Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
7 août 2013 3 07 /08 /août /2013 08:37

Bavarois-from--2-.JPG

 

 

 

Pour 8  personnes

     

Pour le fondant aux amandes :

     

3 œufs

125 g d'amandes en poudre

125 g de sucre en poudre

75 g de beurre fondu

1 petit bouchon de rhum

 

 

Pour la mousse au fromage blanc :

 

5 feuilles de gélatine de 2 g chacune

40 cl de crème liquide entière

20 g de kirsch

80 g de sucre glace

400 g de fromage blanc à 0% de matière grasse, à température ambiante

 

Pour colorer la mousse vous pouvez mettre un peu de colorant alimentaire (facultatif)

 

 

Pour la finition :

     

250 g de fraises

250 g de myrtilles

250 g de framboises

 

 

     

Mélanger vivement les 3 œufs avec le sucre.

     

Ajouter le beurre fondu et les amandes en poudre.

 

Parfumer avec 1 petit bouchon de rhum.

 

Mettre cette préparation dans un moule rectangulaire plat (moule pour gâteaux roulés)

et faire cuire 20 minutes environ à four préchauffé à 160°C (thermostat 5-6).

 

Sortir et laisser refroidir.

Bavarois-fromage-blanc-fruits-rouges--1-.JPG 

Prendre un cercle (rectangulaire pour moi de 17 x 23 cm) et découper dans le fondant. Poser le tout dans un plat de service.

 

Tremper 4 feuilles de gélatine (8 g) dans un bol d'eau froide.

 

Fouetter 40 cl de crème liquide entière très froide en chantilly avec 80 g de sucre glace.

 

Chauffer 20 g de kirsch et y faire fondre la gélatine essorée.

Ajouter progressivement au kirsch 400 g de fromage blanc.

Puis incorporer la crème en soulevant bien avec une spatule.

 Bavarois-fromage-blanc-fruits-rouges--2-.JPG

Verser le tout dans le cercle, sur le fondant amande.

Bien lisser et mettre au frais plusieurs heures.

Au moment de servir, décercler et ajouter dessus les fruits rouges.

 

Saupoudrer d'un nuage de sucre glace.

 

 

 

 

Bavarois from (1)

 

Partager cet article

Repost 0
Published by Pia Cuisine - dans Bavarois-Biscuit
commenter cet article

commentaires

Présentation

  • : Le blog de pia-cuisine.over-blog.com
  • Le blog de pia-cuisine.over-blog.com
  • : Recettes, Photos de mes créations culinaires, recettes avec produits simples
  • Contact

Compteur

Recherche

Texte Libre