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13 décembre 2013 5 13 /12 /décembre /2013 08:00

 

 

 

 

FRITTATA AUX LEGUMES

Zutaten
Für 2 Portionen

200 g Möhren
400 g Zucchini
2 Zwiebeln
1 Zweig Rosmarin
1 El Butterschmalz
1 Knoblauchzehe
4 Eier (Kl. M)
3 El Schlagsahne
3 El Parmesan (gerieben)
Salz
Pfeffer
Zubereitung

1. Möhren schälen. 400 g Zucchini putzen. Möhren, Zucchini und 2 ­Zwiebeln raspeln. Nadeln von 1 Zweig Rosmarin abzupfen und hacken. ­


2. 1 El Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne (18 cm Ø) erhitzen. ­Gemüse und Rosmarin darin 2 Min. anbraten. 1 Knoblauchzehe dazupressen, 1 ­Min. mitbraten. Salzen und pfeffern. ­


3. 4 Eier (Kl. M), 3 El Schlagsahne und 2 El geriebenen Parmesan verquirlen und ­salzen. Gleichmäßig über dem Gemüse verteilen. Den ­Pfannenstiel evtl. mit Alufolie umwickeln und die Masse im vorgeheizten Ofen bei ­200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der mittleren Schiene 15 Min. backen. ­

FRITTATA AUX LEGUMES (3)

4. Frittata auf einen Teller stürzen, nochmal wenden und in Tortenstücke ­schneiden. Mit etwas geraspeltem Parmesan bestreut servieren.

 

 

FRITTATA AUX LEGUMES (2)­

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Published by Pia Cuisine - dans Rezepte auf Deutsch
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