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26 décembre 2014 5 26 /12 /décembre /2014 12:45

Kürbis Tajine mit Pute und Apfel (2)

 

 

 

 

 

 

Zutaten für 4 Portionen

 

 

 

 

•  1 kg Muskat-Kürbisse 

•  2 Zwiebeln 

•  750 g Putenbrustfilets 

•  3 EL Sonnenblumenöl 

•  Salz 

•  Pfeffer 

•  1 TL Kreuzkümmel 

•  1 Messerspitze Zimt 

•  1 TL Paprikapulver, rosenscharf 

•  350 ml Hühnerbrühe 

•  2 Beutel Langkornreis, (á 125 g) 

•  500 g Äpfel, (z.B. Elstar) 

•  0.5 Bio-Zitrone  (facultatif)

•  4 EL Kürbiskerne  (facultatif)

      

 

 

Kürbis schälen, Kerne und fasriges Innere entfernen und Fruchtfleisch in ca. 5 cm große Würfel schneiden.

 

Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.

 

Putenbrustfilet waschen, trocken tupfen, von Sehnen befreien und grob würfeln.

    Kurbis-Tajine-mit-Pute-und-Apfel--1-.JPG 

 


In 2 EL heißem Sonnenblumenöl rundherum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.

 

Kürbis und Zwiebelspalten mit übrigem Öl ins Bratfett geben und 2 Min. anbraten.

 

Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Zimt und Paprikapulver würzen, 1 Min. unter Wenden anschwitzen.

 

Mit Hühnerbrühe ablöschen, Fleisch wieder zufügen und zugedeckt 10-12 Min. garen.

 

Inzwischen Reis nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen.

 

 

Äpfel schälen, entkernen und in dicke Spalten schneiden.

 

Zitrone schälen und in Stücke schneiden.

Mit Apfelspalten zur Tajine geben und ca. weitere 5 Min. mitschmoren.

    Kurbis-Tajine-mit-Pute-und-Apfel--4-.JPG 

Kürbiskerne hacken. Tajine abschmecken, damit bestreuen und mit Reis servieren.

     Kurbis-Tajine-mit-Pute-und-Apfel--3-.JPG

   

 

 

Tipp: Statt Muskatkürbis können Sie auch Garten- oder Hokkaido-Kürbis verwenden.

 

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Published by Pia Cuisine - dans Rezepte auf Deutsch
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