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12 décembre 2016 1 12 /12 /décembre /2016 18:05

 

  Poulet-enlarde-sur-lit-de-poireaux-3--1-.JPG

 

Ingrédients 

4 personnes

 

4 blancs de poulet

4 poireaux

12 fines tranches de poitrine fumé

1 oignon

10 cl de vin blanc sec

30 gr de beurre

2 branches de thym

Huile d'olive

Sel et poivre

 

Retirez le vert abîmé et les racines de poireaux, ouvrez les en deux dans la longueur.

Lavez-les puis émincez-les.

Pelez et hachez l'oignon. Faites-les revenir 10 minutes dans une casserole beurrée.

Salez et poivrez.

Préchauffez le four à 200° 

Salez peu et poivrez les blancs de volaille, détaillez-les en trois parties.

Puis enveloppez chaque morceau de poitrine fumé.

Dans un plat à four, mettez les poireaux, parsemez de thym, posez-y les blancs de poulet et arrosez-les de vin et d'un filet d'huile.

Enfournez 30 minutes. 

Régalez vous .............  

 Poulet-enlarde-sur-lit-de-poireaux.JPG

 

 

 

 

 

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Published by Pia Cuisine - dans Plat volaille
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10 décembre 2016 6 10 /12 /décembre /2016 18:02

BETVER3

 

Ingrédients pour 6 à 8 verrines

 

1 grosse betterave cuite

1 fromage de chèvre

2 cuillères de crème fraîche épaisse

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Sel et poivre

1 poignée de noisettes ou de noix (facultatif) 

 

Tailler la betterave en morceaux et la mixer avec le fromage de chèvre et la crème fraîche.

Saler, poivrer, ajouter le vinaigre, bien mélanger.

Hacher les noisettes ou les noix et ajouter au mélange.

Répartir dans les verrines et conserver au frais plusieurs heures

 

 

BETVER4

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Published by Pia Cuisine - dans Verrine
8 décembre 2016 4 08 /12 /décembre /2016 18:00

 

Chausson-au-thon--2-.JPG

 

 

 

 

Ingrédients

 

 

1 pâte feuilletée

1 boîte de thon au naturel

1 oignon

1 œuf

1/2 botte de persil plat

1 c. à soupe de câpres

vinaigre

1 noix de beurre

 

 

 

 

 

 

C'est délicieux en apéritif. 

 

 

Préchauffez le four th.7 (210°C).

 

Etalez la pâte feuilletée et faites des ronds de 6 cm de diamètre environ.

 

Dans une poêle, mettez le beurre à fondre, ajoutez les oignons et faites-les cuire sans coloration.

 

Ajoutez le persil finement haché, les câpres égouttés et hachés, le trait de vinaigre puis le thon émietté.

 

 

Chausson-au-thon--1-.JPG

 

 

Mélangez bien le tout, ne salez pas trop les câpres le sont.

 

Mettez 1 c. à café bombée de préparation sur chaque rond de pâte feuilletée. Fermez en forme de chausson en collant le bord avec de l'eau.

 

Battez l'œuf à la fourchette et badigeonnez les chaussons.

 

Enfournez pendant 15 min.

  Chausson-au-thon--3-.JPG 

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Published by Pia Cuisine - dans Tourte-tarte salée
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6 décembre 2016 2 06 /12 /décembre /2016 16:43

Crevettes-sautees-a-la-creme-safranee--1--copie-1.JPG

 

Ingrédients pour 4 personnes

24 crevettes crues  fraiches ou surgelées

30 g de beurre

1 oignon émincé   

25 cl de crème liquide

le jus d’un citron

1 bouquet de persil plat

sel et poivre du moulin

 

Faites décongeler les crevettes (si nécessaire)

Faites fondre le beurre dans une sauteuse et mettez-y l’oignon émincé à suer sur feu doux 5 minutes    

Pendant ce temps décortiquer les crevettes (sauf si vous les achetez ainsi)

Ajouter les crevettes dans la sauteuse

Faites-les cuire 2 min avec les oignons la crème liquide et le jus de citron

Saler et poivrer 

Ajouter la dose de safran et laisser cuire sur feu doux encore 10 minutes

Déposer les crevettes sur chaque assiette, ajouter la sauce et parsemer de brins de persil plat

 

 

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Published by Pia Cuisine - dans Poissons
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4 décembre 2016 7 04 /12 /décembre /2016 16:42

goulash

 

Ingrédients

 

1 kg de boeuf à braiser

400 g d'oignons

100 g de beurre

1 cuillère à soupe d'huile

5 cuillères à soupe de concentré de tomate

1 cuillère à soupe de paprika

25 cl de bouillon de boeuf  ( 1 cube + eau )

20 cl de crème fraîche

1 bouquet garni

 

Eplucher les oignons

Les faire revenir dans le beurre et l'huile

Quand les oignons ont bien fondus et forment un "amas pâteux" ajouter la viande coupée en morceaux de taille moyenne

Ajouter le concentré de tomates, sel poivre, bouquet garni et bouillon de boeuf

Fermer la cocotte car la viande ne doit pas dorer

Laisser cuire à feu très doux pendant 2 à 3 heures, ajouter le paprika 1 heure avant de servir

