Voilà la deuxième fournée
Ingrédients
500 g de farine T65
1 sachet de levure 11 gr
320 g (32 cl) d’eau
1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
Mélanger l'eau et la levure à 37° en vitesse 1 pendant 2 minutes 30
Ajouter le reste des ingrédients et pétrir pendant 5 minutes
Laisser lever le pain pendant une bonne heure
Puis pétrir et former une boule et laisser lever à nouveau
Préchauffer le four à 220°
Mettre au four pendant 35 minutes avec un verre d'eau dans la lèche frite au début de la cuisson pour faire la vapeur
Laisser refroidir et déguster ce bon pain ... ce pain se garde bien
Pour 4 baguettes
Ingrédients
500 g de farine T65
1 sachet de levure 11 gr
320 g (32 cl) d’eau
1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
1 cuillère à café de sel
pour 3 pizzas diamètre 30 cm (6 personnes)
Cuisson four à fond (280°) chaleur sole + voute (pas chaleur tournante)
Pendant 10 à 12 min selon la garniture
Ingrédients
465 gr d’eau
11 gr de levure sèche
11 gr de sucre
11 de sel
750 gr de farine
Mélanger l’eau, la levure sèche et le sucre et chauffer 2 minutes 30 à 37°(ou bien un petit peu au micro-ondes)
Rajouter la farine et sel et pétrir quelques minutes (5 minutes)
Laisser lever la pâte pendant 1H à 1H30
Il faut qu’elle soit bien aérée
Mettre la pâte sur le plan de travail en farinant un peu
Puis mettre la pâte dans la cocotte
Laisser lever encore une petite demi-heure
Inciser un peu le pain et mouiller un peu le dessus du pain
Mettre au four froid 250°
Laisser cuire 50 à 60 minutes
SELON LA RECETTE D'UNE FAN DE MON BLOG EH OUI......
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Les ingrédients (quantités pour 1 pièce)
2 Rouleaux de pâte feuilletée
3 Œufs
150 g Sucre semoule
150 g Poudre d'amande
150 g Beurre doux
Pour la crème
3 Poires
50 g Sucre semoule
10 g Beurre doux
1 Jaune d'oeuf
Pour la crème d'amande
Travailler le beurre jusqu'à ce qu'il ramollisse, puis ajouter le sucre et mélanger.
Ajouter ensuite la poudre d'amande puis les œufs un par un.
Réserver la crème d'amande au frais.
Pour les poires caramélisées
Éplucher 3 poires et les couper en fines lamelles.
Mettre le sucre dans une poêle et le faire chauffer à feu vif.
Le laisser fondre puis se transformer en caramel.
Ajouter alors le beurre, puis les poires et laisser cuire à feu doux pendant environ 5 min.
Débarrasser ensuite sur une plaque et laisser refroidir.
Pour le montage et la cuisson
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Fouetter le jaune d'œuf restant avec un peu d'eau, puis passer un peu de dorure sur le pourtour du 1er disque de pâte.
Répartir la crème sur 1 cm d'épaisseur (ne pas oublier la fève), puis la parsemer de lamelles de poires caramélisées.
Poser ensuite le 2e disque dessus et bien souder les bords pour fermer la galette.
Retourner la galette et marquer les bords en les quadrillant avec la lame d'un couteau dans un sens puis dans l'autre.
Dorer le dessus et laisser reposer au frais pendant 30 min.
Dorer ensuite de nouveau la galette et réaliser des dessins avec la lame d'un couteau.
Enfourner à 180 °C pendant 40 min.
Laisser tiédir avant de déguster.
Voilà pour vous quelques photos
de la terrine bressane
Un régal à faire et à refaire
cette recette vous la trouvez sur le blog ....
une idée pour les fêtes ....
Ingrédients
Pain de campagne en tranches de 1 cm
Fromage blanc
Crème fraîche
Sel, Poivre
Lardons
Oignons
Persil et Ciboulette
Préchauffer le four sur position gril
Faire revenir lardons oignons
Mélanger à part crème fraîche et fromage blanc un peu de sel et du poivre
Mettre des tranches de pain dans le four gril air pulsé 6 à 8 minutes
Puis sortir les tranches et mettre dessus le fromage blanc couche épaisse et au-dessus le mélange oignons lardons
Ensuite sur le dessus du gruyère râpé
Remettre au four 6 minutes et à la sortie mettre ciboulette et persil
Déguster miam miam