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27 mai 2017 6 27 /05 /mai /2017 11:02

Buchettes--3-.JPG

 

 

Ingrédients (pour 4 bûchettes)

1 rouleau de pâte feuilletée

1 jaune d'œuf (pour dorer)

10 g de beurre (pour graisser les rouleaux)

20 g de fromage râpé (pour les extrémités)

 

Béchamel

40 g de beurre

60 g de farine

50 cl de lait

2 cuillère à soupe de vin blanc sec (facultatif)

50 g de fromage râpé (facultatif)

sel, poivre

noix de muscade

 

 

Graissez les rouleaux avec du beurre ou de la margarine liquide type Culinesse.

Etalez la pâte feuilletée sur le plan de travail et découpez-la en bandelettes d'environ 2 cm de large.

 

Bûchettes au fromage maison (1)

 

Enroulez deux bandelettes autour d'un rouleau. Il vaut mieux avoir trop de pâte autour du rouleau que pas assez, car sinon le rouleau risque d'être trop fragile lors du démoulage.

 

Badigeonnez les bûchettes de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.

Faites cuire les bûchettes pendant 20 mn à 180° jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Laissez-les refroidir pendant 15 mn.

Retirez le rouleau à l'intérieur délicatement en poussant légèrement avec le doigt.

C'est très simple à faire, ça glisse tout seul

 

Buchettes-maison--2-.JPG 

 

Préparez la béchamel  

Faites fondre le beurre dans une casserole.

Ajoutez la farine hors du feu et fouettez jusqu'à épaississement.

Diluez la cuillerée de maïzena dans un verre de lait froid et versez-le dans la casserole.

Ajoutez le vin blanc, salez, poivrez et ajoutez la muscade.

Versez le lait petit à petit jusqu'à épaississement.

Lorsque la béchamel est prête, ajoutez le fromage râpé.

Remuez quelques instants à l'aide d'une cuillère.

Réservez jusqu'à ce que les bûchettes aient refroidi.

 

Ou bien au Thermomix 

Mettez tous les ingrédients dans le bol  et réglez 7 minutes à 90° vitesse 4

Montage  

Versez le reste de fromage râpé sur une petite assiette.

Prenez une bûchette et posez-la verticalement sur l'assiette, de manière à ce qu'un trou soit posé sur le fromage râpé.

Remplissez le rouleau de béchamel à l'aide d'une cuillère.

Fermez l'autre trou avec un peu de fromage râpé.

Posez les bûchettes au fur et à mesure sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou dans un plat.

Enfournez les bûchettes au four pendant 10 mn à 180° pour les réchauffer et pour que le fromage aux extrémités fonde.

Servez bien chaud avec une salade verte.

Un vrai délice !

 

Bûchettes (4)

 

 Buchettes--3-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

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30 mars 2017 4 30 /03 /mars /2017 10:00

 TFEUIL1   

 

Ingrédients

 

1 œuf

10 cl de crème fraîche

sel, poivre

 

Mélanger dans un petit récipient

 

1 rouleau de pâte feuilletée

 

surimi, crevettes, saumon fumé  

 

 

 

Découper les tartelettes avec votre emporte pièce ( flexipan pour tartelettes avec bords cannelés)

 

Garnir le moule  enfoncer un peu

 

 

Préchauffer le four à 200°

 

Dans les empreintes sur la pâte rajouter votre poisson  que vous avez préalablement coupé en petits morceaux

 

Puis compléter avec le mélange œuf,crème, sel, poivre

 

Sur le dessus rajouter  un peu de fromage râpé 

 

 

 TFEUIL2

 

 

 

Enfourner pour 15 à 18 minutes environ  

 

 

 FEUILLETES SAUMON (2) 

 

 QUEL REGAL

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28 février 2017 2 28 /02 /février /2017 10:17

 

  Feuiletes-jambon-fromage--4-.JPG

     

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 1 pâte feuilletée

- 2 tranches de jambon blanc

- 100 g de gruyère râpé

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche

- ciboulette

- 1 jaune d'oeuf

 

 

 

Préparation de la recette :

Étaler la pâte feuilletée sur une plaque préalablement beurrée.

 

Disposer sur une moitié de la pâte les deux tranches de jambon blanc. Etaler sur le jambon deux cuillère à soupe de crème fraîche, puis le gruyère râpé et la ciboulette.

