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20 novembre 2016 7 20 /11 /novembre /2016 22:10

Escalope-italienne--4.JPG

Ingrédients

Pour 4 personnes

 

4 escalopes de dinde

4 tranches de jambon cru

2 tranches de tomates par escalope

de la mozzarella râpé

des herbes de Provence

Saisir les escalopes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Disposer celles-ci dans un plat allant au four.

Disposer sur chaque un tranche de jambon , des tomates, de la mozzarella et des herbes.

Mettre au four th 210° durant 15 minutes.

   Escalope-italienne---2-.JPG 

 

 

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19 novembre 2016 6 19 /11 /novembre /2016 22:14

  crème banane

 

Ingrédients

3 bananes

100 ml de lait

1 yaourt     

(ou bien 125 gr de fromage blanc)

   

Mixer pendant 2 minutes le lait, le yaourt (ou le fromage blanc) et 2 bananes dans un robot

Couper la dernière banane en rondelles

Dans chaque verrine, alterner les couches de crème et les couches de rondelles de bananes

 

crème banane1

 

 

 

 

Eh hop c’est prêt  miam

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18 novembre 2016 5 18 /11 /novembre /2016 14:50

Brioche allemande (3)Brioche allemande (3)Brioche allemande (3)Brioche allemande (3)Brioche allemande (3)

 

Ingrédients

100g de lait entier 

20g de levure de boulanger

60g de sucre en poudre

500g de farine type 45

2 œufs

200g de crème fraîche épaisse entière

1cuil à café rase de sel

1cuil à café d'eau de fleur d'oranger (moi j’en ai pas mis)

Sucre glace

 

Mettre le lait et la levure émiettée dans le bol du thermomix 

Régler 2 min, 37°, à vitesse 2

Ajouter la farine,  les oeufs, le sucre, le sel, l'eau de fleur d'oranger(facultatif) et la crème fraiche

Régler 5 min, fonction pétrin

Si comme moi, la pâte paraît un peu trop liquide et collante, ajouter petit à petit un peu de farine, et pétrir de nouveau 1 à 2 minutes

Mettre la boule de pâte dans un saladier, couvrir d'un torchon propre et laisser reposer à température ambiante pendant 1h30 (suis toujours pressée, j'ai donc entreposé mon saladier 1h dans mon four éteint, que j'avais préchauffé à 40° préalablement)

La pâte double, voire triple de volume !

Passé ce temps, dégazer la pâte (chasser l'air en donnant un coup de poing dedans)

Sur un plan de travail fariné, détailler la pâte en petites boules d'environ 40g

Les entreposer les unes à côté des autres sans les serrer, dans un cadre pâtissier (brioche rectangle), ou un cercle (brioche ronde), posé sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé  ou bien alors un moule silicone

Couvrir de nouveau avec un linge propre et laisser reposer à température ambiante 1h (toujours dans mon four éteint pour moi, ce qui m'a fait gagner 30min)

Les boules se sont collées les unes aux autres...

Cuire la ou les brioches, à 150°, pendant 30min

Laisser refroidir, et saupoudrer le dessus de sucre glace tamisé

 

 

 

 

 

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Published by Pia Cuisine - dans Brioche
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16 novembre 2016 3 16 /11 /novembre /2016 14:48

Mijote-de-poulet-aux-legumes1.JPG

 

Ingrédients

(pour deux)

2 cuisses de poulet ou morceaux de blanquette de veau

4 grosses pommes de terre

3 ou 4 carottes

1 noisette de margarine végétale (bien meilleure que le beurre car riche en huile insaturée)

1 oignon

thym frais

2 clous de girofle

2 à 3 feuilles de laurier

sel, poivre

 

La préparation est simple et rapide, et vous laisse tout le reste de la matinée pour vous consacrer à vos loisirs préférés. 

Pelez les pommes de terre et coupez-les en deux.

Pelez les carottes et coupez-les en rondelles pas trop fines (j'ai rajouté des courgettes)

Epluchez et émincez l'oignon. Faites-le fondre dans une cocotte en fonte, avec la noix de margarine.

Ajoutez la viande choisie et faites-la dorer avec les oignons.

Ajoutez les pommes de terre et les carottes, puis couvrez le tout avec de l'eau.

Ajoutez les ingrédients du bouquet garni (thym, laurier, et clous de girofle).

Laissez mijoter pendant 2 heures.

Salez et poivrez environ 1/2 heure avant la fin de cuisson.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Published by Pia Cuisine - dans Plat volaille
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13 novembre 2016 7 13 /11 /novembre /2016 14:53

SAUMON-A-LA-CREME---2-.JPG

 

Ingrédients

2 filets de saumon

crème fraîche

sel poivre et aneth

 

Couper les filets de saumon  en petits carrés

Faire revenir le saumon à la poêle

Saler et poivrer

Réserver le saumon

Faire épaissir la crème fraîche

Mélanger aux nouilles et servir chaud et parsemer d'aneth

 

 SAUMON-A-LA-CREME---3-.JPG

 

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Published by Pia Cuisine - dans Poissons
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7 novembre 2016 1 07 /11 /novembre /2016 15:00
Tarte au thon et tomates

Ingrédients

 

1 pâte feuilletée

2 brins de persil plat

45 g d'échalotes

10 g d'huile d'olive

170 g de thon en boîte au naturel

150 g de tomates fraiches

200 g de fromage frais (moi j’ai mis aux herbes)

