Pia Cuisine

 Ingrédients

Dans une casserole versez le lait et le miel, ajoutez le beurre en cube

et chauffez légèrement jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Dans un bol mélangez le sucre roux avec la farine, la poudre d'amandes,

la levure tamisée, la cannelle et le 4 épices.

Versez la préparation liquide sur la préparation sèche,

Fouettez énergiquement avec un fouet puis ajoutez les œufs un à un. Réservez.

Préchauffez le four à 180°C.

Epluchez les pommes, ôtez les pépins et coupez-les en cubes. 

Versez le sucre dans une poêle, faîtes-le chauffer sur feu vif

et dès qu'il a fondu et atteint une couleur ambre clair,

Ajoutez les pommes. Laissez caraméliser le tout 3 minutes.

Les pommes doivent rester croquantes.

Versez la pâte à mi-hauteur dans les lingots,

Répartissez les pommes dessus puis terminez en remettant de la pâte à hauteur.

Enfournez pour 20 minutes, la pointe d'un couteau doit ressortir sèche des lingots. 

Laissez reposer les pains d'épices 5 minutes dans la plaque

puis démoulez-les et laissez-les refroidir sur une grille.

• Ingrédients
•  
• 3 blancs d’oeuf, calibre moyen
• 300g de poudre d’amande
• 200g de sucre en poudre
• 5 gouttes d’extrait d’amande amère

Battez les blancs à la fourchette quelques secondes afin de le faire un peu mousser.

Ajoutez le sucre, la poudre d’amande et l’extrait.

A l’aide d’une spatule mélangez pour former une boule de pâte.

Etalez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque.

Prélevez des noix de pâte avec vos doigts (vous pouvez les humidifier pour faciliter la manipulation).

Aplatissez-les un peu sur la plaque.

Saupoudrez-les de sucre glace.

Faites préchauffer votre four à 180 °C et enfournez pour 15 minutes.

Laissez-les refroidir.

Ingrédients (pour 8 personnes)
500 g de rhubarbe
200 g de sucre en poudre
160 g de farine
4 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
1/2 cuillère à café de levure chimique
beurre pour le moule


Grattez et coupez la rhubarbe en tronçons d'1 cm de long.
Ebouillantez-les 2 minutes et égouttez.

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

Mélangez les oeufs avec le sucre dans un saladier que vous placerez au bain-marie.
Fouettez le mélange ainsi jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume et soit devenu mousseux.
Retirez du feu et ajoutez délicatement la farine tamisée et la levure chimique.

Versez la pâte dans un moule bien beurré et déposez les cubes de rhubarbe à la surface.
Saupoudrez avec le sucre vanillé et faites cuire 35 min au four.

Saupoudrez le gâteau de sucre glace une fois refroidi et dégustez...

• 500 gr de farine
• 350 gr d’eau
• 1 sachet de levure de boulanger 11 gr   
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 
• 11 gr de sel      
• graines de pavot
• paprika
• origan

Versez dans le Thermomix l’eau et la levure et faites chauffer 2minutes30 à 37° vitesse 2

Ajoutez l’huile, la farine et le sel et les graines  (les graines si vous avez envie) Sinon juste sur le dessus du pain

Pétrissez pendant 5-6 min (avec le thermomix sur pétrissage)

Laissez la pâte dans le thermomix ou dans le saladier, recouvrez-le d’un torchon propre et laissez pousser la pâte 1h30-2h dans un endroit chaud.

La pâte doit doubler de volume, puis passez à l’étape du façonnage.

Divisez la pâte en 4, étalez-la et coupez des carrés propres avec un grand couteau.

Badigeonnez d’huile à l’aide d’un pinceau et saupoudrez d’origan, de paprika et de graines de pavot (ou bien d’autres graines)

Faites pousser 1 heure à température ambiante.

Faites préchauffer votre four à 220°C et enfournez pour 15 min.

Faites refroidir sur une grille.

Un petit apéritif vite fait !

Il vous faut :

• 1 pâte feuilletée
• Du fromage râpé
• Un peu de sel, de poivre, ou piment d’Espelette, ou du paprika doux, ou de la moutarde au raifort.

Etaler la pâte et badigeonner la avec un jaune d’œuf  ou de l’huile d’olive

Mettre du sel et du poivre

Puis repartir du fromage râpé

Aplatir avec les mains  pour faire adhérer le fromage

Puis saupoudrer de paprika doux ou bien du piment d’Espelette

Ou encore étaler une fine couche de moutarde (ou moutarde au raifort)

Vous pouvez faire des zones avec les différents ingrédients

Puis, avec un couteau, découpez des rectangles

Mettre au four 180° jusqu’à ce que la pâte soit dorée 

Sortez du four  et séparez les allumettes