Hackfleischpfanne

Zutaten für 4 Portionen 

400 g Zwiebeln

500 g Kartoffeln

200 g Karotten

2 EL Pflanzenöl

300 g Hackfleisch vom Rind

20 g Tomatenmark

80 ml Rotwein, trocken

400 ml Fleischbrühe

200 g Bohnen, grün (Dose)

Salz

Pfeffer

2 TL Majoran

50 g Crème fraîche

1 TL Petersilie

Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.

Die Kartoffeln und die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.

Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebelringe darin anbraten.

Das Hackfleisch zufügen und bei starker Hitze braten, bis es krümelig wird.

Tomatenmark unterrühren, mit dem Rotwein ablöschen.

Die Kartoffel- und Karottenwürfel zufügen und 3 Minuten mitdünsten.

Die Fleischbrühe angießen und die Fleisch-Gemüse-Mischung zugedeckt 20 Minuten schmoren lassen.

Die Bohnen waschen und die Enden entfernen, in etwa 3 cm große Stücke schneiden, nach 5 Minuten die Bohnen zufügen.

Die Hackfleisch-Pfanne mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.

Hackfleisch-Pfanne anrichten, je einen Klecks Crème Fraîche darauf geben und mit der Petersilie bestreuen und servieren.