Pia Cuisine

Ingrédients

800 g de pommes de terre

500 g de viande de bœuf hachée

4 œœufs

3 oignons

1 bouquet de coriandre

1 bouquet de persil plat

2 c. à soupe de paprika

huile de friture

sel

poivre

Epluchez et râpez les pommes de terre et les oignons

Lavez, séchez, effeuillez et hachez le persil plat et la coriandre

Dans un saladier, mélangez la viande, les pommes de terre, les oignons, les herbes, le paprika et les œufs

Salez et poivrez

Faites des grosses boulettes de cette préparation et aplatissez-les légèrement

Versez 1 cm d’huile dans une grande poêle et faites-la chauffer 

Déposez délicatement les palets de pommes de terre dans l’huile chaude

Faites-les frire environ 10 min en les retournant à mi-cuisson

Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la préparation

Egouttez-les sur du papier absorbant et servez avec une salade

Ingrédients 
600 g d'émincé de boeuf
2 échalotes
250 g de crème fraîche
moutarde Alélor

vin blanc
poivre


Faire revenir la viande de boeuf dans une poêle par petites quantités

Réserver

Emincer les échalotes et les faire revenir dans la poêle préalablement utilisée pour la viande de boeuf

Y ajouter la viande et mélanger

Si souhaité, ajouter du poivre

Déglacer au vin blanc puis ajouter de la moutarde. La quantité de moutarde désirée dépend de vos goûts

Ajouter la crème et mélanger

Pour alléger un peu la sauce, vous pouvez éventuellement ajouter un peu de lait et moins de crème

Laisser mijoter à feu doux 15 min

Ingrédients

1 kg de boeuf à braiser

400 g d'oignons

100 g de beurre

1 cuillère à soupe d'huile

5 cuillères à soupe de concentré de tomate

1 cuillère à soupe de paprika

25 cl de bouillon de boeuf  ( 1 cube + eau )

20 cl de crème fraîche

1 bouquet garni

Eplucher les oignons

Les faire revenir dans le beurre et l'huile

Quand les oignons ont bien fondus et forment un "amas pâteux" ajouter la viande coupée en morceaux de taille moyenne

Ajouter le concentré de tomates, sel poivre, bouquet garni et bouillon de boeuf

Fermer la cocotte car la viande ne doit pas dorer

Laisser cuire à feu très doux pendant 2 à 3 heures, ajouter le paprika 1 heure avant de servir

Incorporer la crème fraîche au dernier moment, laisser chauffer et servir

Délicieux ........... avec une purée maison ou bien des nouilles 

Ingrédients (pour 6 personnes)

1 morceau de paleron ou de bourguignon lkg

2 oignons

1 tranche de lard coupée en dés

un peu de matière grasse

1 petite boîte de concentré de tomates

laurier, thym, sauge

1 tablette de bouillon de boeuf

sel et poivre

2 gousses d'ail

6 carottes

Couper la viande en morceaux égaux. La faire revenir dans une cocotte en fonte, dans laquelle vous avez fait chauffer la matière grasse.

Une fois les morceaux revenus de tous les côtés, les retirer et faire revenir les oignons émincés et les lardons.

Préparer le bouillon de boeuf avec 1/2 litre d'eau.

Ajouter la viande dans la cocotte, y verser le bouillon, le concentré de tomates, les carottes épluchées et coupées en tronçons, l'ail et les herbes.

Assaisonner avec le sel etle poivre, mélanger et laisser mijoter 1h30 à feu doux (même plus longtemps si vous le désirez)