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23 novembre 2015 1 23 /11 /novembre /2015 10:09
Hachi Parmentier

Ingrédients / pour 6 personnes
Pour la purée

1 kg de pommes de terre

20 cl de lait

1 cuillère à soupe de crème

50 g de beurre

sel

muscade (facultatif)

100 g de gruyère râpé

 

 

Pour le hachi

500 g de bœuf haché

1 oignon

1 échalote

2 gousses d'ail

1 carotte

25 g de beurre

sel et poivre

 

 

Hacher l'oignon, l'ail et l'échalote.

 

Eplucher et couper la carotte en brunoise très fine.

 

Eplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux.

 

Faire cuire les pommes de terre à l'eau salée ou au lait (attention à surveiller car le lait risque de déborder quand il bout) environ 30 minutes.

 

Faire revenir 1 minute les carottes dans le beurre puis ajouter l'oignon, l'ail et l'échalote.

 

Laisser encore 1 minute.

 

Rajouter la viande. Saler poivrer et laisser cuire 10 minutes en remuant.

 

Passer les pommes de terre au moulin à légumes ou au presse purée et y ajouter le beurre, le lait, la crème et bien saler.

 

Mélanger rapidement.

 

Pour finir

Disposer la viande dans un plat à gratin et recouvrir de purée.

 

Terminer avec le fromage. passer au four très chaud 10 minutes 200° et 2 minutes sous le gril si nécessaire.

 

Vous pouvez aussi faire votre purée avec le thermomix  .....

 

 

 

Hachi Parmentier

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Published by Pia Cuisine - dans Gratin

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