Cannellonis ricotta-épinard

 

Pour 4 personnes :

· 12 rouleaux de cannellonis

· 500 g d’épinards hachés surgelés

· 250 g de ricotta

· 1 gousse d’ail

· 1 oignon

· 50 g de parmesan

· 50 g de gruyère râpé

· Pour la béchamel :

· 50 g de beurre

· 30 g de farine

· 1/2 l de lait

· 1 cuillère à café de noix de muscade

· sel et poivre du moulin

Epluchez l’oignon et l’ail et détaillez-les.

Placez-les dans une poêle huilée et faites-les revenir rapidement.

Ajoutez ensuite les épinards hachés surgelés.

Laissez cuire à feu moyen en remuant de temps en temps, pendant 8 minutes.

Une fois les épinards cuits ajoutez la ricotta et mélangez.

Salez et poivrez si nécessaire.
 

    

Placez le beurre dans une casserole et laissez le fondre, ajoutez ensuite la farine en remuant fortement à l’aide d’un fouet.

Vous devez obtenir une sorte de boule.

Ajoutez ensuite progressivement le lait jusqu’à ce que la béchamel ait une consistance assez liquide.

Salez, poivrez à convenance et ajoutez la noix de muscade.

Nappez le fond d’un plat à gratin d’une fine couche de béchamel.

Garnissez les rouleaux de cannellonis de la farce aux épinards et disposez-les dans le plat à gratin.

Nappez du restant de béchamel, saupoudrez de parmesan et de gruyère puis placez au four à 200°C pendant 30 minutes.

     

Placez le plat sous le gril quelques minutes afin de le faire dorer.

 

Servez chaud.