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18 octobre 2017 3 18 /10 /octobre /2017 16:25
Quiche aux pommes et chèvre

Ingrédients

 

1 Pâte feuilletée

2 Pommes

4 Œufs

150 gr Fromage de chèvre

150 ml Crème fraîche liquide

15 gr Beurre

1 cuillère à soupe de Miel liquide

Thym frais (un peu) 

Sel & poivre

 

 

 

 

Épluchez les pommes, évidez-les et coupez-les en lamelles.

Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les pommes à feu moyen durant 10 min en ajoutant le miel à mi-cuisson.

Préchauffez votre four à 200 °C.

Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.

Cassez les œufs entiers dans un saladier.

Battez-les au fouet avec la crème, du sel et du poivre.

Coupez le fromage de chèvre en tranches.

Disposez les tranches de pommes précuites sur la pâte.

Versez le mélange œuf crème par-dessus et disposez les tranches de chèvre par-dessus.

Parsemez de thym.

Enfournez à 180 °C durant 30 min environ.

 

 

Quiche aux pommes et chèvre
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4 octobre 2017 3 04 /10 /octobre /2017 15:59

 

 poulet menu 

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 rouleau de pâte feuilletée

4 blancs de poulet

4 tranches de fromage  (par exemple du gouda) 

Sel, poivre, beurre

1 jaune d’œuf

2 cuillères à soupe de sésame

1 peu de persil

 

Préchauffer le four à 225°

 

Préparer les blancs de poulet en faisant une incision sur le long puis saler et poivrer y déposer ensuite le gouda

Couper la pâte feuilletée en bandes d’environs 4 cm et enrouler les blancs

Beurrer un moule  et déposer la viande

Avec le jaune d’œuf badigeonner la pâte et parsemer de graines de sésame

Enfourner pendant environ 15 minutes

A la sortie du four parsemer de persil et servir 

Vite fait et succulent    

 

 

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Published by Pia Cuisine - dans Plat volaille
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3 octobre 2017 2 03 /10 /octobre /2017 15:18
Petits pains au lait

Ingrédients

 

400g de farine

250ml de lait

20g de levure fraiche

50g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

100g de beurre

 

Délayer la levure avec le lait au Thermomix pendant 2 minutes 30 à 37° 

Mettre le reste des ingrédients : sucre, sucre vanillé, farine

Mettre sur pétrissage 5 minutes avant d'ajouter le beurre en morceaux

Continuer de pétrir environ 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte forme une boule et se détache des bords du bol

La boule de pâte doit être lisse et homogène

La mettre dans un récipient recouvert d'un torchon, et laisser lever dans un endroit tiède

Quand la pâte a doublé de volume, la dégazer 

Puis sur le plan de travail fariné, la couper  en plusieurs petites boules (j'en ai eu 8 d'environ 90g)

Former des petits pains allongés,, et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Il est aussi possible les garnir de chocolat

Couvrir avec un torchon et laisser de nouveau pousser 1 heure

Préchauffer le four à 180° 

Badigeonner les petits pains avec un peu de lait sucré

Enfourner 15 à 20 minutes (selon les fours) 

Laisser refroidir sur une grille

 

 

Petits pains au lait
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Published by Pia Cuisine - dans Pains and Co
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24 septembre 2017 7 24 /09 /septembre /2017 09:40
Frozen Yogourt

Pour 2 personnes

 

150 g de yaourt grec

200 g de fruits rouges surgelés mélangés

Quelques amandes entières + muesli

Un peu de miel (selon son goût)

 

Laissez les fruits à température ambiante 5 minutes.

 

Versez dans un Blender le yaourt avec les fruits et 2 cuillères à soupe de miel.

 

Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène et épais.

 

Mélangez de temps à temps avec une spatule pour aider le mixeur.

 

Servez aussitôt avec quelques fruits complètements décongelés, des amandes concassées, du muesli et un filet de miel.

Frozen Yogourt
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Published by Pia Cuisine - dans Sorbet - Glace
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25 juillet 2017 2 25 /07 /juillet /2017 09:50
Muffins aux pépites de chocolat

Ingrédients

250 gramme de farine

1 œuf

150 gramme de sucre

1 sachet de levure chimique

150 gramme de lait

125 gramme de beurre mou

1 paquet de pépites de chocolat (ou 100g)

 

 

Préchauffez votre four à 200°C ou th°6/7.

Mettre tous les ingrédients dans le bol sauf les pépites de chocolat.

Mixez 15 secondes vitesse 5.

Ajoutez les pépites de chocolat et mixez 10 secondes vitesse 4.

Remplir les moules à muffins de la préparation et enfournez pendant 15 minutes.

Vous n'avez plus qu'à déguster

 

 

Muffins aux pépites de chocolat
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Published by Pia Cuisine - dans Gâteau
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17 juillet 2017 1 17 /07 /juillet /2017 12:50

P1020661

 

 

J'ai cuisiné ces jours une galette des rois fourrée avec une compote de pomme,des amandes et de la cannelle.

Ingrédients

2 rouleaux de pâte feuilletée

4 à 5 pommes

5 cl d'eau

1 sachet de sucre vanillé

50 g de sucre

1/2 cuillère à café de cannelle

50 g d'amandes en poudre

1 fève

Peler les pommes et coupez-les en morceaux.

Faites les cuire 20 à 30 minutes avec le sucre ,de l'eau (faire une compote) les amandes et la cannelle.

Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque, étalez la compote et déposez la fève.
Couvrez la galette avec la deuxième pâte. Soudez les bords avec un peu d'eau ou de blancs d'œufs si nécessaire.
Badigeonnez le dessus de la galette avec un peu de lait ou de jaune d'œuf, à l'aide d'un pinceau.
Enfournez 20 à 25 min dans le four préchauffé à 200°C.

  

Dégustez tiède ou froid

  

Miam

 

 


 

  

 

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16 juillet 2017 7 16 /07 /juillet /2017 04:00

gateau express pommes

 

 

 

Ingrédients

  • 500 g de bonnes pommes (à vous de choisir la variété, plutôt du genre à cuire)

  • 50 g de farine

  • 1 cc de poudre à lever

  • 50 g de poudre d’amande

  • 100 g de sucre

  • 1 œuf

  • 20 g de beurre.

  • Encore 50 g de sucre et 50 g d’amandes effilées pour la finition.

      Pelez les pommes, coupez-les en seize morceaux en enlevant le    cœur.

Dans un bol, mélangez intimement la farine, la poudre à lever, la poudre d’amande, 100 g de sucre et l’œuf. Ajoutez les pommes à votre masse et mélangez.

    Beurrez un moule à charnière de 24 cm de diamètre, recouvrez le fond de 25 g de sucre et de 25 g d’amandes effilées. Versez par-dessus votre préparation aux pommes, puis recouvrez la surface du reste de sucre et d’amandes effilées.

    Glissez au four chaud (180 degrés) pendant une quarantaine de minutes. C’est tout…

  gateau express pommes (2)

 

moi eh bien j'ai remplacé les amandes par des pépites de chocolat pour cette fois ci .................

 

gateau-express-pommes-4.JPG

 

 

 

 

 

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15 juillet 2017 6 15 /07 /juillet /2017 16:14

Roules-suedois-a-la-cannelle--3-.JPG

Pour 9 à 10 petits pains

1 œuf

100ml de lait

250g de farine

1 pincée de sel

1 sachet de levure de boulanger déshydratée

40g de sucre de canne complet

35g de beurre salé mou en morceaux

 

Pour la garniture

50g de sucre de canne complet

50g de beurre salé mou

1 CS de cannelle

Pour dorer

1 jaune d’œuf

Mettre le lait et la levure dans le bol et faire chauffer à 37° pendant 2 minutes 30 sur vitesse 2

Rajouter le reste des ingrédients et pétrir 6 minutes environ

Laisser monter la pâte pendant une heure environ  

Préchauffer le four à 220°C.

Étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé fariné, y étaler le beurre et saupoudrer de sucre à la cannelle de manière uniforme.

  Roules-suedois-a-la-cannelle--1-.JPG

Rouler la pâte dans le sens de la longueur et la découper en 10 rondelles, que vous disposerez à plat sur la feuille de papier de cuisson.

 

Les badigeonner de jaune d’œuf et enfourner pendant une dizaine de minutes.

     

Roules-suedois-a-la-cannelle--2-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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14 juillet 2017 5 14 /07 /juillet /2017 15:23
Charlotte aux fraises

Ingrédients

300 gr de biscuits boudoirs

500 gr de fraises

20 cl de crème liquide 30% MG

150 gr de mascarpone

50 gr de sucre glace

 

Mettre un film plastique dans le fond du moule à charnières.

Tremper les boudoirs dans un peu d'eau, rapidement, et du côté lisse du biscuit.

Les disposer tout autour du moule (face lisse vers l'intérieur) et tapisser le fond de biscuits.

Dans un bol, mettre la crème liquide bien froide, le sucre glace et le mascarpone.

Battre rapidement jusqu'à ce que le fouet laisse des marques et que le mélange soit dense.

Laver et couper en morceaux 300 gr de fraises.

Disposer la moitié de la mousse dans le fond, puis parsemer de morceaux de fraises.

Tremper des boudoirs entièrement dans l'eau, et les disposer sur les fraises.

Mettre ce qu'il reste de mousse, parsemer du reste de fraises et finir avec une couche de biscuit.

Couvrir de film plastique et mettre au frais pour minimum 4 heures.

Retourner la charlotte et la démouler.

Couper les fraises qu'il reste en 2 et les disposer sur le dessus.

Faire chauffer de la confiture de fraises au micro-ondes 30 secondes et passer au tamis pour enlever les morceaux.

Appliquer au pinceau sur les fraises.

Votre charlotte aux fraises est prête !

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13 juillet 2017 4 13 /07 /juillet /2017 12:24

 Gateau-au-fromage-blanc-au-thermomix--1-.JPG

 

Ingrédients

800 g de fromage blanc,

40 g de maïzena,

3 oeufs,

40 g de farine,

1/2 citron,

50 g de sucre

 

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes et versez les jaunes   dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le fromage blanc, la Maïzena, la farine, le sucre.

Pressez le jus d'un demi-citron et prélevez-en le zeste.

Ajoutez-les aux autres ingrédients.

Faites fonctionner le Thermomix en vitesse 4 pendant 1 minute.

Montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la  préparation précédente.

Préchauffez votre four à 160°C et versez la pâte dans un moule dont vous aurez recouvert le fond de papier sulfurisé.

Enfournez pendant 1 heure en couvrant le gâteau de papier sulfurisé s'il brunit trop.

 Gateau-au-fromage-blanc-au-thermomix--2-.JPG    

Laissez-le tiédir puis placez-le quelques heures au réfrigérateur avant de le déguster.

 

 

 

 

 

 

 

 

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