750 grammes
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5 février 2022 6 05 /02 /février /2022 14:44
Barres de céréales aux fruits
Barres de céréales aux fruits
Barres de céréales aux fruits

 

Ingrédients

Pour 4 personnes

 

80 g de sucre cassonade

125 g de farine

80 g de flocons d’avoine

110 g de beurre pommade

45 g de myrtilles séchées (facultatif)  j’ai mis des petits raisins secs

3 à 4 cuillères à soupe de confiture de fraises (ou de votre choix)

 

Mélangez ensemble le sucre, la farine, les flocons et les myrtilles

Ajoutez le beurre et mélangez de manière à obtenir une pâte homogène

Versez dans un moule rectangulaire de 25 x 10 cm (ou un moule carré) la moitié de cette préparation

Placez du papier sulfurisé au préalable s’il n’est pas en silicone

Tassez légèrement la préparation

Etalez une couche généreuse de confiture de fraises puis recouvrez du reste de pâte

Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 35-40 minutes

 

Laissez refroidir avant de démouler et de découper en barres ou en carrés

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2 janvier 2022 7 02 /01 /janvier /2022 17:22
Crème au chocolat - façon La Laitière
Ingrédients
6 portions
500 gr lait
2 œufs
40 gr sucre
20 gr maïzena
10 gr cacao en poudre
80 gr chocolat pâtissier
 
Fait au Thermomix
Mettre tous les ingrédients dans le Closed lid 
Programmer 10 minutes 90° vitesse 3
A la sonnerie, verser dans des ramequins
Laisser refroidir
Et mettre au frigo
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31 décembre 2021 5 31 /12 /décembre /2021 12:21
Rôti de veau collet cuisson basse température

Ingrédients

 

800 gr Rôti de veau collet  ou autre

Ail

Oignon

Romarin et Thym

Sel

Poivre

Facultatif  tomates cerises

 

Préchauffer le four à 90° basse température

 

Faire revenir la viande de tous les côtés, saler et poivrer et sortir du récipient

 

Faire revenir l’ail, l’oignon et les tomates cerises

 

Rajouter les herbes et remettre la viande

 

Rajouter un peu de fond de veau

 

Mettre le couvercle et ensuite au four  90° pendant 2 heures à 2 heures 30

 

 

 

Rôti de veau collet cuisson basse température

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9 décembre 2021 4 09 /12 /décembre /2021 13:47
Gâteau hyper moelleux à la cannelle

Ingrédients

 

4 œufs

130 g de sucre

80 g de beurre

120 g de farine

1 sachet de levure chimique

2 cuillères à soupe de miel neutre type acacia

1 cuillère à café de cannelle

 

Facultatif en plus 

(1 cuillère à café d’épices pour pain d’épices) (si vous n’en avez pas mélangez cannelle, gingembre, muscade, girofle, badiane jusqu’à obtenir une cuillère à café en tout)

 

 

 

Séparez les blancs des jaunes d’œuf

 

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporer délicatement à la préparation

 

Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse

 

Ajoutez le beurre fondu, le miel, la farine, les épices et la levure

 

Répartir la pâte dans un moule carré (20×20 cm) ou un moule à manquer beurré et fariné

 

Enfourner environ 25 minutes dans le four préchauffé à 180° (thermostat 6)

 

Laisser refroidir le gâteau et saupoudrez-le de sucre glace

 

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25 novembre 2021 4 25 /11 /novembre /2021 19:53
Pâtes au roquefort
Pâtes au roquefort

INGRÉDIENTS

 

2 personnes

140 g de pâtes

75 g de roquefort

10 cl de crème liquide

1 oignon

huile d'olive

Sel, poivre (facultatif)   mais bien sûr dans l’eau des pâtes oui 

 

Éplucher les oignons et éminer finement

Verser l'huile d'olive dans une poêle et faire chauffer

Ajouter les oignons et faire revenir l'ensemble pendant 5 min.

Ajouter la crème liquide et bien mélanger

Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, selon le temps indiqué sur le paquet

Égoutter et disposer dans un plat à gratin

Couper le roquefort en dés et répartir sur les pâtes

Verser la préparation à la crème et aux oignons dessus.

Enfourner le gratin pendant 15 min (four préchauffé à 180°C)

Lorsqu'il est doré, sortir le gratin du four et déguster sans attendre

 

ASTUCES

Pour une recette plus gourmande, vous pouvez également ajouter du poireau et des lardons à la préparation.

Il vous suffit de faire revenir les lardons et les blancs de poireaux émincés avec les oignons.

