Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
10 mars 2017 5 10 /03 /mars /2017 09:17
  • Clafouti cerises-chocolat
  • Clafoutis-cerises-chocolat.JPG
  • Ingrédients 
  •  
  • 200 gr de cerises Burlat ou Bigarreau mûres mais bien fermes
  • 75 gr de pépites de chocolat
  • 75 gr de farine
  • 70 gr de sucre
  • 20 gr de beurre fondu
  • 2 œufs
  • 25 cl de lait
  •  
  •  
  • Lavez et équeutez les cerises.
  • Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).
  • Beurrez très généreusement un plat allant au four.
  • Dans une jatte, mélangez le sucre, les œufs et travaillez-les au fouet.
  • Ajoutez la farine, puis incorporez le lait, mélangez bien puis versez le beurre fondu et les pépites de chocolat.
  • Disposez les cerises dans le plat de cuisson, versez le mélange dessus et mettez au four.
  • Laissez cuire 25 minutes environ.
  •   Clafouti-cerises-chocolat.JPG
Repost 0
Published by Pia Cuisine - dans Clafoutis
commenter cet article
8 mars 2017 3 08 /03 /mars /2017 08:06

Pizza tartine (3)

Ingrédients

4 tranches de jambon

8 tranches de pain (pour moi pain maison)

sauce tomate

gruyère râpé ou mozzarella

beurre

oignon

épices pizza

 

Etaler une bonne cuillère de sauce tomate dessus

Couper le jambon en tranches de la taille du pain, puis les poser dessus

Terminer en saupoudrant de gruyère râpé ou de mozzarella

Mettre au four th.7   180° à 200° 

pendant 10 minutes et régalez vous  ............... 

Délicieux avec une bonne salade verte

  

Pizza-tartine--2-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

Repost 0
Published by Pia Cuisine - dans Pizza
commenter cet article
6 mars 2017 1 06 /03 /mars /2017 09:22

Rôti de porc aux lardons

 

Pour 4 personne(s)

600 g de rôti de porc dans l'échine

200 g de lardons fumés

2 oignons émincés

Thym

2 c à soupe de fond de veau dilué dans un verre d'eau

1 verre de vin blanc sec (facultatif)

100 g de champignons de Paris frais émincés (ou des bois.)

Poivre en grain

1 feuille de laurier

1 c à soupe d'huile

1 c à soupe de beurre

Dans une cocotte minute, à feu vif, fondre le beurre, ajouter l'huile. Dorer le rôti sur tous les côtés. Réserver

Dans la même cocotte, dorer les lardons, les oignons et les champignons.
Faire roussir légèrement. Retirez le mélange de la cocotte, et avec une spatule déglacer avec le vin blanc sec (ou de l'eau). Incorporer le fond de veau et grattez les sucs

Rôti de porc aux lardons (4)

Remettre le rôti, les lardons, les oignons et les champignons. Ajouter le thym, le laurier et le poivre en grain.
Fermer la cocotte et laisser cuire à feux doux minimum 90 minutes.

Les restes du rôti avec des pommes de terre sautées

 

  

Rôti de porc aux lardons (3)

 

Repost 0
Published by Pia Cuisine - dans Plat porc
commenter cet article
4 mars 2017 6 04 /03 /mars /2017 08:41

Osso-bucco-de-boeuf--2-.JPG

 

Pour 4 personnes

Ingrédients

4 rouelles de jarret de veau (ou de bœuf)

1 cuillère à soupe de farine

3 oignons

1 gousse d'ail

10 cl de vin blanc

4 grosses tomates ou bien une boîte de tomates en morceaux

15 cl de bouillon de veau (ou volaille)

1 bouquet garni

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de persil haché

1 citron

sel, poivre

Pelez et hachez les oignons.

Plongez les tomates 30 secondes à l'eau bouillante.

Egouttez et pelez-les.

Epépinez-les et coupez-les en dés.

Lavez le citron. Prélevez le zeste avec un couteau économe.

Salez et poivrez les rouelles de veau. Saupoudrez-les de farine sur les deux faces en les tapotant pour éliminer l'excédent.

Préchauffez le four 200°C.

Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte allant au four.

Faites-y dorer les rouelles de veau farinées 5 minutes sur chaque face. Retirez-les.

Dans cette même cocotte, faites revenir les oignons 5 minutes. Mouillez avec le vin blanc. Laissez-le réduire 5 minutes à feu vif. Ajoutez les tomates. Replacez les rouelles de veau. Arrosez de bouillon. Ajoutez le bouquet garni, l'ail écrasé et le zeste. Couvrez. Enfournez.

Laissez cuire 1 h 30.