     

Feuiletes-jambon-fromage--1-.JPG

Refermer la pâte feuilletée en rabattant la seconde moitié sur la première. Badigeonner la pâte du jaune d'oeuf.

 

 

 

 

Feuiletes-jambon-fromage--3-.JPG

 

 

 

Faire cuire au four Th 180°C pendant 15/20 mn. Servir chaud avec une salade verte.

 

 

 

 Feuiletes-jambon-fromage--2-.JPG

 

 

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23 décembre 2016 5 23 /12 /décembre /2016 15:07

 

  Croissant-au-saumon-fume-et-fromage-frais---3-.JPG

 

Ingrédients  

Pour 8 croissants  

1 pâte feuilletée

3 tranches de saumon fumé

fromage frais

Basilic

Graines de sésame

 

Dans chaque empreinte étaler du fromage frais puis déposer un morceau de saumon fumé.

Parsemer de ciboulette puis rouler le tout en forme de croissants.

Les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson ou d’un tapis en silicone.

Les dorer au pinceau alimentaire avec un peu de lait puis les parsemer de graines de sésame.

Enfourner pour 10 minutes de cuisson à 200°C.

A déguster chaud ou tiède.

 Croissant-au-saumon-fume-et-fromage-frais---2-.JPG

 

 

 

                                      

 

 

 

 

 

 

 

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2 décembre 2016 5 02 /12 /décembre /2016 16:39

 

FEUILLETE LARD 4 

Ingrédients

1 pâte feuilletée

Lard

Surimi

Fromage râpé 

1 œuf

10 cl crème fraîche

Sel, poivre

 

Dérouler la pâte feuilletée  

couper des ronds avec l’emporte pièce  ou un verre

Positionner dans le moule

Remplir quelques uns des alvéoles avec des lardons

les autres avec du surimi 

tout bien coupé en petits morceaux

Mélanger la crème, l’œuf, le sel et le poivre

Mettre une petite cuillère de ce mélange dans chaque alvéole

et ensuite une pincée de fromage râpé sur le dessus

 

 

FEUILLETE LARD 2

 

Préchauffer le four à 200° 

Faire cuire à four chaud pendant 15 à 20 minutes

A manger chaud  

C’est très bon 

 

 

 

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28 novembre 2016 1 28 /11 /novembre /2016 22:23

 

 roulé épi 4

 

Ingrédients

500 g d’épinards surgelés

4 œufs

250 g de saumon fumé

1 boîte de boursin  (tartarte)

 

Faire décongeler les épinards puis mélanger les  avec les œufs battus

Préchauffer le four à 180°

 

ET FAIRE CUIRE AU FOUR  ENVIRON  15 à 20 minutes

Laisser refroidir  un peu  

Etaler le boursin sur toute la surface

Disposer ensuite par dessus les tranches de saumon fumé

 

roulé épi 3

 

Rouler le tout dans le sens de la largeur

 

roulé épi 3 (3)

 

Filmer le roulé dans du papier alimentaire

 

Réserver au réfrigérateur avant de servir

 

Vous pouvez accompagner le plat d’une sauce aux fines herbes (ou non)

 

 

roulé épi 5

Miam c’est très frais et bon ……

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12 octobre 2016 3 12 /10 /octobre /2016 09:04

 

  Roules-au-chorizo--3-.JPG

 

Ingrédients

1 pâte feuilletée

150 gr de chorizo

1 boîte de concentré de tomate

100 gr de gruyère râpé

un peu d’origan

 

 

Mixer le chorizo avec le gruyère

 

Mettre dans un bol le chorizo et le gruyère mixés avec le concentré de tomate

Assaisonner avec l’origan, poivrer et saler

Etaler cette préparation sur la pâte feuilletée et faire le boudin

Mettre au réfrigérateur un moment pour que la décope soit plus facile

Préchauffer le four là 180°

Couper le boudin en tranche d’1 cm et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

Laisser refroidir un peu avant de les décoller

  Roules-au-chorizo--2-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

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13 août 2016 6 13 /08 /août /2016 10:21

 

Croque chèvre basilic (2)

 

Ingrédients / pour 2 personnes

8 tranches de pain de mie (de votre choix)

4 tranches de jambon

200 g de chèvre frais

1 bouquet de basilic (3 à 4 feuilles par croque)

Quelques pincées de basilic séché (facultatif)

4 tranches d'emmental (facultatif)

1 tomate

Huile d'olive

 

 

Préchauffer le four à 230°c.

