750 grammes
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17 janvier 2018 3 17 /01 /janvier /2018 13:34
Soupe pommes de terre et poireaux
Ingrédients
pour 4 personnes
 
700 gr de pommes de terre bintje ou Charlotte
1 ou 2 oignon selon vos goûts
1 blanc de poireau
100 gr de lardons ou 3 tranches de lard fumé
20 gr de beurre
500 gr de bouillon (ou de l’eau avec 1 cube de bouillon ou fait maison ici la recette)
200 gr de lait de vache ou de riz
Persil
Ciboulette
Sel poivre
 
Mettre l’oignon coupe en 4 dans le bol et mixer 5 sec vitesse 5
Ajouter du beurre, le poireaux coupé en petits tronçons, et faire cuire en sens Inverse à 100° 3 min vitesse 1
Ajouter les pommes de terre coupées en petits cubes, le lait, le bouillon, le sel et le poivre
Faire cuire 30 min à 100° sens inverse, vitesse 1
Ne pas mixer
Avant la fin de la cuisson, faire revenir des lardons à la poêle afin de les déposer dans chaque assiette au moment de servir la soupe non mixée avec le persil et la ciboulette
 
Astuce: se marie très bien avec des petits croûtons grillés
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