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28 avril 2016 4 28 /04 /avril /2016 12:07
Tartelettes amandines aux pommes

 

 

 

Ingrédients

4 blancs d'œufs

150 grammes de sucre semoule

75 grammes de poudre d'amandes

60 grammes de farine

125 grammes de beurre

quelques pommes

des amandes effilées

 

Faire fondre le beurre.

Mélangez la farine, le sucre en poudre, le beurre fondu, la poudre d'amandes et les blancs non montés en neige.

Bien mélanger et répartir la préparation dans des empreintes rondes en silicone.

Pelez les pommes, épépinez les et coupez-les en fines tranches.

Disposez les tranches sur la pâte, parsemez d'amandes effilées (je les ai ensuite parsemées de noisettes de beurre).

Préchauffer le four à 180° puis enfourner pour 25 à 35 minutes environ.

Servir tièdes ou froides.

Tartelettes amandines aux pommes
Tartelettes amandines aux pommes
Tartelettes amandines aux pommes
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25 mars 2016 5 25 /03 /mars /2016 11:45
Agneau de Pâques  ....
Agneau de Pâques  ....

 

Ingrédients

3 œufs

120 grammes de sucre en poudre + 2 cuillères à soupe

50 grammes de lait

40 grammes d'huile

200 grammes de farine

1 sachet de levure chimique (la moitié d'un pour moi)

1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

 

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Fouettez au batteur électrique les jaunes avec les deux cuillères à soupe de sucre.

Ajoutez l'eau de fleur d'oranger, l'huile, le lait.

Mélangez.

Ajoutez la farine et la levure tamisée.

Montez les blancs en neige ferme et serrez les avec le sucre en poudre.

Ajoutez les délicatement au mélange précédent à l'aide d'une spatule.

Beurrez et fariné l'intérieur du moule et versez la pâte aux trois quarts.

Préchauffez le four à 180° puis enfournez pour 35 minutes.

Laissez reposer le moule une quinzaine de minutes avant de démouler délicatement.

Poudrez de sucre glace avant de servir.

Agneau de Pâques  ....
Agneau de Pâques  ....
Agneau de Pâques  ....
Agneau de Pâques  ....
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16 février 2016 2 16 /02 /février /2016 09:06

 

CERISE GATEAU 

 

 

Ingrédients

 

  

100 gr margarine

100 gr farine

100 gr sucre

100gr amandes  en poudre

1 paquet de pudding 

 un peu de levure chimique

 

 fruits au sirop  cerises, pêches, abricot

 

 

Mélanger margarine, farine, sucre et amandes en poudre

mettre dans le moule bien répartir

 

Mélanger le jus des fruits avec  le pudding  (un sachet ) et la levure

Verser sur le dessus de la pâte



Puis couper les fruits en petits morceaux  et la rajouter

 

Parsemer le dessus avec des amandes effilées

 

CERISE GATEAU 2

 

Four 180° pendant environ 35 minutes

 

 

CERISE GATEAU 1

Déguster avec un bon petit café  ....

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14 octobre 2015 3 14 /10 /octobre /2015 09:48
Gâteau aux pommes invisible

 

INGRÉDIENTS

Pâte

4 grosses pommes

2 oeufs

10 cl de lait

70 g de farine

50 g de sucre

20 g de beurre fondu demi-sel (ou sinon ajoutez une pincée de sel)

1 sachet de levure chimique

1 cs d’arôme vanille / ou de calvados

 

Facultatif

Amandes effilées

Sucre glace

 

Dans un saladier mélangez ensemble les œufs, le sucre, le beurre, le lait, la farine avec levure incorporée.

Puis l’arôme de vanille ou le calvados.

Pelez vos pommes une fois que la pâte est prête afin que les pommes ne s’oxydent pas à l’air libre.

Coupez-les en lamelles bien fines.

Incorporez les lamelles de pommes dans la pâte au fur et à mesure qu’elles sont réalisées.

Préchauffez votre four à 200°c.

Graissez un moule pas trop large 20×20 et haut, et versez-y la pâte.

Enfournez pour 35 mn à 200°c. Au bout de 25 mn de cuisson vous pouvez ajouter les amandes effilées sur le gâteau et replacez-le au four 10 mn.

Une fois cuit, il est conseillé de laisser le gâteau refroidir toute une nuit au frigo et de le déguster le lendemain.

Parsemez du sucre glace au dernier moment, juste avant dégustation.

Ne pas négliger le sucre glace, il apporte la pointe de sucre qui équilibre le gâteau.

Gâteau aux pommes invisible
Gâteau aux pommes invisible
Gâteau aux pommes invisible
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9 juillet 2015 4 09 /07 /juillet /2015 09:19

 

STREUSSEL 1 

Ingrédients

15 g de levure de boulanger
100 g de lait
300 g de farine
1 oeuf
60 g de sucre
100 g de beurre
1 pincée de sel

Streussel :
60 g de beurre,
60 g de sucre,
60 g de poudre d'amandes (ou farine, ou noisette),
1 c à c de cannelle

 

 

Dans le bol mettre le lait et la levure puis régler 2 mm, 37°, vit 2.

A la sonnerie ajouter le reste des ingrédients et régler 4 mm,  fonction épi.

Laisser doubler de volume dans un plat à tarte beurrer.

Entre temps préparer le streussel :

Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 1 mm, fonction épi . Ca doit ressembler à des granulés.

