750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
30 novembre 2022 3 30 /11 /novembre /2022 15:23
Pain des Elfes .......  Pain aux pommes et aux fruits
Pain des Elfes .......  Pain aux pommes et aux fruits

Ingrédients

 

1,2 kg à 1,5 kg de pommes coupées en petits morceaux

400 gr de sucre

2 cuillères à café de cannelle

1 cuillère à soupe d’épices pain d’épices ou 4 épices

1 petite cuillère à café de sel

4 cuillères à soupe de Rhum

1 cuillère à soupe de cacao non sucré

1 zeste de citron

300 gr de noisettes ou amandes hachées

300 gr de raisins de Corinthe

Des petits morceaux de pruneaux secs

Des petits morceaux d’abricots secs

Des petits morceaux de figue

 

Mettre tous les ingrédients dans un saladier mélanger et garder au réfrigérateur

 

Le lendemain rajouter et mélanger

 

1 œuf

2 paquets de levure chimique

1 kg de farine

 

 

Mettre le tout  dans 3 à 4 moules à cake   

 

Passer au four à 150° chaleur tournante  60 à 80 minutes

 

 

 

Partager cet article
Repost0
28 octobre 2022 5 28 /10 /octobre /2022 16:48
Flamiche aux poireaux

Ingrédients

 

1 Pâte feuilletée  (ou brisée)

3 Poireaux

(j'ai mis aussi des tomates et du céleri branches)

3 Œufs

15cl Crème liquide

1 cuillère à soupe Huile

1 pincée Noix de muscade

Sel

Poivre

 

Éplucher les poireaux, rincer sous l’eau claire puis détailler en rondelles

 

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, ajouter les poireaux et cuire 20 min en remuant souvent

 

Saler et poivrer

 

Préchauffer le four à 180°C (th.6)

 

Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème, ajouter la muscade,

Saler et poivrer

Étaler la pâte et garnir un moule à tarte

 

Piquer le fond avec une fourchette

 

Répartir la fondue de poireaux et recouvrir avec le mélange œufs/crème

 

Enfourner et faire cuire 35 minutes

 

Servir chaud ou tiède

Partager cet article
Repost1
28 octobre 2022 5 28 /10 /octobre /2022 15:32
Tiramisu
Tiramisu
Ingrédients

 

3 œufs  séparer le blanc du jaune
100 gr de sucre brun
1 sachet de sucre vanillé
12 biscuits cuillères
1 café double non sucré (avec du rhum facultatif)
250 gr mascarpone
chocolat en poudre non sucré

 

 

Séparer les blancs des jaunes
Monter les blancs en neige
Mélanger les jaunes avec le sucre en mousse
Rajouter délicatement le mascarpone
Mélanger délicatement le blanc
Tremper 6 biscuits cuillères dans le café/rhume très vite
Déposer les au fon d'une coupelle puis rajouter une bonne cuillère à soupe de mélange crème / mascarpone
Mettre les autres 6 biscuits trempés au-dessus  et rajouter le reste de crème / mascarpone
Recouvrir chaque coupelle avec du film alimentaire et mettre au frigo jusqu’au lendemain 

 

 

Partager cet article
Repost0
5 février 2022 6 05 /02 /février /2022 14:44
Barres de céréales aux fruits
Barres de céréales aux fruits
Barres de céréales aux fruits

 

Ingrédients

Pour 4 personnes

 

80 g de sucre cassonade

125 g de farine

80 g de flocons d’avoine

45 g de myrtilles séchées (facultatif) 

(j’ai mis des petits raisins secs et des pépites de chocolat) 

110 g de beurre pommade

3 à 4 cuillères à soupe de confiture de fraises (ou autre)

 

 

Mélangez ensemble le sucre, la farine, les flocons et les myrtilles

Ajoutez le beurre et mélangez de manière à obtenir une pâte homogène

Placez du papier sulfurisé au préalable dans le moule s’il n’est pas en silicone

Versez dans un moule rectangulaire de 25 x 10 cm (ou un moule carré) la moitié de cette préparation

Tassez légèrement la préparation

Etalez une couche généreuse de confiture de fraises (ou autre) puis recouvrez du reste de pâte et tassez à nouveau un peu 

Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 35-40 minutes

Laissez refroidir avant de démouler et de découper en barres ou en carrés

Partager cet article
Repost0
2 janvier 2022 7 02 /01 /janvier /2022 17:22
Crème au chocolat - façon La Laitière
Ingrédients
6 portions
500 gr lait
2 œufs
40 gr sucre
20 gr maïzena
10 gr cacao en poudre
80 gr chocolat pâtissier
 
Fait au Thermomix
Mettre tous les ingrédients dans le Closed lid 
Programmer 10 minutes 90° vitesse 3
A la sonnerie, verser dans des ramequins
Laisser refroidir
Et mettre au frigo
Partager cet article
Repost0
31 décembre 2021 5 31 /12 /décembre /2021 12:21
Rôti de veau collet cuisson basse température

Ingrédients

 

800 gr Rôti de veau collet 

ou autre Viande 

Ail

Oignon

Romarin et Thym

Sel

Poivre

Facultatif  tomates cerises

 

Préchauffer le four à 80° basse température

 

Faire revenir la viande de tous les côtés, saler et poivrer et sortir du récipient

 

Faire revenir l’ail, l’oignon et les tomates cerises

 

Rajouter les herbes et remettre la viande

 

