Crème brûlée

Ingrédients :
(Pour 4 à 6 personnes)


6 jaunes d´oeufs
500 g de lait
80 g de sucre en poudre
25 g de farine
2 cuillères à café de poudre de vanille (dans la recette originale 10 g de sucre vanillé + 1 gousse de vanille)
60 g de cassonade

Mettre le lait dans le bol du Thermomix. Ajouter la vanille. 5 minutes, 100 degrés, vitesse 1

Verser le lait dans un saladier et réserver;

Mettre les jaunes d´oeufs et le sucre dans le bol du Thermomix et mixer 20 secondes, vitesse 3.

Ajouter la farine. 10 secondes, vitesse 3

Ajouter le lait chaud réserver. 4 minutes, 80 degrés, vitesse 4.

Verser la préparation dans des plats individuels. Laisser refroidir. Mettre au réfrigérateur pour 4 heures environ.

Au moment de servir, saupoudrer avec de la cassonade et

passer sous le gril de four ou brûler au chalumeau pour faire une croûte caramélisée.

Comments

[CLAUDE]

Ah oui c'est vrai je vais essayer cela va changer du flan au caramel.