500 g d’eau
60 g de crème fraîche
4 pavés de saumon (moi j’en ai mis deux)
Sel et poivre
Mettre les carottes épluchées et coupées en gros morceaux dans le bol
avec l’oignon et l’ail et mixez 6 secondes vitesse 5
Ajouter les lentilles, le poivre et l’eau
Régler 25 minutes à 100° vitesse mijotage
Disposer les pavés de saumon dans le Varoma
Régler 15 minutes à 100° vitesse mijotage
Réserver les pavés de saumon
Ajouter la crème et le sel dans le bol et mixer 20 secondes vitesse 6
Dresser les assiettes et servir chaud
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Poissons
5 juillet 2015
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08:11
Ingrédients
3 à 5 filets de truite fumée
Oignons rouge ou autres
Pommes de terre en robe des champs
Faire cuire les pommes de terre
Dresser les assiettes avec les filets de truite fumée, les oignons coupés et les pommes de terre coupées en deux
Mettre un peu de beurre sur les pommes de terre
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Poissons
1 juillet 2012
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15:09
Ingrédients
8 noix de Saint Jacques
Poireaux émincés
Carottes en bâtonnets
Faire cuire le riz
Faites revenir les légumes environ 15 minutes dans de l’huile d’olive
Saler, poivrer et rajouter du curry ou du curcuma selon votre goût
Dans une autre poêle faites revenir les noix de Saint Jacques 1 minute de chaque côté
Déguster avec un bon petit vin blanc …..
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