Risotto tomate coppa artichaut

Ingrédients   

Pour 2 à 3 personnes

20 gr de parmesan

15 gr d’échalote coupe en deux

5 gr d’huile d’olive

100 gr de tomates coupées en morceau

160 gr de riz spécial risotto type arborio

30 gr de vin blanc sec

360 gr d’eau

1 ou 2 branches de thym frais effeuillées

40 gr de tomates séchées coupées en morceaux

1/2 cube de bouillon (volaille, bœuf ou légumes)

½ cuillère à café de sel à ajuster en fonction des goûts

6 tranches de coppa très fines

100 gr d’artichauts à l’huile égouttés

Mettre le parmesan dans le bot et râper 10 secondes vitesse 10

Transvaser dans un récipient et réserver

Mettre l’échalote dans le bol et hacher 5 secondes vitesse 5

Racler les parois du bol à l’aide de la spatule

Ajouter l’huile d’olive puis rissoler 3 minutes 120° vitesse 1 sans le gobelet

Ajouter les tomates et mixer 10 secondes vitesse 10

Ajouter le riz spécial risotto rissoler 3 minutes 120° (ou sur varoma avec le TM 31) sens inverse vitesse 1  sans le gobelet

Ajouter le vin blanc et cuire 1 minute 100° sens inverse vitesse 1 sans le gobelet

Ajouter l’eau le thym les tomates séchées et le cube de bouillon ainsi que le sel   puis râcler le fond du bol à l’aide de la spatule pour décoller le riz si nécessaire

Cuire 12à13 minutes 100° sens inverse vitesse 1

En remplaçant le gobelet par le panier cuisson sur le couvercle du bol pour éviter les projections

Laisser le risotto reposer dans le bol pendant 1 minute et le transvaser dans un plat

Ajouter le parmesans râpé et mélanger à l’aide de la spatule

Servir aussitôt dans des assiettes creuses en agrémentant de coppa et d’artichauts à l’huile   (ou bien d’autres ingrédients selon votre envie)