Pour servir, dressez les rouelles de veau dans un plat creux. Réservez au chaud.

Retirez le bouquet garni et le zeste puis passez le jus de cuisson au mixer ou au moulin à légumes. Rectifiez l'assaisonnement. Relevez d'un filet de jus de citron. Versez cette sauce sur la viande. Garnissez le centre des rouelles de persil haché.

Pour finir... Accompagnez ce plat de spaghetti

 Osso-bucco-de-boeuf--3-.JPG

.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Repost 0
Published by Pia Cuisine - dans Plat boeuf
commenter cet article
2 mars 2017 4 02 /03 /mars /2017 10:02

Gâteau au jambon (2)   

 

 

Ingrédients pour 6 Grands Ronds

ou un moule Tablette

 

 

 

80 g beurre mou

60 g de moutarde

6 œufs

140 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

100 g de gruyère

250 g de jambon

1 bouquet de persil

Sel et poivre

 

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Dans un saladier mélangez le beurre et la moutarde.

 

Ajoutez les œufs, puis le persil.

 

Assaisonnez.

 

 

Incorporez ensuite la farine et la levure, mélangez bien de façon à ce qu'il n'y ait pas grumeaux.

 

Ajoutez enfin le jambon coupé en petits morceaux et le fromage râpé.

 

Mélangez.

 

Remplissez le moule tablette , enfournez et cuire 25 mn.

  Gateau-au-jambon---1-.JPG 

 

A déguster avec une salade verte!!!

 

 

 

Gateau-au-jambon---2-.JPG

 

 

 

Repost 0
Published by Pia Cuisine - dans Tourte-tarte salée
commenter cet article
28 février 2017 2 28 /02 /février /2017 10:17

 

  Feuiletes-jambon-fromage--4-.JPG

     

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 1 pâte feuilletée

- 2 tranches de jambon blanc

- 100 g de gruyère râpé

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche

- ciboulette

- 1 jaune d'oeuf

 

 

 

Préparation de la recette :

Étaler la pâte feuilletée sur une plaque préalablement beurrée.

 

Disposer sur une moitié de la pâte les deux tranches de jambon blanc. Etaler sur le jambon deux cuillère à soupe de crème fraîche, puis le gruyère râpé et la ciboulette.

     

Feuiletes-jambon-fromage--1-.JPG

Refermer la pâte feuilletée en rabattant la seconde moitié sur la première. Badigeonner la pâte du jaune d'oeuf.

 

 

 

 

Feuiletes-jambon-fromage--3-.JPG

 

 

 

Faire cuire au four Th 180°C pendant 15/20 mn. Servir chaud avec une salade verte.

 

 

 

 Feuiletes-jambon-fromage--2-.JPG

 

 

Repost 0
Published by Pia Cuisine - dans Entrée chaude
commenter cet article
25 février 2017 6 25 /02 /février /2017 14:15

 

 Brioche crème (2)

 

Ingrédients

pour une brioche :

7 gr de levure instant

80 ml de lait tiède

465 gr de farine de blé

55 gr de sucre en poudre

175 gr de beurre très mou

2 œufs

pour la garniture :

110 gr de sucre

2 cuillères à café de cannelle moulue

60 gr de beurre fondu 

 

Pour la garniture supplémentaire :

Faites une crème pâtissière     

 

Dans le bol du robot versez la levure , le lait , mélangez et laissez reposer 5 minutes .

Ajoutez ensuite la farine , le sucre (55 gr)et le beurre , avec le crochet à pétrir , pétrissez la pâte durant 1 minute à vitesse lente puis ajoutez les œufs , un par un et pétrissez 5 minutes à vitesse plus rapide pour obtenir une pâte bien homogène .

Laissez reposer la pâte dans un bol recouvert d'un film plastique pendant 1 heure , la pâte va doubler de volume .

Etalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné . Elle doit former un rectangle de 50 X25 cm . Coupez-les en 5 bandes rectangulaires.

Dans un bol placez le beurre fondu et dans un autre mélangez le sucre (110 gr ) et la cannelle ensemble .

Badigeonnez du beurre fondu sur le premier rectangle , saupoudrez de sucre à la cannelle et au-dessus de la crème pâtissière .

Refaites la même chose sur le deuxième et venez le superposer sur le premier .

Répétez l'opération  jusqu'au dernier rectangle.

Découpez les rectangles de pâte en 6 bandes égales .

Beurrez légèrement votre moule à cake ( 25 X 11 cm), déposez les 6 paquets de bandes de pâte les uns derrière les autres sur la tranche .

Laissez gonfler 1 heure dans un endroit chaud .

