Ingrédients
10 noix de Saint Jacques
sel poivre
beurre
Faites revenir les noix de Saint Jacques dans un peu de beurre une minute de chaque côté
Saler et poivrer
Servir de suite sur la purée de carottes
Ingrédients (pour 4 personnes)
4 belles tomates 1 concombre
1 botte de radis
2 petites boules de mozzarella
ciboulette
quelques feuilles de menthe
quelques feuilles de basilic
huile d'olive
sel et poivre
Couper les tomates en quatre, les épépiner et les tailler en petits dés
Peler le concombre, l'épépiner, et le tailler en petits dés
Tailler les radis en rondelles, et la mozzarella en petits dés
Mélanger le tout en ajoutant les herbes finement ciselées, le sel et le poivre, lier avec un filet d'huile d'olive
Répartir cette préparation dans quatre ramequins, au frais pendant une heure minimum
Démouler au moment de servir
Pour 4 personne(s)
600 g de rôti de porc dans l'échine
200 g de lardons fumés
2 oignons émincés
Thym
2 c à soupe de fond de veau dilué dans un verre d'eau
1 verre de vin blanc sec (facultatif)
100 g de champignons de Paris frais émincés (ou des bois.)
Poivre en grain
1 feuille de laurier
1 c à soupe d'huile
1 c à soupe de beurre
Dans une cocotte minute, à feu vif, fondre le beurre, ajouter l'huile. Dorer le rôti sur tous les côtés. Réserver
Dans la même cocotte, dorer les lardons, les oignons et les champignons.
Faire roussir légèrement. Retirez le mélange de la cocotte, et avec une spatule déglacer avec le vin blanc sec (ou de l'eau). Incorporer le fond de veau et grattez les sucs
Remettre le rôti, les lardons, les oignons et les champignons. Ajouter le thym, le laurier et le poivre en grain.
Fermer la cocotte et laisser cuire à feux doux minimum 90 minutes.
Les restes du rôti avec des pommes de terre sautées
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Ingrédients pour 6 Grands Ronds
ou un moule Tablette
80 g beurre mou
60 g de moutarde
6 œufs
140 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
100 g de gruyère
250 g de jambon
1 bouquet de persil
Sel et poivre
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier mélangez le beurre et la moutarde.
Ajoutez les œufs, puis le persil.
Assaisonnez.
Incorporez ensuite la farine et la levure, mélangez bien de façon à ce qu'il n'y ait pas grumeaux.
Ajoutez enfin le jambon coupé en petits morceaux et le fromage râpé.
Mélangez.
Remplissez le moule tablette , enfournez et cuire 25 mn.
A déguster avec une salade verte!!!
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 pâte feuilletée
- 2 tranches de jambon blanc
- 100 g de gruyère râpé
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- ciboulette
- 1 jaune d'oeuf
Préparation de la recette :
Étaler la pâte feuilletée sur une plaque préalablement beurrée.
Disposer sur une moitié de la pâte les deux tranches de jambon blanc. Etaler sur le jambon deux cuillère à soupe de crème fraîche, puis le gruyère râpé et la ciboulette.
Refermer la pâte feuilletée en rabattant la seconde moitié sur la première. Badigeonner la pâte du jaune d'oeuf.
Faire cuire au four Th 180°C pendant 15/20 mn. Servir chaud avec une salade verte.
Ingrédients
pour une brioche :
7 gr de levure instant
80 ml de lait tiède
465 gr de farine de blé
55 gr de sucre en poudre
175 gr de beurre très mou
2 œufs
pour la garniture :
110 gr de sucre
2 cuillères à café de cannelle moulue
60 gr de beurre fondu
Pour la garniture supplémentaire :
Faites une crème pâtissière
Dans le bol du robot versez la levure , le lait , mélangez et laissez reposer 5 minutes .
Ajoutez ensuite la farine , le sucre (55 gr)et le beurre , avec le crochet à pétrir , pétrissez la pâte durant 1 minute à vitesse lente puis ajoutez les œufs , un par un et pétrissez 5 minutes à vitesse plus rapide pour obtenir une pâte bien homogène .
Laissez reposer la pâte dans un bol recouvert d'un film plastique pendant 1 heure , la pâte va doubler de volume .
Etalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné . Elle doit former un rectangle de 50 X25 cm . Coupez-les en 5 bandes rectangulaires.
Dans un bol placez le beurre fondu et dans un autre mélangez le sucre (110 gr ) et la cannelle ensemble .
Badigeonnez du beurre fondu sur le premier rectangle , saupoudrez de sucre à la cannelle et au-dessus de la crème pâtissière .
Refaites la même chose sur le deuxième et venez le superposer sur le premier .
Répétez l'opération jusqu'au dernier rectangle.
Découpez les rectangles de pâte en 6 bandes égales .
Beurrez légèrement votre moule à cake ( 25 X 11 cm), déposez les 6 paquets de bandes de pâte les uns derrière les autres sur la tranche .
Laissez gonfler 1 heure dans un endroit chaud .
Préchauffez le four à 180°
Faites cuire 30 à 35 minutes pour que la brioche soit dorée.
Attendez 10 minutes avant de la démouler et la laisser refroidir sur une grille .
Ingrédients
1 rouleau de pâte feuilletée
2 poires
3 œufs
1 sachet de sucre vanillé
2 poignée de céréales müesli émiettées
3 c à s de fromage blanc
Piquez le fond de la pâte à tarte avec une fourchette.
Peler les poires les couper en 4 et disposez les en cercle sur la pâte à tarte.
Dans un gros bol, cassez 3 œufs et les battre puis ajoutez 3 à 4 cuillères à soupe de fromage blanc. Mélangez.
Ajoutez un sachet de sucre vanillé et les céréales müesli que vous aurez préalablement émietté.. Mélangez.
Moi j’ai encore rajouté un peu de sucre
Recouvrir les poires de cette préparation et faire cuire 30 à 40 minutes au four, th 6/7. 180° à 200°
La tarte est cuite lorsqu'elle est bien dorée au-dessus.
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