4 octobre 2017
3
04
/10
/octobre
/2017
14:59
Ingrédients
Pour 4 personnes
1 rouleau de pâte feuilletée
4 blancs de poulet
4 tranches de fromage (par exemple du gouda)
Sel, poivre, beurre
1 jaune d’œuf
2 cuillères à soupe de sésame
1 peu de persil
Préchauffer le four à 225°
Préparer les blancs de poulet en faisant une incision sur le long puis saler et poivrer y déposer ensuite le gouda
Couper la pâte feuilletée en bandes d’environs 4 cm et enrouler les blancs
Beurrer un moule et déposer la viande
Avec le jaune d’œuf badigeonner la pâte et parsemer de graines de sésame
Enfourner pendant environ 15 minutes
A la sortie du four parsemer de persil et servir
Vite fait et succulent
Published by Pia Cuisine
-
dans
Plat volaille
1 mai 2017
1
01
/05
/mai
/2017
14:58
Ingrédients
1 magret de canard
1 pâte feuilletée
1 escalope de foie gras cru
Sel
Poivre
1 jaune d'œuf
Quadrillez le gras du magret au couteau et saisissez-le dans une poêle à sec à feu vif, 4 minutes côté gras puis 2 minutes côté chaire.
Salez et poivrez.
Réservez puis laissez refroidir.
Préchauffez votre four à 180 °C (th.6)
Étalez la pâte feuilletée, coupez quelques lanières sur les cotés et gardez-les pour la déco.
Retirez le gras du magret.
Recouvrez le magret de foie gras puis déposez-le sur la pâte.
Refermez la pâte (foie gras sur le dessus) puis soudez-la bien tout autour.
Faites quelques décors sur le dessus avec le reste de la pâte ou en faisant des dessins.
Dorez à l'aide d'un pinceau avec le jaune d'œoeuf dilué dans un peu d'eau et faites une cheminée avec du papier alu (formez un trou sur le dessus de votre pâte, roulez un petit morceau d'alu et plantez-le dans le trou afin d'éviter à la pâte de gonfler et à l'air de s'évacuer).
Enfournez environ 20 minutes, il faut que la pâte soit dorée et que le magret soit saignant.
Laissez reposer quelques minutes avant de le découper.
Utilisez idéalement un couteau électrique pour former de belles tranches.
Accompagnez de haricots verts, poêlée de légumes, figues ou simplement d'une salade
Published by Pia Cuisine
-
dans
Plat volaille
12 décembre 2016
1
12
/12
/décembre
/2016
18:05
Ingrédients
4 personnes
4 blancs de poulet
4 poireaux
12 fines tranches de poitrine fumé
1 oignon
10 cl de vin blanc sec
30 gr de beurre
2 branches de thym
Huile d'olive
Sel et poivre
Retirez le vert abîmé et les racines de poireaux, ouvrez les en deux dans la longueur.
Lavez-les puis émincez-les.
Pelez et hachez l'oignon. Faites-les revenir 10 minutes dans une casserole beurrée.
Salez et poivrez.
Préchauffez le four à 200°
Salez peu et poivrez les blancs de volaille, détaillez-les en trois parties.
Puis enveloppez chaque morceau de poitrine fumé.
Dans un plat à four, mettez les poireaux, parsemez de thym, posez-y les blancs de poulet et arrosez-les de vin et d'un filet d'huile.
Enfournez 30 minutes.
Régalez vous .............
Published by Pia Cuisine
-
dans
Plat volaille
4 décembre 2016
7
04
/12
/décembre
/2016
10:50
Ingrédients
Pour 4 personnes
4 escalopes de dinde
4 tranches de jambon cru
2 tranches de tomates par escalope
de la mozzarella râpé
des herbes de Provence
Saisir les escalopes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Disposer celles-ci dans un plat allant au four.
Disposer sur chaque un tranche de jambon , des tomates, de la mozzarella et des herbes.
Mettre au four th 210° durant 15 minutes.
Published by Pia Cuisine
-
dans
Plat volaille
16 novembre 2016
3
16
/11
/novembre
/2016
14:48
Ingrédients
(pour deux)
2 cuisses de poulet ou morceaux de blanquette de veau
4 grosses pommes de terre
3 ou 4 carottes
1 noisette de margarine végétale (bien meilleure que le beurre car riche en huile insaturée)
1 oignon
thym frais
2 clous de girofle
2 à 3 feuilles de laurier
sel, poivre
La préparation est simple et rapide, et vous laisse tout le reste de la matinée pour vous consacrer à vos loisirs préférés.
Pelez les pommes de terre et coupez-les en deux.
Pelez les carottes et coupez-les en rondelles pas trop fines (j'ai rajouté des courgettes)
Epluchez et émincez l'oignon. Faites-le fondre dans une cocotte en fonte, avec la noix de margarine.
Ajoutez la viande choisie et faites-la dorer avec les oignons.
Ajoutez les pommes de terre et les carottes, puis couvrez le tout avec de l'eau.
Ajoutez les ingrédients du bouquet garni (thym, laurier, et clous de girofle).
Laissez mijoter pendant 2 heures.
Salez et poivrez environ 1/2 heure avant la fin de cuisson.
