28 septembre 2016
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11:50
Ingrédients (4 personnes)
6 nectarines bien mûres
250 g de mascarpone
2 blancs d'œufs
50 g de sucre en poudre
sel fin
Eplucher les nectarines, retirer le noyau et les couper en gros morceaux
Les verser dans une casserole à fond épais et laisser compoter 10 min à couvert en remuant régulièrement
Retirer la casserole du feu et laisser refroidir
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel
Mélanger vigoureusement le mascarpone avec le sucre, puis incorporer délicatement les blancs en neige
Laisser refroidir 30 min au réfrigérateur
Verser la compote de nectarines dans 4 grands verres, puis la mousse de mascarpone