2 pincées de sel

3 pincées de poivre

moutarde

 

 

Préchauffer le four à 180°

 

Mettre l'échalote dans le bol puis hacher 5 secondes à vitesse 5

 

Racler les parois du bol à l'aide d'une spatule

 

Ajouter l'huile d'olive et rissoler 2 minutes température varoma vitesse 2 sans gobelet doseur

 

Ajouter le thon, la tomate coupée en quatre, la moutarde, le fromage frais, le persil, le sel, le poivre puis mixer 3 secondes à vitesse 4

 

Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte

 

Moi j’ai mis un peu de parmesan râpé sur le fond

 

Verser la préparation sur le fond de tarte

 

Découper les tomates restantes en très fines lamelles et recouvrir la tarte

 

Saupoudrer d'herbes

 

Enfourner 30 minutes à 40 minutes à 180°

Tarte au thon et tomates
Tarte au thon et tomates
Tarte au thon et tomates
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31 octobre 2016 1 31 /10 /octobre /2016 13:21

    Feuilletes-aux-pommes.JPG 

 

 

 

Ingrédients

 

Pâte feuilletée

Pommes

Sucre

Cannelle  

 

 

 

CHAUS 1 3

 

Dérouler la pâte feuilletée  et découper avec le chaussons party  deux ronds

 

Peler et couper la pomme en petits morceaux

Saupoudrer de sucre et de cannelle

 

 

CHAUS2

 

 

Préchauffer le four à 190°

 

 

Remplir le chausson et fermer en appuyant bien pendant quelques secondes

 

Badigeonner de jaune d’œuf dilué avec un peu d’eau  

 

Mettre dans un moule  ou sur le silpat  au réfrigérateur pendant 15 minutes

le feuilleté sera meilleur

 

Enfourner pour environ 15 à 20 minutes

 

Déguster avec un petit vin que vous conseille   référencevin.com  (voir liens) 

 

   http://www.referencevin.com/pinot-noir/47-pinot-noir-rose-cuvee-christine-2009.html

 

  CHAUSSO4

  C'est délicieux

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Published by Pia Cuisine - dans Desserts
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31 octobre 2016 1 31 /10 /octobre /2016 12:31

 

Mini Forêt Noire Mousse au chocolat1

 

 

 

Ingrédients

 

4 œufs

125 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

75 g de maïzena

25 g de farine

1 pincée de sel

1/2 sachet de levure chimique

2 cuillères à soupe de cacao en poudre

 

 

Séparez les blancs des jaunes, versez les jaunes dans une terrine avec les sucres. Battez les jaunes et les sucres jusqu'à ce qu'ils forment un "ruban" dans le fond de la terrine.

 

Ajoutez enfin la farine, la maïzena, le chocolat, la levure et le sel. Battez les blancs en neige très ferme.

 

Incorporez-les peu à peu en soulevant la masse par le dessous.

 

Préchauffez le four à 180°

 

Garnissez le fond d'un moule à génoise flexipan ou un autre moule

Versez la pâte dans le moule.

 

Faites cuire à four moyen une quinzaine de minutes.

N'hésitez pas à piquer d'un couteau la génoise, si c'est cuit la pointe du couteau doit ressortir sèche!

 

 Mini-Foret-Noire-Mousse-au-Chocolat.JPG

 

 

 

 

 

 

 

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Published by Pia Cuisine - dans Bavarois-Biscuit
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30 octobre 2016 7 30 /10 /octobre /2016 12:27

 Spaetzle-et-lentilles-aux-knacks-et-lardons--2-.JPG

 

Ingrédients

 

Spaetzle maison   (voir recette sur le blog)

Lentilles cuisinées   (une boîte de conserve)

Knacks

Lardons fumés

 Spaetzle-et-lentilles-aux-knacks-et-lardons.JPG

 

Réchauffer les spaetzle et les lentilles dans une petite casserole

 

Faites rissoler les lardons dans une poêle

 

Faites aussi chauffer les knacks lentement dans de l'eau salée non bouillante

Couper les knacks en petits morceaux  

 

Mélanger le tout et déguster

 

 

Spaetzle et lentilles aux knacks et lardons (3)

 

 

 

 

 

Un régal  ..............

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Published by Pia Cuisine - dans Pâtes
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30 octobre 2016 7 30 /10 /octobre /2016 11:33

 

 

Mont-d-or-au-four---3-.JPG

 

 

 

 

 

 

Ingrédients

 

- 1 Mont d'Or

- 5 cl de vin blanc

 

   

 

 

 

Le Mont d'Or est un fromage du Haut-Jura, vendu à la coupe ou dans une boîte en épicéa.

 Mont-d-or-au-four---1-.JPG

Pour cette recette, choisissez le fromage en boîte.

 

Prenez votre Mont d'Or, faites un trou au milieu dans lequel vous verserez un peu de vin blanc.

 

 

Mont-d-or-au-four---5-.JPG

 

Placez le fromage au four à 180°C (thermostat 6) jusqu'à ce qu'il soit fondu.

  Mont d'or au four (2)   

Accompagnez de pommes de terre vapeur, de charcuterie, et d'un vin blanc.

 Mont d'or au four (4)

 

 

 Mont-d-or-au-four---3--copie-1.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Published by Pia Cuisine - dans Gratin
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