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27 juillet 2015 1 27 /07 /juillet /2015 05:00

gratin aubergine 1

 

 

 

 

 

Pour 4 personnes - - Cuisson : 25mn.

Ingrédients :

1 oignon -

1 belle aubergine -

2 courgettes -

2 tomates -

2 gousses d'ail -

huile d'olive -

sel, poivre, origan sec ou herbes de Provence - parmesan - persil haché.

Allumer le four th. 7 - 210°.

Épluchez et hachez les gousses d'ail. Épluchez et coupez en fines rondelles l'oignon et déposez-le dans le fond d'un plat à gratin. Salez, poivrez, arrosez d'un petit filet d'huile d'olive.

Lavez l'aubergine, les courgettes et les tomates et coupez-les en rondelles pas trop épaisses. Recouvrir l'oignon avec les rondelles d'aubergines, arrosez d'un petit filet d'huile d'olive, la moitié de l'ail haché, une petite pincée de sel et poivre, herbes de Provence.

Ajoutez dessus les rondelles de courgettes, arrosez à nouveau d'un peu d'huile d'olive, ail haché, un peu de sel et poivre et terminer par les rondelles de tomates, huile d'olive, herbes de Provence,et très légèrement sel, poivre. Cuire 25mn.

Saupoudrez de parmesan 5mn avant la fin de la cuisson en baissant le four à 160°.

Ajoutez persil lavé et haché avant de servir.

gratin aubergine  

 

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Published by Pia Cuisine - dans Gratin

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