Pia Cuisine

INGRÉDIENTS

6 portions

500 gr lait

2 œufs

40 gr sucre

20 gr maïzena

10 gr cacao en poudre (type Valrhona ou Van Houten)

80 gr chocolat pâtissier

Fait au Thermomix

Mettre tous les ingrédients dans le bol

Programmer 10 minutes 90° vitesse 3

A la sonnerie, verser dans des ramequins

Laisser refroidir et mettre le couvercle

Mettre au frigo

Ingrédients

2 œufs

80 gr cassonade

125 gr yaourt nature  (fait maison pour moi)

60 gr huile

100 gr poudre de noisettes

80 gr noisettes entières

150 gr farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel fin

Préchauffer le four à 180°

Concasser grossièrement les noisettes

Casser les œufs dans la cuve du Thermomix  rajouter le sucre et le yaourt

Mixer 30 secondes vitesse 4

Ajouter l’huile, la poudre de noisettes, la moitié des noisettes concassées, la farine et la levure

Mixer 30 secondes vitesse 4

Verser la pâte dans un moule en silicone (ou autre moule classique beurré et fariné)

Parsemer le dessus du reste de noisettes

Enfourner et faire cuire environ 45 minutes

Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau …elle doit ressortir sèche

Laisser tiédir avant de démouler sur une grille

Astuce

Le cake se conserve plusieurs jours emballé dans du papier aluminium

Ingrédients

Pour 8 à 10 pots de yaourt nature

Si vous en mettez moins dans les pots vous avez de la place pour mettre au dessus au moment où vous le mangez de la confiture ou des fruits 

1 litre de lait entier

1 yaourt nature (ou 1 sachet ferment Alsa)

(rayon aide à la pâtisserie des grandes surfaces)

Verser le lait à température ambiante dans un saladier et ajouter le sachet de ferments

OU (bien le dernier yaourt de la fournée d'avant)

Mélanger vivement au fouet

Répartir la préparation dans les 8 pots de yaourt bien propres et secs

Poser les dans la lèche frite avec un peu d'eau au fond 

Régler le four sur 40°

Ou bien mettez  le four sur la fonction étuve à 40°

(si vous possédez un four avec cette fonction)

Programmer ensuite  3h  ...  quand c'est fini éteindre le four et laisser le tout dans le four

(ne pas l'ouvrir) jusqu'au lendemain matin

Le lendemain matin : les yaourts sont froids

Il suffit de mettre les couvercles et de les placer au frais au réfrigérateur

Garder un yaourt pour ensemencer la fournée suivante : on peut sans problème renouveler une dizaine de fois 

Astuces et conseils pour Yaourt maison

à la fraise et à la framboise 

Mixer les framboises et chauffez-les légèrement. Faites-y fondre 1 feuille de gélatine préalablement réhydratée, et verser ce coulis sur les yaourts une fois pris.

Vous pouvez laisser libre cours à votre imagination pour d'autres ajouts de fruits ou arômes