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2 mai 2013 4 02 /05 /mai /2013 13:43

Mousse au chocolat pour 6 (1)  

Mousse au chocolat pour 6 (2)

 

 

 

Ingrédients

 

200 gr de chocolat

4 cuillères à soupe de café très fort

100 gr de beurre fin

4 cuillères à soupe de sucre glace

4 œufs très frais

 

Casser le chocolat en petits morceaux

Le mettre dans une casserole avec le café et le faire fondre sur feu très doux

Quand le chocolat est mou, sans retirer la casserole du feu, ajouter le beurre coupé en petits morceaux, le sucre, les 4 jaunes d’œufs.

Remuer constamment jusqu’à fusion complète

Le mélange ne doit pas bouillir

 

Battre les blancs en neige ferme

Les incorporer hors du feu cette fois, à la préparation chaud

Mousse au chocolat pour 6 (1)

 

Verser dans une coupe, dans des verres à pied ou des ramequins et conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir

 Mousse au chocolat pour 6 (2)

 

 

 

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28 avril 2013 7 28 /04 /avril /2013 13:14

Avocat-au-thon--2-.JPG

 

Ingrédients

1 avocat

1 boîte de thon au naturel

1 grosse cuillère à soupe de mayonnaise

Du jus de citron 

1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche épaisse (ou non)

Sel, Poivre

 

Couper l’avocat en deux et retirer le noyau

Egoutter et émietter le thon dans un bol

Mélanger-le avec la mayonnaise et la crème fraîche

Verser le jus de citron et saler et poivrer

Puis mélanger le tout

 Avocat-au-thon--1-.JPG

Déposer les avocats garnis sur un plat et réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir    

Avocat au thon (2)

 

 

 

 

 

Petite-assiette-gourmande.JPG

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23 avril 2013 2 23 /04 /avril /2013 09:03

 Gateau-rapide-au-fromage-blanc1.JPG

 

 

 

Ingrédients:

 

 

500 g de fromage blanc

100 g de sucre

90 g de farine

3 œufs

zeste d’un citron jaune

moi j’ai encore mis une petite cuillère de levure chimique

 

 

 

 

Râper le zeste du citron.

 

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

 

Battre le fromage blanc avec le sucre.

Ajouter les jaunes d’œufs et réserver les blancs.

Incorporer la farine, fouetter et ajouter le zeste de citron.

Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.

Les incorporer délicatement à la préparation.

Verser dans un moule à charnière beurré de 20cm de diamètre.

Enfourner environ 25 min.

Laisser refroidir avant de démouler.

 

 

 

 

 

Gateau-rapide-au-fromage-blanc.JPG 

Servir frais accompagné d'un coulis de framboises.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Published by Pia Cuisine - dans Gâteau
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21 avril 2013 7 21 /04 /avril /2013 10:50

 

  Pain-Ciabatta--2-.JPG

 

Ingrédients

Pour 2 pains Ciabatta

 

230g d'eau

 

1/2 sachet de levure de boulangerie

 

15g d'huile d'olive

1 cuillère à café de sel    

400g de farine

 

Dorure : huile d'olive

 

 

Au Thermomix

 

Dans le bol, placer l'eau et la levure pour 3mn, à 37°sur vitesse 3.

Ajouter le reste des ingrédients pour 2mn, bol fermé, épi.

Sortir la pâte, la dégazer et la couper en deux.

La façonner puis la laisser gonfler 1h.

Enduire les 2 pains d'huile d'olive et les enfourner 25mn à 240, accompagnés d'un petit récipient rempli d'eau.

 

  Pain-Ciabatta.JPG

 

 

 

 Pain Ciabatta (2)

 

 

 

 

 

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28 mars 2013 4 28 /03 /mars /2013 08:10

 

 

roulé aubergine

Ingrédients

1 ou 2 aubergines

huile d'olive

100 à 200 gr de chèvre frais

poivre 

basilic

tomates séchées  (facultatif)

 

 

Laver et sécher les aubergines

Couper les dans la longueur en lamelles de 5mm d'épaisseur

Badigeonner les d'huile d'olive au pinceau et faites les cuire au four préchauffé à 180° pendant 10 minutes

Retourner les et poursuivre la cuisson encore 10 minutes

Laisser tiédir

Ecraser à la fourchette le chèvre frais avec une cuillère à soupe de basilic ciselé finement et du poivre

Déposer une cuillère de fromage sur chaque tranche d'aubergine et ajouter un demi-pétale de tomate séchée (facultatif)

Rouler et servir bien frais décoré de basilic

 

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Published by Pia Cuisine - dans Entrée froide
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16 mars 2013 6 16 /03 /mars /2013 11:20

 

 

      spaghettis.JPG

 

 

 

 

 

 

Ingrédients

 

