Pia Cuisine

Ingrédients

Une  baguette de pain blanc

150 gr de Saint Morêt nature  ou Philadelphia, Tressana

70 gr de beurre   (moi j’en ai mis moins)

2 œufs durs

3 ou 4 cornichons coupés en petits morceaux

100 gr de dés de jambon (ou surimi, saucisse de Strasbourg, saumon ou thon)

Couper la baguette en deux dans le sens de la longueur sur un seul côté

Enlever le surplus de mie pour creuser un peu la baguette

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier en y ajoutant la mie

Mettre la garniture dans la baguette sans déborder sur le côté

(s’il y a un reste, le manger sur du pain ou mettre dans une salade)

Envelopper la baguette bien serrée dans du papier alu

Mettre au four chaud à 180° pendant 30 minutes

Après ce temps de cuisson retirer le papier alu et laisser refroidir sur une grille

Cette étape est importante pour ne pas avoir un pain détrempé

Quand le pain est froid, l’envelopper encore dans de l’alu ou du papier film et le réserver au frigo plusieurs heures

Avant de servir couper le pain en fines tranches ……..

Et déguster  c’est très bon 

Ingrédients 
600 g d'émincé de boeuf
2 échalotes
250 g de crème fraîche
moutarde Alélor

vin blanc
poivre


Faire revenir la viande de boeuf dans une poêle par petites quantités

Réserver

Emincer les échalotes et les faire revenir dans la poêle préalablement utilisée pour la viande de boeuf

Y ajouter la viande et mélanger

Si souhaité, ajouter du poivre

Déglacer au vin blanc puis ajouter de la moutarde. La quantité de moutarde désirée dépend de vos goûts

Ajouter la crème et mélanger

Pour alléger un peu la sauce, vous pouvez éventuellement ajouter un peu de lait et moins de crème

Laisser mijoter à feu doux 15 min

Ingrédients

Pour la pâte

180 gr de farine

1 paquet de levure chimique

50 gr de sucre semoule 

4 œufs

20 gr de beurre pour le moule  (si le moule est en silicone pas de beurre)

Pour le sirop

500 gr d’eau

250 gr de sucre semoule

150 gr de Rhum

Préchauffer le four à 180°

Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol et mixer  5 secondes à vitesse 3  puis 10 secondes à vitesse 6

Verser la préparation dans un moule à baba  (beurré et fariné si le moule n’est pas en silicone) et cuire au four 30 minutes à 180°

Pendant la cuisson, préparer le sirop

Mettre l’eau et le sucre dans le bol et régler 10 minutes à 100° vitesse 1

Ajouter le Rhum et mixer 5 secondes à vitesse 3

Démouler le baba dans un plat creux et l’arroser aussitôt avec le sirop

Laisser imbiber quelques heures en l’arrosant du sirop du plat de temps en temps ….

Conseil thermomix  / Astuces

Incorporer à la pâte 1 gobelet  de raisins macérés dans le Rhum juste avant de la verser dans le moule, régler 10 secondes vitesse 1

Pour une jolie présentation, napper la surface du baba à l’aide d’un pinceau avec de la confiture d’abricots délayée dans un peu d’eau tiède après l’avoir arrosée avec le sirop

Ingrédients

60g de farine

60g de beurre à température ambiante

60g de sucre glace

1 blanc d'œuf

1 sachet de sucre vanillé (facultatif)

Mélangez le sucre glace et le beurre jusqu'à obtenir une crème onctueuse.

Montez le blanc d'œuf en neige et incorporez-le doucement au mélange précédent.

Ajoutez ensuite la farine en pluie tout en mélangeant le tout.

Disposez la préparation dans une poche à douille et faites de petits bâtonnets assez espacés les uns des autres

et enfourner à 180°C durant une dizaine de minutes.

Astuce : lorsque les bordures sont dorées, retirez immédiatement les biscuits du four !

Les biscuits doivent être d'un joli blond et légèrement bruni sur les bords.