Published by Pia Cuisine
-
dans
Plat volaille
15 octobre 2016
6
15
/10
/octobre
/2016
08:55
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients (pour 2 personnes)
1 coquelet
4 pommes de terre
2 carottes
4-5 petits oignons
margarine, huile
sel, poivre
herbes de Provence
1 cube de bouillon de légumes
1 verre d'eau chaude
Eplucher et couper en morceaux les pommes de terre et les carottes.
Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée environ 10 minutes.
Réserver.
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Déposer le coquelet dans un plat allant au four.
Parsemer tout autour les oignons pelés et coupés en rondelles.
Arroser d'un filet d'huile, déposer des petites noisettes de margarine ou beurre
Saupoudrer de sel, poivre et d'herbes de Provence.
Délayer le cube de bouillon dans le verre d'eau chaude et verser le tout dans le plat.
Enfourner le coquelet.
Quand il commence à dorer (20 à 30 minutes), rajouter dans le plat les pommes de terre et les carottes et un peu d'eau si nécessaire.
Poursuivre la cuisson environ 20 minutes.
Découper le coquelet en 2 et servir.
Published by Pia Cuisine
-
dans
Plat volaille
3 mars 2016
4
03
/03
/mars
/2016
10:53
Ingrédients (pour 2 personnes)
1 coquelet
4 pommes de terre
2 carottes
4-5 petits oignons
margarine, huile
sel, poivre
herbes de Provence
1 cube de bouillon de légumes
1 verre d'eau chaude
Eplucher et couper en morceaux les pommes de terre et les carottes.
Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée environ 10 minutes.
Réserver.
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Déposer le coquelet dans un plat allant au four.
Parsemer tout autour les oignons pelés et coupés en rondelles.
Arroser d'un filet d'huile, déposer des petites noisettes de margarine.
Saupoudrer de sel, poivre et d'herbes de Provence.
Délayer le cube de bouillon dans le verre d'eau chaude et verser le tout dans le plat.
Enfourner le coquelet.
Quand il commence à dorer (20 à 30 minutes), rajouter dans le plat les pommes de terre et les carottes et un peu d'eau si nécessaire.
Poursuivre la cuisson environ 20 minutes.
Découper le coquelet en 2 et servir.
Published by Pia Cuisine
-
dans
Plat volaille
23 février 2016
2
23
/02
/février
/2016
08:15
Ingrédients (pour 2 personnes)
Une barquette de foies de volaille (au rayon frais de votre supermarché)
La quantité dépend de votre appétit
2 échalotes, du persil
20 cl de crème fraîche
Faire revenir les morceaux de foies de volaille à la poêle dans un peu d’huile d’olive ou du Culinesse pour les caraméliser très légèrement
Baisser le feu et laisser cuire à feu doux quelques minutes
Emincer les échalotes et les ajouter dans la poêle
Ajouter la crème laisser brunir et épaissir un peu ensuite ajouter le persil, couper le feu
Mélanger
Servir aussitôt
Published by Pia Cuisine
-
dans
Plat volaille
27 janvier 2016
3
27
/01
/janvier
/2016
15:48
Ingrédients
500 g de filet de poulet
600 g de potiron
400 g de pomme de terre
1 boite de tomates pelées
2 oignons
1 gousse d'ail
40 g d'abricots sec
40 g de raisins sec
1/2 c à c de gingembre
2 c à c de raz el hanout
1/2 c à c de cumin
1 c à s de miel
1 c à c d'huile d'olive
sel/poivre
Dans une poêle assez haute, faire revenir 2min le potiron épluché et coupé en morceaux dans la c à c d'huile.
Ajouter le miel et laisser dorer 5 min.
Réserver.
Dans la même poêle, mettre le poulet coupé en morceaux et le faire revenir avec l'ail et les oignons émincés.
Au bout de 5 min, ajouter les épices, le sel et le poivre. Laisser revenir 2 min.
Ajouter la boite de tomates, les fruits secs et les pomme de terre épluchées et coupées en morceaux (de la taille du potiron)
Couvrir et laisser cuire 30 min à feu doux.
Ajouter le potiron, couvrir et cuire à nouveau 30 min.
Les pommes de terre doivent être fondantes.
Servir
Verdict : c'est super bon ! Le potiron qui cuit de cette manière, c'est top !
Un plat complet qui change, assez économique
L'avantage, c'est que ce plat peut-être fait à l'avance et réchauffé !
Published by Pia Cuisine
-
dans
Plat volaille
10 décembre 2015
4
10
/12
/décembre
/2015
10:05
Ingrédients
8 aiguillettes de canard
15 cl de crème fraîche épaisse
2 cuillères à soupe de moutarde
Beurre
Faire dorer les aiguillettes de canard environ 3 minutes dans une poêle avec un peu de beurre
Dans un bol, mélanger la crème fraîche et la moutarde
Verser la sauce sur la viande et laisser sur feu doux environ deux minutes
Servir immédiatement
Vous pouvez accompagner cette recette de tagliatelles fraîches
Published by Pia Cuisine
-
dans
Plat volaille
/image%2F1455232%2F20181031%2Fob_c10783_buchettes-3.jpg)