Quatre-quarts aux pommes

Ingrédients :

180 g de beurre 1/2 sel (à température ambiante)
180 g de sucre en poudre
3 oeufs
120 g de farine
60 g de fécule de pomme de terre (Maïzena)
2 pommes

Travailler le beurre avec une cuillère en bois, ajouter le sucre puis les jaunes d’oeufs.
Mélanger ensemble la farine et la maïzena puis tamiser au dessus de la préparation.
Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange. Verser dans un moule beurré et fariné (ou en silicone).

Peler et épépiner les pommes, les trancher en lamelles puis les répartir sur toute la surface.
Faire cuire au four à 180° pendant 40 minutes.
Même si certains morceaux de pommes semblent ne pas toucher la pâte, la magie de la cuisson permet de tout solidariser et le haut de chaque part devient terriblement fondant…