Rincer le basilic, puis couper en rondelles le chèvre et la tomate.

Placer sur une première face de votre croque, une tranche d'emmental puis une tranche de jambon.

Ensuite par-dessus 2 rondelles de tomates, une couche de chèvre, mettre 3 rondelles.

On termine par les feuilles de basilic (et de basilic séché) et on referme.

  Croque-chevre-basilic--1-.JPG

On presse bien l'ensemble.  

Voilà le croque, on badigeonne sur l'extérieur du pain de l'huile d'olive.

Préparer une feuille sulfurisée sur la plaque du four, placer les croques.

Enfourner au four pendant 10 minutes à 220°c.

 

Croque-chevre-basilic--3-.JPG

 Une fois qu'ils sont bien dorés, c'est parfait à servir avec une belle salade.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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24 juillet 2016 7 24 /07 /juillet /2016 16:16

Palmiers feuilletés au basilic (3)

Ingrédients (pour 20 palmiers)

250 g de pâte feuilletée

4 gousses d'ail

20 feuilles de basilic

4 cuillères à soupe d'huile

fleur de sel de Guérande

farine pour étaler la pâte

huile d'olive pour badigeonner

 

Pelez les gousses d'ail, mixez-les avec le basilic et l'huile d'olive jusqu'à ce que vous obteniez une purée épaisse. 

Etalez la pâte feuilletée (sur un plan de travail fariné) en un rectangle d'environ 40 sur 30 cm.

 

 

Etalez la purée de basilic sur la surface de la pâte, repliez les deux grands côtés vers le centre.    

Badigeonnez la pâte d'huile d'olive, repliez à nouveau les côtés vers le centre, huilez encore, repliez une nouvelle fois vers le centre afin d'obtenir une sorte de rouleau.

Placez-le 30 min au congélateur.

Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C).

Sortez le rouleau de pâte du congélateur, coupez-le en tranches d'un cm d'épaisseur.

Posez-les sur une plaque à pâtisserie huilée. Saupoudrez de quelques grains de fleur de sel et laissez cuire 15 mn.

Servez tiède ou froid à l'apéritif.

 Palmiers feuilletés au basilic (3)

 

Remarques  

Conseil : passez légèrement le rouleau à pâtisserie sur les palmiers déposés sur la plaque à pâtisserie, vous obtiendrez des gâteaux plus croustillants.

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26 février 2016 5 26 /02 /février /2016 10:32
Tarte feuilletée soleil jambon fromage

 

Ingrédients

2 pâtes feuilletées

4 tranches de jambon blanc (200 g)

Pesto rouge ou crème fraîche ou sauce tomates ou encore un mélange des 2

4 poignées de gruyère râpé

Origan

Poivre

1 jaune d’œuf

1 goutte de lait

Graines de sésame

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Déroulez une première pâte feuilletée.

Étalez une couche de pesto rouge avec le dos d’une cuillère à soupe.

Poivrez et saupoudrez d’origan. Parsemez une à deux poignées de gruyère râpé.

Disposez les tranches de jambon sur la pâte, sans qu’elles se chevauchent, mais il faut que la pâte soit entièrement recouverte.

Parsemez à nouveau d’une à deux poignées d’emmental râpé.

Déroulez la seconde pâte feuilletée. Étalez une fine couche de pesto rouge sur celle-ci.

Puis déposez-là sur la première pour recouvrir l’ensemble.

La crème face à l’emmental râpé.

Appuyez de la paume de la main délicatement.

Retirez ensuite le papier sulfurisé du dessus.

Placez un verre retourné au centre du cercle de la pâte feuilletée.

Taillez dans la pâte pour faire des bandes (le plus simple étant de couper comme un gâteau en 12 ou 16 parts ou même 24).

En laissant le verre, tournez délicatement vos bandes une à une sur elles-mêmes d’un ou deux tours.

Retirez le verre et badigeonnez le soleil d’un jaune d’œuf préalablement mélangé avec une goutte de lait.

Parsemez-le ensuite de graines de sésame.

Enfournez pendant 30 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson.

 

Dégustez à la sortie du four.

 

 

 

Tarte feuilletée soleil jambon fromage
Tarte feuilletée soleil jambon fromage
Tarte feuilletée soleil jambon fromage
Tarte feuilletée soleil jambon fromage
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