Pia Cuisine

INGRÉDIENTS

2 personnes

140 g de pâtes

75 g de roquefort

10 cl de crème liquide

1 oignon

huile d'olive

Sel, poivre (facultatif)   mais bien sûr dans l’eau des pâtes oui 

Éplucher les oignons et éminer finement

Verser l'huile d'olive dans une poêle et faire chauffer

Ajouter les oignons et faire revenir l'ensemble pendant 5 min.

Ajouter la crème liquide et bien mélanger

Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, selon le temps indiqué sur le paquet

Égoutter et disposer dans un plat à gratin

Couper le roquefort en dés et répartir sur les pâtes

Verser la préparation à la crème et aux oignons dessus.

Enfourner le gratin pendant 15 min (four préchauffé à 180°C)

Lorsqu'il est doré, sortir le gratin du four et déguster sans attendre

ASTUCES

Pour une recette plus gourmande, vous pouvez également ajouter du poireau et des lardons à la préparation.

Il vous suffit de faire revenir les lardons et les blancs de poireaux émincés avec les oignons.

Vous obtiendrez un gratin ultra gourmand !

Ingrédients 

20 g de levure de boulanger fraîche

=(1/2 cube de 42 g)

Ou bien

10 g de levure sèche     

250 ml d'eau

500 g de farine 

1 cuillerée à café de sel 6 gr

2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

Pâton de 180 gr pour faire petites pizza dans le four à bois  (Grand Mère pour moi)

Vous pouvez faire deux grandes pizzas avec la quantité de pâte

Thermomix

avec le Thermomix  mettre l'eau et la levure   2min30   37° vitesse 4

Rajouter le reste des ingrédients farine sel et huile d'olive et mélanger 5 minutes bol fermé épi 

A faire avec ou sans Thermomix

Verser la farine dans un saladier, y creuser un puits et ajouter eau et sel. Mélanger à la spatule en ajoutant l'huile d'olive

Dans un petit bol, faire fondre la levure dans un peu d'eau tiède avec 1 pincée de sucre puis l'ajouter en dernier

Malaxer jusqu'à rendre la pâte homogène et faire une boule qui se détache des parois.

si besoin ajuster la quantité d'eau si la pâte est un peu dure en en rajoutant quelques gouttes au fur et à mesure car la quantité exacte dépend de la farine

Mettre un torchon dessus et laisser reposer à température ambiante/ tiède pendant 1 h environ, le temps que la pâte double de volume

Pétrir à nouveau puis étaler la pâte sur une plaque de cuisson huilée et laisser reposer une bonne 1/2 h puis garnir selon la recette de pizza choisie

Laisser monter la pâte   

Ingrédients

2 personnes 

100 g de pâtes torsades ou autres selon votre choix

1 demi courgette

50 g de chèvre (frais)

1 càs de crème fraîche épaisse

2 càs de parmesan (râpé)

1 gousse d'ail

1 échalote

Huile d'olive

Sel

Poivre

Eplucher l'échalote et l'ail et émincer finement, couper la courgette en petits dés

Porter une grande casserole remplie d'eau salée à ébullition, ajouter les pâtes et faites-les cuire 1 à 2 minutes de moins que d'ordinaire, une fois les pâtes cuites, égoutter et réserver

Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive, ajouter les dés de courgette, l'échalote et l'ail émincés, saler et poivrer et faites cuire à feu vif pendant 4 à 5 minutes (que les dès de courgette restent fermes)

Préchauffez le four th.6/7 à 200°

Dans un saladier, mélanger les pâtes avec les courgettes, émietter par dessus le chèvre, ajouter la crème fraîche et mélanger

Vous pouvez cuire votre gratin dans des plats individuels ou un grand plat (ici individuel), remplir les plats puis parsemer sur le dessus une cuillère à soupe de parmesan râpé sur chaque gratin

Enfourner vos gratins de pâtes et courgettes au chèvre frais pendant 10 à 15 minutes environ

Une fois que votre gratin est légèrement doré, sortir du four et déguster

Ingrédients

4 oeufs

120 gr de sucre en poudre

1 sachet sucre vanillé

180 gr de beurre

4 cuillères à soupe de crème fraîche

250 gr de farine

350 gr de cerises  (environ)

Préchauffer le four à 180 °

Mettre 4 œufs  120 gr de sucre en poudre et  1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix

Chauffer 6 minutes /37°/ Vitesse 5

Ajouter 180 gr de beurre mou à température ambiante et 4 cuillères à soupe de crème fraîche dans le Thermomix

Mélanger 30 secondes/ Vitesse 5

Ajouter 250 gr de farine et 1 sachet de levure chimique dans le Thermomix

Mélanger 15 secondes/Vitesse 6

Râcler les parois du bol avec la spatule

Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à muffins ou dans un autre contenant de votre choix

Mettre les cerises lavées, équeutées et dénoyautées ou non dans les empreintes (3 à 5 cerises en fonction de vos moules à muffins ou vos caissettes)

Mettre dans le four pendant 20 minutes à 180°

Ajuster la cuisson de quelques minutes selon votre four

Servir tiède ou froid