Kräuterschnecken

   

Zutaten für ca. 25 Stück

150 g Butter

42 g zerkrülmelte Hefe

200 – 250 ml lauwarme Milch

1 EL Zucker 

1 TL Salz

500 g Mehl

50 g frisches Basilikum

50 g frische Petersilie

1 EL frischer Rosmarin

1 TL Meersalz 

1 Ei

1 EL getrocknete Kräutermischung

Zuerst 100 g Butter schmelzen

Hefe und Milch zugeben, verrühren und einige Minuten gehen lassen

Dann Zucker, Salz und Mehl hinzufügen

Zu einem gescheidigen Teig kneten und im Anschluss 30 Minuten ruhen lassen

In der Zwischenzeit die Kräuter hacken und mit der restlichen Butter und dem Meersalz vermengen

Danach den Teig nochmals kneten und ein ca. 0,5 cm dickes Rechteck ausrollen

Mit der Kräuterbutter bestreichen und einrollen

Dann ca 2-3 cm grosse Scheiben schneiden und 30 Minuten ruhen lassen

Das Ei verquirlen, die Schnecken damit bestreichen, mit den getrockneten Kräutern bestreuen

     

und im vorgeheizten Ofen 225°

Ca 10 – 15 Minuten goldbraun backen