Préchauffez le four à 180°

Faites cuire 30 à 35 minutes pour que la brioche soit dorée.

Attendez 10 minutes avant de la démouler et la laisser refroidir sur une grille .

 

  Brioche-et-croissant--1-.JPG

 

Repost 0
Published by Pia Cuisine - dans Brioche
commenter cet article
23 février 2017 4 23 /02 /février /2017 14:13

 

 Tarte poires müesli (2)

 

Ingrédients

1 rouleau de pâte feuilletée

2 poires

3 œufs

1 sachet de sucre vanillé

2 poignée de céréales müesli émiettées

3 c à s de fromage blanc

 

Piquez le fond de la pâte à tarte avec une fourchette.

Peler les poires les couper en 4 et disposez les en cercle sur la pâte à tarte. 

Dans un gros bol, cassez 3 œufs et les battre puis ajoutez 3 à 4 cuillères à soupe de fromage blanc. Mélangez.

Ajoutez un sachet de sucre vanillé et les céréales müesli que vous aurez préalablement émietté.. Mélangez.

Moi j’ai encore rajouté un peu de sucre   

Recouvrir les poires de cette préparation et faire cuire 30 à 40 minutes au four, th 6/7.   180° à 200°

La tarte est cuite lorsqu'elle est bien dorée au-dessus.

    Tarte-poires-muesli--5-.JPG

 

 

Repost 0
Published by Pia Cuisine - dans Tarte-Tatin-Crumble
commenter cet article
22 février 2017 3 22 /02 /février /2017 14:20

 

  BAGUETTE F 2 (2)

 

Ingrédients

Une  baguette de pain blanc

150 gr de Saint Morêt nature  ou Philadelphia, Tressana

70 gr de beurre   (moi j’en ai mis moins)

2 œufs durs

3 ou 4 cornichons coupés en petits morceaux

100 gr de dés de jambon (ou surimi, saucisse de Strasbourg, saumon ou thon)

Couper la baguette en deux dans le sens de la longueur sur un seul côté

Enlever le surplus de mie pour creuser un peu la baguette

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier en y ajoutant la mie

Mettre la garniture dans la baguette sans déborder sur le côté

(s’il y a un reste, le manger sur du pain ou mettre dans une salade)

Envelopper la baguette bien serrée dans du papier alu

Mettre au four chaud à 180° pendant 30 minutes

Après ce temps de cuisson retirer le papier alu et laisser refroidir sur une grille

 

 

BAGUETTE F 2

 

Cette étape est importante pour ne pas avoir un pain détrempé

Quand le pain est froid, l’envelopper encore dans de l’alu ou du papier film et le réserver au frigo plusieurs heures

 

 

 

BAGUETTE FOURREE

Avant de servir couper le pain en fines tranches ……..

 

 

 

BAGUETTE FOURREE1

Et déguster  c’est très bon 

 

 

Repost 0
Published by Pia Cuisine - dans Pains and Co
commenter cet article
2 février 2017 4 02 /02 /février /2017 16:34

Dôme feuilleté aux fruits2

 

 

 

 

Ingrédients

 

Pâte feuilletée

 

Fruits au sirop

 

Crème d'amandes 

 

Oeuf pour dorer

 

 

 

 

un disque de pâte feuilletée dessous

 

un peu de crème d’amandes au milieu

 

poser une pêche au sirop bien égouttée

 

faire un quadrillage dessus

 

   

    Dome-feuillete-aux-fruits.JPG

 

   

 

. Pour la crème amande :

 

60 g de beurre mou

 

60 g de sucre

 

60 g de poudre d’amande

 

Une cuillère à café d’arôme vanille

 

1 œuf

 

1 cuillère à soupe de maïzena (ou de farine)

 

 

 

Battre le beurre mou avec le sucre et la vanille, ajouter l’œuf puis bien mélanger

 

Incorporer la poudre d’amande et la maïzena

 

Dome-feuillete-aux-fruits1.JPG

 

 

 

 

 

 

 

Découper un rond de pâte feuilletée avec un verre ou un emporte pièce 

 

Mettre un peu de crème d'amandes au milieu puis poser le fruit et fermer avec un deuxième rond de pâte feuilletée

 

Dorer le dessus avec un jaune d'oeuf   

 

Faites cuire au four pendant environ 20 à 30 minutes sur 180°

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Repost 0
Published by Pia Cuisine - dans Desserts
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de pia-cuisine.over-blog.com
  • Le blog de pia-cuisine.over-blog.com
  • : Recettes, Photos de mes créations culinaires, recettes avec produits simples
  • Contact

Compteur

Recherche

Texte Libre