Incorporer la crème fraîche au dernier moment, laisser chauffer et servir

Délicieux ........... avec une purée maison ou bien des nouilles 

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Published by Pia Cuisine - dans Plat boeuf
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2 décembre 2016 5 02 /12 /décembre /2016 16:39

 

FEUILLETE LARD 4 

Ingrédients

1 pâte feuilletée

Lard

Surimi

Fromage râpé 

1 œuf

10 cl crème fraîche

Sel, poivre

 

Dérouler la pâte feuilletée  

couper des ronds avec l’emporte pièce  ou un verre

Positionner dans le moule

Remplir quelques uns des alvéoles avec des lardons

les autres avec du surimi 

tout bien coupé en petits morceaux

Mélanger la crème, l’œuf, le sel et le poivre

Mettre une petite cuillère de ce mélange dans chaque alvéole

et ensuite une pincée de fromage râpé sur le dessus

 

 

FEUILLETE LARD 2

 

Préchauffer le four à 200° 

Faire cuire à four chaud pendant 15 à 20 minutes

A manger chaud  

C’est très bon 

 

 

 

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Published by Pia Cuisine - dans Entrée chaude
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30 novembre 2016 3 30 /11 /novembre /2016 16:34

Tourte-a-la-viande--2-.JPG

 

 

 

 

 

Ingrédients (8 personnes):

2 pâtes feuilletées,

600 g de pomme de terre,

200 g de viande haché de bœuf,

200 g de chair à saucisse,

2 bonnes cuillères de crème fraîche, persil, sel, poivre, 1 jaune d’œuf.

 

Tourte-a-la-viande--4-.JPG

 

 

Epluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles. Faites les cuire à la vapeur environ 20 minutes.

Pendant ce temps, faites revenir les 2 viandes dans une poêle. Hachez ce mélange.

Etalez la pâte dans une tourtière.

Etalez sur le fond de la pâte les pommes de terre. Salez et poivrez. Etalez dessus la crème fraîche et le persil.

Versez le mélange de viande haché dessus.

Tourte à la viande

 

 

 

 

Recouvrez de la 2ème pâte feuilletée. Faites un trou aucentre de la tourte (pour laisser s'évacuer la vapeur) et badigeonnez du jaune d'oeuf.

 

 Tourte-a-la-viande--3-.JPG

 

 

Faites cuire au four environ 30 minutes, quant la tourte est bien dorée.

Servez avec une salade verte.



Tourte à la viande (2)

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Published by Pia Cuisine - dans Tourte-tarte salée
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28 novembre 2016 1 28 /11 /novembre /2016 22:23

 

 roulé épi 4

 

Ingrédients

500 g d’épinards surgelés

4 œufs

250 g de saumon fumé

1 boîte de boursin  (tartarte)

 

Faire décongeler les épinards puis mélanger les  avec les œufs battus

Préchauffer le four à 180°

 

ET FAIRE CUIRE AU FOUR  ENVIRON  15 à 20 minutes

Laisser refroidir  un peu  

Etaler le boursin sur toute la surface

Disposer ensuite par dessus les tranches de saumon fumé

 

roulé épi 3

 

Rouler le tout dans le sens de la largeur

 

roulé épi 3 (3)

 

Filmer le roulé dans du papier alimentaire

 

Réserver au réfrigérateur avant de servir

 

Vous pouvez accompagner le plat d’une sauce aux fines herbes (ou non)

 

 

roulé épi 5

Miam c’est très frais et bon ……

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Published by Pia Cuisine - dans Entrée chaude
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26 novembre 2016 6 26 /11 /novembre /2016 22:21

 

Beignets-de-pdt-a-la-viande---2-.JPG

 

 

Ingrédients

 

800 g de pommes de terre

500 g de viande de bœuf hachée

4 œœufs

3 oignons

1 bouquet de coriandre

1 bouquet de persil plat

2 c. à soupe de paprika

huile de friture

sel

poivre

 

Epluchez et râpez les pommes de terre et les oignons

Lavez, séchez, effeuillez et hachez le persil plat et la coriandre

Dans un saladier, mélangez la viande, les pommes de terre, les oignons, les herbes, le paprika et les œufs

Salez et poivrez

Faites des grosses boulettes de cette préparation et aplatissez-les légèrement

Versez 1 cm d’huile dans une grande poêle et faites-la chauffer 

Déposez délicatement les palets de pommes de terre dans l’huile chaude

Faites-les frire environ 10 min en les retournant à mi-cuisson

Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la préparation

Egouttez-les sur du papier absorbant et servez avec une salade

 

 

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Published by Pia Cuisine - dans Plat boeuf
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24 novembre 2016 4 24 /11 /novembre /2016 22:17

  COMPOTE COING POMME-copie-1

  

  

Ingrédients

1 coing

4 grosses pommes

 

Peler et couper en morceaux le coing et les pommes

Mettre le tout dans le bol du TM 31

Mixer 10 secondes en montant à vitesse 7

Régler 20  minutes à 100° vitesse 3

Mixer 20 secondes à vitesse 10

Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur 

  COMPOTE COING POMME-copie-1

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Published by ¨Pia Cuisine - dans Compote
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