Risotto aux tomates avec filet de saumon

Ingrédients   

pour 2 personnes

35 gr de parmesan en morceaux  ou déjà râpé fin

Feuilles de basilic

1 échalotte

1 gousse d’ail

25 gr d’huile d’olive extra

100 gr de riz à risotto

175 gr d’eau

1 petite cuillère à café de bouillon de légumes

200 gr de sauce tomate

2 filet de saumon d’environ 175 g chacun   environ

Sel

Poivre moulu

Mixer le parmesan avec le basilic dans le bol pendant 10 secondes sur position 10

Sortir du bol et réserver

Mettre l’échalotte et l’ail dans le bol et mixer 5 secondes sur Position 5 puis pousser tout vers le fond

Rajouter 20 gr d’huile d’olive et cuire 3 Minutes 100° Position 1

Mettre le riz dans le bol et mixer pendant 3 minutes 90° Sans inverse 

Rajouter ensuite l’eau le bouillon et la sauce tomate et mélanger avec la spatule pour bien décoller le riz du fond

Cuire 22 Minutes 90° Sens inverse sur position 1

Saler et poivrer le saumon

Mettre le reste d’huile d’olive dans une poêle et chauffer 

Rajouter les filets de saumon et faites cuire 2 – 3 minutes de chaque côté 

Mettre ¾ de la préparation parmesan basilic  dans le risotto

Dans des assiettes chauffées  un peu   mettre le risotto  puis le saumon par-dessus  et enfin le reste de parmesan basilic 

Astuce

Vous pouvez aussi rajouter le saumon salé poivré dans le Varoma au fond duquel vous mettrez un papier sulfurisé, sur le bol au moment où vous mettrez l’eau le bouillon etc….  pendant les 22 minutes de la cuisson du riz