Rajouter un peu de fond de veau

 

Mettre le couvercle et ensuite au four  80°

pendant 2 heures à 2 heures 30

 

 

 

Rôti de veau collet cuisson basse température

Partager cet article
Repost0
9 décembre 2021 4 09 /12 /décembre /2021 13:47
Gâteau hyper moelleux à la cannelle

Ingrédients

 

4 œufs

130 g de sucre

80 g de beurre

120 g de farine

1 sachet de levure chimique

2 cuillères à soupe de miel neutre type acacia

1 cuillère à café de cannelle

 

Facultatif en plus 

(1 cuillère à café d’épices pour pain d’épices) (si vous n’en avez pas mélangez cannelle, gingembre, muscade, girofle, badiane jusqu’à obtenir une cuillère à café en tout)

 

 

 

Séparez les blancs des jaunes d’œuf

 

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporer délicatement à la préparation

 

Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse

 

Ajoutez le beurre fondu, le miel, la farine, les épices et la levure

 

Répartir la pâte dans un moule carré (20×20 cm) ou un moule à manquer beurré et fariné

 

Enfourner environ 25 minutes dans le four préchauffé à 180° (thermostat 6)

 

Laisser refroidir le gâteau et saupoudrez-le de sucre glace

 

Partager cet article
Repost0
25 novembre 2021 4 25 /11 /novembre /2021 19:53
Pâtes au roquefort
Pâtes au roquefort

INGRÉDIENTS

 

2 personnes

140 g de pâtes

75 g de roquefort

10 cl de crème liquide

1 oignon

huile d'olive

Sel, poivre (facultatif)   mais bien sûr dans l’eau des pâtes oui 

 

Éplucher les oignons et éminer finement

Verser l'huile d'olive dans une poêle et faire chauffer

Ajouter les oignons et faire revenir l'ensemble pendant 5 min.

Ajouter la crème liquide et bien mélanger

Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, selon le temps indiqué sur le paquet

Égoutter et disposer dans un plat à gratin

Couper le roquefort en dés et répartir sur les pâtes

Verser la préparation à la crème et aux oignons dessus.

Enfourner le gratin pendant 15 min (four préchauffé à 180°C)

Lorsqu'il est doré, sortir le gratin du four et déguster sans attendre

 

ASTUCES

Pour une recette plus gourmande, vous pouvez également ajouter du poireau et des lardons à la préparation.

Il vous suffit de faire revenir les lardons et les blancs de poireaux émincés avec les oignons.

Vous obtiendrez un gratin ultra gourmand !

Partager cet article
Repost1
17 octobre 2021 7 17 /10 /octobre /2021 12:35
Crème dessert au caramel

Ingrédients

6 Portions

 

500 g de lait

70 g de sucre (j'ai mis 50 gr)

2 paquets de sucre vanillé

15 g Maïzena

2 œufs

50 g de crème fraîche

100 g de caramel liquide

 

 

Dans le bol de votre Thermomix, verser le lait, le sucre vanillé, le sucre, la fécule et les œufs,

Faire chauffer pendant 8 minutes, 90°C à la vitesse 3 avec le gobelet.

Puis à la sonnerie ajouter la crème fraîche et mixer durant 10 secondes à la vitesse 4.

Ensuite ajouter le caramel et mixer à nouveau pendant 20 secondes à la vitesse 4.

Verser la préparation dans 6 ramequins, et laisser refroidir, puis les mettre au réfrigérateur

Partager cet article
Repost0
13 octobre 2021 3 13 /10 /octobre /2021 16:09
Pizza ....  la meilleure recette

Ingrédients 

20 g de levure de boulanger fraîche

=(1/2 cube de 42 g)

Ou bien 10 g de levure sèche     

250 ml d'eau

500 g de farine 

1 cuillerée à café de sel 6 gr

2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

 

Pâton de 180 gr pour faire petites pizza dans le four à bois 

Vous pouvez faire deux grandes pizzas avec la quantité de pâte

 

 

Thermomix

avec le Thermomix  mettre l'eau et la levure   2min30   37° vitesse 4

Rajouter le reste des ingrédients farine sel et huile d'olive et mélanger 5 minutes bol fermé épi 

A faire avec ou sans Thermomix

Verser la farine dans un saladier, y creuser un puits et ajouter eau et sel. Mélanger à la spatule en ajoutant l'huile d'olive

Dans un petit bol, faire fondre la levure dans un peu d'eau tiède avec 1 pincée de sucre puis l'ajouter en dernier

Malaxer jusqu'à rendre la pâte homogène et faire une boule qui se détache des parois.

 

si besoin ajuster la quantité d'eau si la pâte est un peu dure en en rajoutant quelques gouttes au fur et à mesure car la quantité exacte dépend de la farine

   

Mettre un torchon dessus et laisser reposer à température ambiante/ tiède pendant 1 h environ, le temps que la pâte double de volume

 

Pétrir à nouveau puis étaler la pâte sur une plaque de cuisson huilée et laisser reposer une bonne 1/2 h puis garnir selon la recette de pizza choisie

 

Laisser monter la pâte   

 

 

 

Pizza ....  la meilleure recette
Pizza ....  la meilleure recette

Partager cet article
Repost0

Présentation

  • : Pia Cuisine
  • : Recettes, Photos de mes créations culinaires, recettes avec produits simples
  • Contact

Compteur

Recherche

Texte Libre