Pia Cuisine

Ingrédients pour 4 personnes

Pâte

250 gr de farine

5 gr de sel

2 oeufs entiers + 1 jaune d'oeuf

130 gr de fromage blanc

75 ml d'eau

Mélanger la farine, le sel, les oeufs, le jaune d'oeuf et le fromage blanc dans votre robot

Ajouter l'eau petit à petit  la pâte doit être souple et fluide

Laisser reposer la pâte pendant 15 minutes environ

Faire bouillir de l'eau salée avec un cube de bouillon dans un récipient

Lorsque l'eau bout, positionner le spätzle party sur le récipient

Verser de la pâte dans le creux de la grille  et racler à l'aide du racloir jusqu'à ce que les spätzle passent à travers de la grille et tombent dans l'eau

Lorsqu'ils remontent à la surface ils sont cuits

Retirer les à l'aide d'un écumoire et plonger les dans l'eau froide et égoutter rapidement

Ajouter leur un peu d'huile pour éviter qu'ils ne collent entre eux

Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte

 Vous pouvez servir en accompagnement d'une viande

ou bien avec des lardons et gratiner  ..........MIAM MIAM 

Ingrédients

200 gr de fromage blanc nature

2 œufs

200 gr de farine T 55

Noix de muscade râpée

Ciboulette

Sel

Poivre

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Mélanger le fromage blanc les œufs puis la farine petit à petit

Bien fouetter

Assaisonner avec le sel, poivre, la noix de muscade et la ciboulette ciselée

Laisser reposer 15 minutes au réfrigérateur

Faire chauffer de l’eau dans une large casserole jusqu’au frémissement

A l’aide de 2 cuillères à soupe, prendre la pâte former des quenelles et les déposer délicatement dans l’eau frémissante

Cuire les quenelles quelques minutes jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface  

Egoutter sur du papier absorbant

Laisser sécher

Faire chauffer l’huile (ou du beurre) dans une poêle et faire revenir les quenelles sur tous les côtés jusqu’à ce que l’extérieur soit légèrement doré

Servir les quenelles bien chaudes 

Ingrédients

Spaetzle maison   (voir recette sur le blog)

Lentilles cuisinées   (une boîte de conserve)

Knacks

Lardons fumés

Réchauffer les spaetzle et les lentilles dans une petite casserole

Faites rissoler les lardons dans une poêle

Faites aussi chauffer les knacks lentement dans de l'eau salée non bouillante

Couper les knacks en petits morceaux  

Mélanger le tout et déguster

Un régal  ..............

Ingrédients :

• 400 g de pâtes
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de câpres
• 400 g de tomates pelées et concassées
• 200 g de thon
• jus de citron
• Sel, poivre

Pelez et émincez finement l'oignon.
Faites-le fondre dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Ajoutez les câpres et les tomates.
Salez, poivrez et laissez mijoter 15 min sur feu doux.

Ajoutez le thon, le jus de citron.
Mélangez bien.

Faites cuire les pâtes "al dente" dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
Égouttez-les, incorporez la sauce au thon et servez chaud.