Vous obtiendrez un gratin ultra gourmand !

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17 octobre 2021 7 17 /10 /octobre /2021 12:35
Crème dessert au caramel

Ingrédients

6 Portions

 

500 g de lait

70 g de sucre (j'ai mis 50 gr)

2 paquets de sucre vanillé

15 g Maïzena

2 œufs

50 g de crème fraîche

100 g de caramel liquide

 

 

Dans le bol de votre Thermomix, verser le lait, le sucre vanillé, le sucre, la fécule et les œufs,

Faire chauffer pendant 8 minutes, 90°C à la vitesse 3 avec le gobelet.

Puis à la sonnerie ajouter la crème fraîche et mixer durant 10 secondes à la vitesse 4.

Ensuite ajouter le caramel et mixer à nouveau pendant 20 secondes à la vitesse 4.

Verser la préparation dans 6 ramequins, et laisser refroidir, puis les mettre au réfrigérateur

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13 octobre 2021 3 13 /10 /octobre /2021 16:09
Pizza ....  la meilleure recette

Ingrédients 

20 g de levure de boulanger fraîche

=(1/2 cube de 42 g)

Ou bien 10 g de levure sèche     

250 ml d'eau

500 g de farine 

1 cuillerée à café de sel 6 gr

2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

 

Pâton de 180 gr pour faire petites pizza dans le four à bois 

Vous pouvez faire deux grandes pizzas avec la quantité de pâte

 

 

Thermomix

avec le Thermomix  mettre l'eau et la levure   2min30   37° vitesse 4

Rajouter le reste des ingrédients farine sel et huile d'olive et mélanger 5 minutes bol fermé épi 

A faire avec ou sans Thermomix

Verser la farine dans un saladier, y creuser un puits et ajouter eau et sel. Mélanger à la spatule en ajoutant l'huile d'olive

Dans un petit bol, faire fondre la levure dans un peu d'eau tiède avec 1 pincée de sucre puis l'ajouter en dernier

Malaxer jusqu'à rendre la pâte homogène et faire une boule qui se détache des parois.

 

si besoin ajuster la quantité d'eau si la pâte est un peu dure en en rajoutant quelques gouttes au fur et à mesure car la quantité exacte dépend de la farine

   

Mettre un torchon dessus et laisser reposer à température ambiante/ tiède pendant 1 h environ, le temps que la pâte double de volume

 

Pétrir à nouveau puis étaler la pâte sur une plaque de cuisson huilée et laisser reposer une bonne 1/2 h puis garnir selon la recette de pizza choisie

 

Laisser monter la pâte   

 

 

 

Pizza ....  la meilleure recette
Pizza ....  la meilleure recette

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7 octobre 2021 4 07 /10 /octobre /2021 18:27
Tarte aux pommes crumble
Tarte aux pommes crumble
Tarte aux pommes crumble

Super bon ce gâteau 

un peu grand pour nous deux donc 

je vous explique,  je fais la pâte (quantité en entier), je la divise en deux et je garde une moitié au réfrigérateur 

pour un petit gâteau je fais la moitié des ingrédients, pommes et crème ainsi que le crumble 

cela me fera un petit gâteau  à quelques jours d'intervalle puisque j'ai la pâte qui est prête  et le reste est vite fait  ....

 

 

Ingrédients

La pâte

300 gr de farine

70 gr sucre roux

150 gr margarine

1 œuf

25 gr de lait

1 demi sachet de levure chimique

 

800 gr de pommes    (400 gr)

 

La crème   (entre parenthèses pour un petit gâteau)

200 gr crème fraîche liquide      (100 gr)

90 gr sucre roux                          (45 gr)

3 œufs                                           (2petits)

1 cuillère à café cannelle en poudre   (1/2)

 

Le crumble       (entre parenthèse pour un petit gâteau)

100 gr noisettes     (50gr)                                              

100 gr farine            (50gr)

100 gr margarine     (50gr)

90 gr sucre roux       (45gr)

1 sachet sucre vanillé    (1/2)

1 pincée cannelle en poudre

 

Préchauffer le four à 180°

 

Mettre 300 gr de farine, 70 gr de sucre roux, 150 gr de margarine, 1oeuf,25gr de lait et un demi sachet de levure chimique dans le Thermomix

Mélanger 10 secondes vitesse 5   (quantité pour deux petits gâteaux)

 

Etaler immédiatement la pâte à la main dans un moule à charnière de 28 à 30 cm bien beurré

 

