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4 octobre 2016 2 04 /10 /octobre /2016 08:00
creme brulee 1
 
 
 
Ingrédients :
(Pour 4 à 6 personnes)


6 jaunes d´oeufs
500 g de lait
80 g de sucre en poudre
25 g de farine
2 cuillères à café de poudre de vanille (dans la recette originale 10 g de sucre vanillé + 1 gousse de vanille)
60 g de cassonade

 

creme brulee 2




Mettre le lait dans le bol du Thermomix. Ajouter la vanille. 5 minutes, 100 degrés, vitesse 1

Verser le lait dans un saladier et réserver;


Mettre les jaunes d´oeufs et le sucre dans le bol du Thermomix et mixer 20 secondes, vitesse 3.

Ajouter la farine. 10 secondes, vitesse 3

Ajouter le lait chaud réserver. 4 minutes, 80 degrés, vitesse 4.

Verser la préparation dans des plats individuels. Laisser refroidir. Mettre au réfrigérateur pour 4 heures environ.


creme brulee3

crème brulee4


Au moment de servir, saupoudrer avec de la cassonade et
passer sous le gril de four ou brûler au chalumeau pour faire une croûte caramélisée.

 

 

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Published by Pia Cuisine - dans Desserts
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commentaires

CLAUDE 29/05/2011 21:21


Ah oui c'est vrai je vais essayer cela va changer du flan au caramel.


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