Gâteau hyper moelleux à la cannelle

Ingrédients

4 œufs

130 g de sucre

80 g de beurre

120 g de farine

1 sachet de levure chimique

2 cuillères à soupe de miel neutre type acacia

1 cuillère à café de cannelle

Facultatif en plus 

(1 cuillère à café d’épices pour pain d’épices) (si vous n’en avez pas mélangez cannelle, gingembre, muscade, girofle, badiane jusqu’à obtenir une cuillère à café en tout)

Séparez les blancs des jaunes d’œuf

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporer délicatement à la préparation

Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse

Ajoutez le beurre fondu, le miel, la farine, les épices et la levure

Répartir la pâte dans un moule carré (20×20 cm) ou un moule à manquer beurré et fariné

Enfourner environ 25 minutes dans le four préchauffé à 180° (thermostat 6)

Laisser refroidir le gâteau et saupoudrez-le de sucre glace