Ajouter 800 gr (400 gr)de pommes épluchées et coupées en quatre dans le Thermomix et mélanger 10 secondes vitesse 4 (pour avoir encore des morceaux mixer 5 secondes seulement)

Répartir les pommes sur la pâte

 

La crème

Ajouter 200 g de crème fraîche liquide, 90 gr de sucre roux, 3 œufs et 1 cuillère à café de cannelle en poudre dans le Thermomix

Mélanger 10 secondes vitesse 8

Verser la crème sur les pommes 

 

 

Le crumble

Ajouter 100 gr de noisettes (ou d’amandes) dans le Thermomix

Mélanger 4 secondes vitesse 3

Rajouter les autres ingrédients pour le crumble et mélanger 5 secondes vitesse 3

Etaler le crumble sur la tarte aux pommes

Mettre dans le four pendant 60 minutes à 180°

 

 

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20 septembre 2021 1 20 /09 /septembre /2021 09:48
Gratin de pâtes aux courgettes

Ingrédients

2 personnes 

 

100 g de pâtes torsades ou autres selon votre choix

1 demi courgette

50 g de chèvre (frais)

1 càs de crème fraîche épaisse

2 càs de parmesan (râpé)

1 gousse d'ail

1 échalote

Huile d'olive

Sel

Poivre

 

 

 

Eplucher l'échalote et l'ail et émincer finement, couper la courgette en petits dés

 

Porter une grande casserole remplie d'eau salée à ébullition, ajouter les pâtes et faites-les cuire 1 à 2 minutes de moins que d'ordinaire, une fois les pâtes cuites, égoutter et réserver

 

Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive, ajouter les dés de courgette, l'échalote et l'ail émincés, saler et poivrer et faites cuire à feu vif pendant 4 à 5 minutes (que les dès de courgette restent fermes)

 

Préchauffez le four th.6/7 à 200°

 

Dans un saladier, mélanger les pâtes avec les courgettes, émietter par dessus le chèvre, ajouter la crème fraîche et mélanger

 

Vous pouvez cuire votre gratin dans des plats individuels ou un grand plat (ici individuel), remplir les plats puis parsemer sur le dessus une cuillère à soupe de parmesan râpé sur chaque gratin

 

Enfourner vos gratins de pâtes et courgettes au chèvre frais pendant 10 à 15 minutes environ

 

Une fois que votre gratin est légèrement doré, sortir du four et déguster

Gratin de pâtes aux courgettes

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7 septembre 2021 2 07 /09 /septembre /2021 15:05
Risotto tomate coppa artichaut
Risotto tomate coppa artichaut
Ingrédients   
Pour 2 à 3 personnes
 
20 gr de parmesan
15 gr d’échalote coupe en deux
5 gr d’huile d’olive
100 gr de tomates coupées en morceau
160 gr de riz spécial risotto type arborio
30 gr de vin blanc sec
360 gr d’eau
1 ou 2 branches de thym frais effeuillées
40 gr de tomates séchées coupées en morceaux
1/2 cube de bouillon (volaille, bœuf ou légumes)
½ cuillère à café de sel à ajuster en fonction des goûts
6 tranches de coppa très fines
100 gr d’artichauts à l’huile égouttés
 
Mettre le parmesan dans le bot et râper 10 secondes vitesse 10
Transvaser dans un récipient et réserver
Mettre l’échalote dans le bol et hacher 5 secondes vitesse 5
Racler les parois du bol à l’aide de la spatule
Ajouter l’huile d’olive puis rissoler 3 minutes 120° vitesse 1 sans le gobelet
Ajouter les tomates et mixer 10 secondes vitesse 10
Ajouter le riz spécial risotto rissoler 3 minutes 120° (ou sur varoma avec le TM 31) sens inverse vitesse 1  sans le gobelet
Ajouter le vin blanc et cuire 1 minute 100° sens inverse vitesse 1 sans le gobelet
Ajouter l’eau le thym les tomates séchées et le cube de bouillon ainsi que le sel   puis râcler le fond du bol à l’aide de la spatule pour décoller le riz si nécessaire
Cuire 12à13 minutes 100° sens inverse vitesse 1
En remplaçant le gobelet par le panier cuisson sur le couvercle du bol pour éviter les projections
Laisser le risotto reposer dans le bol pendant 1 minute et le transvaser dans un plat
Ajouter le parmesans râpé et mélanger à l’aide de la spatule
Servir aussitôt dans des assiettes creuses en agrémentant de coppa et d’artichauts à l’huile   (ou bien d’autres ingrédients selon votre envie)

 

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