  • Nouilles  spaghettis ou pennes
  • Tomates cerises
  • Huile d’olive
  • Ail
  • Sel, poivre
  • Piment d’Espelette
  • Basilic
  • Crème fraîche

 

 

Faire mariner vos tomates cerise coupées en deux avec l’huile d’olive, l’ail, le basilic, une pincée de piment ainsi que le sel et le poivre

 

Faites cuire vos pâtes comme d’habitude

Egoutter les rapidement  et les verser dans un grand bol, ajouter les tomates macérées et l’huile d’olive,  bien mélanger 

 

Chauffer un peu votre crème fraîche  et rajouter sur le dessus

 

Servir aussitôt en accompagnant de parmesan râpé

 

Bon appétit

 

 

Référencevin.com (voir liens) vous conseille :  pinot noir rosé 

 

 

 spaghettis

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Published by Pia Cuisine - dans Pâtes
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12 mars 2013 2 12 /03 /mars /2013 08:56

 

 

fondant

 

 

Ingrédients

 

100 gr de chocolat noir

100 gr de beurre

100 gr de sucre

2 œufs

30 gr de farine

 

 

Préchauffer le four à 220° sans la grille

 

Déposer le chocolat et le beurre dans un bol et faites fondre au micro-ondes

 

Mélanger et ajouter le sucre, les œufs et terminer par la farine

 

Laisser reposer la pâte au frais 15 minutes

 

Poser le moule à  mini muffins sur la grille froide du four

 

Répartir la préparation dans les alvéoles et faire cuire 8 minutes à 220°

 

L’intérieur du fondant reste mou mais non coulant

 

Laisser reposer 5 minutes avant de démouler

 

 

 

fondant (2)

 

Déguster tiède ou froid

UN DELICE

 

 

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Published by Pia Cuisine - dans Gâteau
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10 mars 2013 7 10 /03 /mars /2013 13:01

Nouilles-bolognaises-copie-1.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients

 

400 g de spaghettis

La sauce Bolognaise:

2 x 410 g de tomates en conserve

2 c. s. d'huile d'olive

750 g de viande hachée

95 g de concentré de tomates

1gros oignon émincé

1 c. s. d'origan frais, coupé finement

1 c. s. de basilic frais, en fines lanières

2 c. c. de thym, coupé finement

parmesan râpé

 

 

 

 

Faites chauffer l'huile dans une poêle moyenne et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il blondisse.

 

Ajoutez la viande et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle brunisse, en l'écrasant de temps en temps avec une fourchette pour éviter la formation de boulettes.

 

Passez les tomates avec leur jus dans un tamis, et versez la purée ainsi obtenue sur la viande, avec le concentré de tomates et l'eau.

Portez à ébullition,

Baissez le feu et faites cuire à feu très doux pendant 2 heures, sans couvrir, jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Retirez du feu et ajoutez les herbes.

 

Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée, puis égouttez-les.

 

Dressez les spaghettis dans des assiettes creuses et nappez de sauce bolognaise.

Saupoudrez de parmesan et servez aussitôt.

 

 

Nouilles bolognaises

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Published by Pia Cuisine - dans Pâtes
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18 février 2013 1 18 /02 /février /2013 09:00

 

  TUILES 1

  

Ingrédients pour 12 tuiles environ  (recette de base)

1 blanc d’œuf

50 ml de farine (environ 25g)

25 ml d’huile

Sel

 

Préchauffer le four  à 180°

Verser tous les ingrédients dans l’ordre  et  mixer

Déposer 12 petits tas sur une feuille de cuisson silicone posée sur la grille froide du four

Etaler avec le dos d’une cuillère pour former des tuiles très fines et faites cuire  13 minutes

  TUILES 2

Variantes

Vous pouvez parsemer les tuiles avec du sésame doré avant de les cuire

Ou

Ajoutez à la recette de base 6 olives noires dénoyautées avant de mixer

 

TUILES 3

 

 DELICIEUX   .......

 

 

 

 

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14 février 2013 4 14 /02 /février /2013 08:00

 

 NOUILLES

 

 

 

Ingrédients :

 

300 g de pâtes (coquillettes, penne, fusillis, macaronis etc…)

4 à 6 tranches de jambon

Gruyère râpé
Sel, poivre

          

 

 

Préchauffer le four à 200°C.

 Cuire les pâtes "al dente".

 Les égoutter et les remettre dans la casserole avec une noix de beurre



Couper le jambon en morceaux et mélanger avec les pâtes. Saler (légèrement, car le gruyère et le jambon sont déjà salés)et poivrer.

 Ajouter le gruyère et mélanger.

 

 

NOUI-1.JPG

Mettre dans un plat à gratin et enfourner le temps qu'il soit doré.

 

NOUI 2

 

NOUI 3

 

      BON APPETIT    REGALEZ VOUS  BIEN  ................................

 

 

 

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