Pain à l'épeautre

 

Ingrédients

500 gr farine d’épeautre

11 gr de sel

42 gr de levure de boulanger fraîche

2 cuillères à café de miel

300 ml d’eau tiède

Mettre la levure, le miel, et l’eau dans le thermomix 2 minutes 30  à 37° vitesse 2

Rajouter ensuite le reste des ingrédients et pétrir 5 minutes bol fermé  position épi

Laisser reposer dans le bol du tm pendant 45 minutes

Pétrir la pâte ensuite encore une fois pendant 2 minutes bol fermé sur épi

Mettre le pain ensuite dans un moule à cake silicone   (ou deux)

Laisser reposer encore 15 minutes

Cuire ensuite le pain pendant environ 25 minutes dans un four préchauffé à 230° environ    

Ne pas oublier le verre d’eau dans la lèche frite pour la vapeur

A la fin de la cuisson laisser le pain encore pendant 10 minutes dans le four éteint