Aubergine et courgette à la tomate

   

   Ingrédients 

	2 courgettes  1 aubergine
	2 oignons émincés
	1 boîte tomates pelées et concassées
	1c. à soupe d'huile d'olive
	1 branche de thym
	sel, poivre
	Lavez et détaillez en cubes de 2 cm x 2 cm les courgettes et l'aubergine. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et mettez les oignons et les courgettes à dorer environ 3 à 4 min. Ajoutez l'aubergine et continuez la cuisson 2 min. Salez, poivrez, ajoutez le thym et les tomates. Laissez cuire encore 20 min.