 

 

STREUSSEL 3

Disposer sur la pâte et enfourner 40 mn à 18

STREUSSEL 4

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20 mars 2015 5 20 /03 /mars /2015 09:50

  Tourte-au-fromage-blanc-aux-pommes--3-.JPG

 

 

 

 

Ingrédients

 

500 gr de fromage blanc

4 œufs

1 citron

6 cuillères à soupe de farine

150 gr de sucre

3 pommes ou poires

 

Préchauffer le four à 180°

 

Mélanger le sucre et les œufs

 

Ajouter le fromage blanc et la farine

Parfumer de quelques gouttes de citron

 

Verser dans un moule beurré et ajouter les pommes coupées en morceaux

 

Cuire au four 35 minutes

 

  Tourte au fromage blanc aux pommes (3)

Bien sûr selon la saison utiliser aussi des poires, ananas, pêches, abricots etc…..

 

 

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7 mars 2015 6 07 /03 /mars /2015 10:25
Brownie à la compote de pommes

 

 

Pour alléger son dessert en matières grasses, j'ai trouvé la solution, la compote de pommes.

Elle laisse un arrière-goût très agréable.

  

Ingrédients

200g de chocolat noir

150g de compote de pomme (sans sucre ajouté pour moi)

120g de sucre

50g de farine

3 œufs

 

Verser la farine dans un saladier.

Ajouter le sucre puis les œufs.

Mélanger bien au fouet pour éviter les grumeaux jusqu’à avoir une pâte homogène.

Faire fondre le chocolat au bain marie et le verser dans le saladier avec la pâte.

Ajouter enfin la compote.

Beurrer et fariner un plat à brownie (carré ou rectangulaire)

Verser la pâte et enfourner pour 20 minutes à 180°C.

Le couper en petits carrés pour le servir et le déguster.

 

Faites-vous même votre compote.

Pour cela, faites cuire 3 pommes épluchées et coupées en dés avec 1 c à s de sucre et un peu d'eau.

Versez un filet de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.

Mixez le tout.

 

Brownie à la compote de pommes
Brownie à la compote de pommes
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29 janvier 2015 4 29 /01 /janvier /2015 13:30

Muffin-Lingot-avec-un-Oeuf--2-.JPG

Ingrédients

pour 12 mini-muffins ou 6 muffins

115 g de farine

1 pincée de sel  

2 cuillères à café de levure chimique

85 g de sucre brun (ou cassonade)  

1 œuf

1 petit-suisse (+ du lait pour que ça fasse en tout 70 ml)

1 petit cuillères à café d'extrait de vanille

25 g de beurre + 5 g pour le moule

1 petite poire de 100g (70 g épluchées) coupées en petits dés

2 belles cuillères à soupe de pépites de chocolat

    

Préchauffer le four à 200°

Mélanger d'un côté la farine, la levure et le sel

Mélanger d'un autre côté le petit suisse, le lait, l'œuf, l'extrait de vanille, le sucre et le beurre fondu

Mélanger les 2 préparations, ajouter les dés de poire et les pépites de chocolat

Verser dans les moules à muffins

Cuire pendant 20 min

  Muffin-Lingot-avec-un-Oeuf--3-.JPG 

D'autres idées de muffins

pommes-cannelle, banane, carottes, noisettes, etc... avec la même recette de pâte

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27 janvier 2015 2 27 /01 /janvier /2015 09:37

 

Gateau-leger-au-citron---3-.JPG

 

Ingrédients  

4 œufs 

130g de sucre  (ou bien un peu moins)

80g de beurre

120g de farine

1 sachet de levure chimique

jus et zestes d'1 citron non traité 

 

 

Faites fondre le beurre.

Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

(moi j'ai fait oeufs entiers au thermomix avec sucre 10 minutes sur vitesse 3 avec le fouet ensuite je rajoute les autres ingrédients tout doucement  ...

Ajoutez le jus de citron, les zestes et le beurre fondu.

Mélangez bien.

Incorporez la farine avec la levure en plusieurs fois.

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.(si vous n'avez pas fait avec le thermomix) 

Versez la pâte dans le moule et enfournez environ 18 à 20 minutes

à 180°C.

Démoulez le gâteau, laissez-le refroidir et coupez en carrés.

 

Saupoudrez de sucre glace.

  Gâteau léger au citron (2) 

 

 

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10 décembre 2014 3 10 /12 /décembre /2014 11:15

Lingots-pomme-pepites--2-.JPG     

 

 

Ingrédients

 

2 yaourts nature

2 pots de farine

1,5 pots de sucre

2 oeufs 

50 gr de beurre fondu -

1/2 sachet de levure ,

1 sachet de sucre vanillé -

1 pomme coupée en dés -

 

Pépites au chocolat - Amandes effilées

 

Préchauffer le four Th 6/180°C

 

 

Lingots-gourmands--1-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

Vider le contenu d'un yaourt puis le laver

Mélanger la farine, le sucre et la levure

Ajouter les œufs, les yaourts, le beurre fondu

 

Poser les empreintes choisies sur la grille

 

Verser la pâte au ¾ dans les 12 empreintes

Poser quelques dés de pommes ainsi que des pépites au chocolat

 

Parsemer d’amandes effilées. Enfourner 25 minutes environ

 

Lingots-gourmands--2-.JPG

 

 

 

Lingots-pomme-pepites--1-.JPG

 

 

Avec la base, remplacer le sucre vanillé par un zest de citron

Diviser la pâte en 2 et ajouter 2 cuillères à soupe de cacao non sucré dans l'une des pâtes et verser chacune d'elle pour faire un marbré

 

 

 

Varier les fruits avec des rondelles de bananes, raisins secs, ananas

 

 

 

 

 

ling3

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