Pain ...... avec la pâte à pizza croustillante

Ingrédients

500 g de farine T65

1 sachet de levure 11 gr

320 g (32 cl) d’eau

1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de sucre

Mélanger l'eau et la levure à 37° en vitesse 1 pendant 2 minutes 30

Ajouter le reste des ingrédients et pétrir pendant 5 minutes 

Laisser lever le pain pendant une bonne heure   

Puis pétrir et former une boule et laisser lever à nouveau

Préchauffer le four à 220°

Mettre au four pendant  35 minutes avec un verre d'eau dans la lèche frite au début de la cuisson pour faire la vapeur

Laisser refroidir et déguster ce bon pain ... ce pain se garde bien