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29 mai 2017 1 29 /05 /mai /2017 11:00

concombre-melon-feta--1-.JPG

 

Ingrédients

1 melon

3 petits concombres

60 g de feta

60 g de pignons de pin (facultatif)

3 brins de menthe

2 cuillerées à soupe de jus de citron

1 échalote

1 cuillerée à soupe d’olives noires dénoyautées

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

1cuillerée à café de sucre

2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin blanc

sel et poivre

   

Peler les concombres et les couper en petits morceaux.

Détacher la pulpe de melon à l’aide d’une cuillère parisienne, émietter la feta et ciseler la menthe.

Mélanger dans un saladier le jus de citron, l’échalote émincée, la menthe ciselée, le sucre, le vinaigre, l’huile d’olive, saler et poivrer.

Ajouter les morceaux de concombre, les billes de melon, et mélanger.

Servir parsemé de pignons légèrement grillés et d’olives hachée.

 

   concombre-melon-feta--2-.JPG

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Published by Pia Cuisine - dans Salade
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